El estofado de jamón de cerdo es una gran idea para la cena. La sabrosa carne de la salsa es perfecta para cereales o patatas, y cuando se combina con pepinos encurtidos o remolachas, es simplemente celestial. ¿Hay algún otro plato que asociemos tanto con la cocina de la abuela? Descubre las cuatro mejores recetas de estofado de jamón de cerdo.
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Estofado de jamón de cerdo tradicional
Estofado de cerdo - ¿cómo servir?
El estofado de jamón de cerdo es el plato perfecto para muchas ocasiones. El almuerzo del domingo, una reunión navideña con la familia, un plato caliente en la fiesta del onomástico. El gulash funciona muy bien en todas las versiones. Además, hay muchas formas de prepararlo y puedes comerlo de manera diferente de vez en cuando.
El más tradicional, por supuesto, es el de cebada y pepinos encurtidos, pero esta no es la única opción. El guiso de salsa también funcionará perfectamente con patatas o albóndigas de patata. También se puede servir con pequeñas albóndigas, de esta forma será perfecto para los niños. También puedes condimentarlo picante, lo que lo hace perfecto para una fiesta nocturna.
El estofado de cerdo se puede preparar de varias formas. La mayoría de las veces, la carne de cerdo simplemente se come en su propia salsa, a veces se riega con caldo. Sin embargo, a veces se le puede agregar alguna otra salsa, como tomate passata. Cada receta de guiso es diferente, seguro que encontrarás alguna que te guste. El plato suele estar hecho de jamón de cerdo, porque esta carne es blanda y es ideal para los niños, pero también se pueden utilizar otros tipos de carne, como paleta, cadera o cuello de cerdo, aunque las dos últimas son bastante grasas y no a todos les gustará.
Receta fácil de estofado de jamón y cerdo
Se puede preparar un delicioso guiso de cerdo con bastante facilidad. Realmente no necesita ningún ingrediente adicional, todo lo que necesita es carne y especias. ¿Cómo hacer un guiso de cerdo tradicional que vaya muy bien con cereales?
- 1 kg de jamón de cerdo,
- 1 cebolla
- 1 zanahoria mediana
- 2 hojas de laurel,
- 2 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de aceite
- especias: 1 cucharadita de pimentón dulce, sal y pimienta.
El guiso se puede hacer tanto en una cacerola profunda como en una sartén normal con bordes altos. Si agrega pimientos picantes, el plato tendrá un sabor más distintivo.
- Lavar y secar la carne, cortarla en cubos más grandes. Espolvorear con todas las especias y mezclar. Reserva en el frigorífico para que los sabores muerdan.
- Pela la cebolla y las zanahorias. Corta la cebolla en dados y ralla la zanahoria en un rallador de malla gruesa.
- Calentar el aceite en una sartén y freír la carne hasta que adquiera un color marrón oscuro. Dejar de lado.
- Sofreír la cebolla a fuego lento y cuando esté ligeramente traslúcida añadir las zanahorias. Freír hasta que estén tiernos.
- Mezcle las verduras con la carne y vierta agua caliente. Agrega hojas de laurel.
- El gulash debe guisarse, tapado, durante unos 60 minutos, hasta que la carne esté tierna.
- En un poco de agua esparcir la harina y espesar la salsa. Cocine a fuego lento durante unos minutos más.
Recetas sencillas de estofado de cerdo con verduras.
Una buena receta de estofado de jamón de cerdo con pimientos y zanahorias
Puede agregar una variedad de verduras al estofado de cerdo. El que tiene pimentón y zanahoria sabe muy bien, es delicioso, incluso un poco dulce. Sabe muy bien con albóndigas de patata, pero también puedes prepararlo para una cena rápida con papilla o arroz.
- 1 kg de jamón de cerdo,
- 1 cebolla
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- especias: sal, ajo granulado, pimienta, laurel, pimienta de Jamaica, comino,
- crema agria al 30% o harina para espesar la salsa
Preparar el plato no es difícil y será realmente extraordinario. La carne blanda en su propia salsa es sabrosa, pero aquí vienen algunas notas vegetales dulces, por lo que es una buena idea intentar prepararla para la cena de toda la familia. Las recetas simples son las mejores, este guiso lo demuestra. Si está buscando otras recetas, consulte también este artículo para recetas de jamón al horno.
- Preparar la carne: lavar, cortar en trozos y frotar con sal, pimienta y ajo. Reserva en el frigorífico.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas o medias rodajas. Lave el pimiento morrón, retire el corazón de la semilla y córtelo en tiras cortas.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos gruesos.
- Freír la cebolla en aceite, ponerla en el plato lateral. Freír la carne hasta que esté dorada, luego agregar la cebolla y las verduras, verter agua por encima.
- Agregue el comino, la pimienta de Jamaica y la hoja de laurel y cocine durante unos 60 minutos.
- Espesar la salsa y dejar hervir unos minutos más.
Delicioso gulash con champiñones
También puedes hacer una receta de guiso de champiñones muy fácil. La salsa es muy buena, tiene sabor y aroma a hongos. Simplemente puede agregar champiñones a la receta anterior, pero puede hacer un plato completamente diferente. Por supuesto, las setas del bosque también son adecuadas para esto.
- 1 kg de jamón de cerdo,
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 kg de champiñones (preferiblemente más pequeños),
- especias: sal, pimienta, romero fresco, ají molido, comino molido,
- aceite para freír,
- 3 cucharadas de harina
En este caso, el procedimiento es ligeramente diferente con la carne. La harina no espesa la salsa, pero sigue siendo bastante espesa y cremosa. También se puede condimentar todo con especias secas, pero luego debe usar un poco menos porque son más aromáticas.
- Lavar y cortar la carne en trozos. Espolvorearlas con harina y freírlas en aceite en una sartén grande.
- Corta el ajo en rodajas finas o tritúralo en una pequeña prensa. Pelar la cebolla y cortarla en cubos más gruesos. Pelar los champiñones, cortarlos en rodajas si son grandes, en cuartos si son pequeños.
- Sofreír la cebolla y el ajo en esta sartén con la que se ha frito la carne. Luego agregue la carne, sazone con especias y vierta agua por encima. Guisar durante varios minutos.
- Freír las setas en un poco de aceite hasta que suelten agua. Condimentarlos con sal y pimienta y echarlos sobre la carne. Guisar durante aproximadamente media hora hasta que la carne esté tierna.
Receta de guiso con salsa de tomate
¿Un guiso rápido de jamón de cerdo? Definitivamente es el de la salsa de tomate. Simplemente puede hacerlo con puré o tomates enlatados o aplicar un passata ya hecho. El guiso con salsa de tomate también funciona bien con verduras como zanahoria, perejil, champiñones o pepinos en escabeche, que le darán un regusto interesante y ligeramente amargo.
- 1 kg de paleta o jamón de cerdo,
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo,
- 200 g de tocino magro,
- 250 ml de agua o caldo,
- 1 taza de tomate passata,
- especias: sal, pimienta, perejil seco, media cucharadita de pimiento picante y dulce,
- opcional: 200 g de champiñones, 2 zanahorias, 1 pimiento grande o 4 pepinos encurtidos
El tocino va bien con este plato. Puedes mezclar todas las verduras o elegir solo algunas de ellas. Se fríen por separado en aceite de oliva y se añaden a una olla de carne guisada.
- Lave y corte la carne. Freír en una sartén.
- Pon la carne en la olla.
- Pelar la cebolla y el ajo. Exprima los dientes a través de la prensa y corte la cebolla en cubos gruesos.
- Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva.
- Vierta el caldo sobre la carne y agregue la cebolla, el ajo y las verduras opcionales.
- Cortar el tocino en trozos pequeños y freírlo en una sartén. Cuando se ruborice, agregue a la olla.
- Vierta todo el passata encima y cocine por mucho tiempo hasta que la carne esté tierna.