No hay mejor plato para cenar que el jamón estofado. Sabroso, aromático, jugoso y lleno de sabor, este jamón va bien con cualquier guarnición. Y realmente sabe bien para todos. Descubra cómo preparar un jamón estofado paso a paso. Explore nuestras 4 recetas principales.
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Jamón estofado en lonchas
La receta básica del jamón cocido en lonchas es muy sencilla. Solo necesitas encontrar un buen jamón de cerdo deshuesado y marinar bien la carne. Gracias a esto, quedará crujiente, suave y jugoso. Y el jamón vendrá en una gran salsa que es simplemente deliciosa. Funciona perfectamente en un juego con cereales y patatas, también funciona bien con verduras, como zanahorias baby al vapor.
- 1 kg de jamón,
- 1 cucharadita de mejorana, pimiento rojo picante y dulce,
- ½ cucharadita de sal
- 2 dientes de ajo,
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharada de harina
La preparación de la carne es instantánea. Este es un plato que debería estar en el menú de todas las familias: sabroso, rápido y realmente no muy calórico. El jamón en su propia salsa es una buena manera de introducir de contrabando cereales saludables en su dieta.
- Prepare la marinada de carne: mezcle todas las especias con el aceite.
- Cortar la carne en rodajas, untar con la marinada y dejar reposar durante al menos 30 minutos.
- Freír las rodajas de carne hasta que estén doradas por ambos lados.
- Vierta 2 vasos de agua y guise durante mucho tiempo hasta que la carne esté tierna.
- Escurre la salsa con harina.
Jamón de cerdo guisado en cerveza
Jamón de cerdo o ternera guisado en cerveza es una diana. Las recetas para tal plato son muy simples y, en principio, todas las carnes de cerdo se marinan bien en cerveza. No solo el jamón deshuesado puede funcionar de esta manera, por lo que puedes elegir cualquier tipo de carne.
- 1 kg de jamón deshuesado,
- 1 cebolla
- 250 ml de cerveza negra,
- 2 dientes de ajo,
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- Hoja de laurel
- pimienta y sal
Gracias a la adición de cerveza, la carne se vuelve tierna y al mismo tiempo muy aromática y ligeramente dulce. Durante el guisado, todo el alcohol se evaporará de la cerveza y la carne tendrá un sabor a malta. El jamón a la cerveza es adecuado tanto para la cena, especialmente servido con patatas o verduras hervidas, como para acompañamiento o como plato de fiesta.
- El jamón de ternera o cerdo debe cortarse en lonchas.
- Frote con sal, ajo y pimienta. Deje reposar durante al menos 30 minutos.
- Cocine la carne hasta que esté dorada por ambos lados.
- Agrega la cebolla picada y la mantequilla.
- Vierta la miel, agregue la hoja de laurel.
- Cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos hasta que la carne esté tierna. El jamón en la cerveza debe tener un color marrón dorado.
La salsa de cerveza no requiere harina, simplemente puede verterla sobre papas y carne. O tal vez también te interese este artículo para recetas de jamón al horno?
Jamón cocido al vino - recetas
El jamón estofado al vino o salsa de vino es también una receta clásica y muy sabrosa. Es un plato refinado que combina bien con muchos platos diferentes. Un poco de vino es suficiente para que un plato sea realmente delicado y sabroso. Gracias al guiso, el jamón rebanado se ablanda y combina bien con verduras hechas con agua o una ensalada delicada.
- 0,7 kg de jamón de cerdo,
- 2 cebollas pequeñas
- ¾ una copa de vino blanco,
- ½ cucharadita de pimienta, especias de carne, comino y pimiento picante
- sal y pimienta para probar
Gracias a este conjunto de especias se crea un maravilloso y delicado jamón en su propia salsa. Es perfecto para cebada o mijo. Esta versión del jamón es la solución perfecta para una mesa festiva. Sobre todo porque su ejecución no lleva demasiado tiempo y no requiere atención.
- Lavar el jamón y cortarlo en rodajas.
- Pelar las cebollas y cortarlas en plumas.
- Frote el jamón con especias por cada lado.
- Freír en aceite hasta que se doren, añadir la cebolla y sofreír un momento.
- Rocíelo con vino y cocine a fuego lento hasta que el alcohol se evapore y la carne esté tierna.
Jamón cocido en lonchas con champiñones - receta
¿O tal vez se sienta tentado por el jamón en salsa de champiñones? ¡No es tan difícil en absoluto! Por supuesto, los hongos silvestres, los hongos porcini y los hongos porcini saben mejor, pero si no tiene esta opción, simplemente use hongos. En esta versión, el jamón en salsa también es muy sabroso.
- 1 kg de jamón de cerdo,
- 0,8 kg de champiñones,
- 1 cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de perejil seco,
- ½ cucharadita de pimienta y ají molido,
- 1 cucharada de harina de trigo
El plato es perfecto para muchas versiones. Sabe mejor con champiñones cuando se sirve con cereales o arroz. Con los hongos del bosque, la cebada perlada o simplemente las papas hervidas son las más adecuadas.
- Lavar el jamón y cortarlo en rodajas.
- Sazone la carne de cada lado y déjela reposar durante 30 minutos.
- Fríe la carne de cada lado hasta que esté dorada.
- Pelar los champiñones y cortarlos en cuartos o en octavos.
- Agrega los champiñones a la carne y sofríe juntos.
- Vierta las 1,5 tazas de agua sobre él.
- Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la carne esté tierna.
- Blanquea la salsa con harina. Sirva de inmediato.
El jamón preparado de esta manera también es sabroso porque huele a champiñones. La salsa blanca también tiene un sabor delicioso; puede agregar un poco de perejil fresco al sabor. Espolvoréelo generosamente sobre la carne y los cereales o las patatas; será un verdadero manjar.