Los antiguos romanos usaban el cilantro para conservar la carne, y en la Europa medieval se consideraba un afrodisíaco eficaz. El cilantro también se utiliza hoy en día en la cocina y la medicina como una valiosa hierba medicinal y culinaria. El cultivo de cilantro en un jardín de hierbas es perfecto en compañía de toronjil y santoninas verdes y plateadas. También es posible cultivar plantas en el balcón para enriquecer la esquina con hierbas especiadas. Lea sobre cómo plantar cilantro para obtener una rica cosecha de hojas y semillas aromáticas.
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Semilla de cilantro: cultivo de cilantro en el jardín y en el balcón.
Cilantro - descripción de la especie
Cilantro Coriandrum sativum, pertenece al género cilantro, de la familia del apio. Proviene del Mediterráneo, pero también crece bien en países con climas más severos. La planta de un año crece hasta 60 cm de altura. Sus características distintivas son hojas picantes de color verde claro - parte inferior ancha y filiforme - parte superior, que crecen en un tallo redondo verde claro.
A principios del verano, florecen pequeñas flores blancas y rosa pálido que contienen miel, encerradas en umbelas. Las semillas de cilantro marrón son diminutas, alcanzando aproximadamente 1,5-5 mm de diámetro. Huelen intensamente. La delgada raíz del grifo permite que la planta extraiga nutrientes y agua de las capas más profundas del sustrato. Toda la planta es comestible, por lo que se utiliza en la cocina como especia aromática e ingrediente en sopas, ensaladas de verduras y platos de aves.
Las semillas y hojas de cilantro tienen propiedades curativas. Para una mejor digestión, se recomienda agregar semillas al té u otra bebida. Las hojas de cilantro se infunden en caso de malestar estomacal. El dulce olor del aceite de cilantro se utiliza a veces en caso de agotamiento nervioso, ayuda con las dolencias reumáticas y digestivas y ayuda a levantar el ánimo. Los ungüentos curativos están hechos de cilantro. Las hojas frescas de cilantro se utilizan como acompañamiento de muchos platos. O tal vez también te interese este artículo sobre el cultivo de hierbas en una maceta?
¿Cómo plantar cilantro? Cultivo y cuidado
El cilantro crece bien a pleno sol en suelos livianos y fértiles. Sembramos semillas en el suelo en otoño y primavera. Las plantas de crecimiento demasiado denso deben detenerse cada 20 cm. Las plantas jóvenes deben regarse abundantemente y las camas deben desyerbarse sistemáticamente. Limitamos el riego cuando el cilantro comienza a dar frutos. Podemos sembrar semillas en cajas, balcones o macetas para que las hierbas estén disponibles todo el año. Sin embargo, antes de decidir sembrar hierbas en casa, tengamos en cuenta que cultivar cilantro puede resultar bastante molesto debido al desagradable olor que emite una planta joven. El cilantro maduro tiene un ligero aroma a limón. Coloque las hierbas en macetas en un alféizar de ventana cálido y soleado.
En el jardín de hierbas Coriandrum sativum plantamos cerca del anís, que tiene un efecto positivo en su crecimiento. No se recomienda sembrar cerca del hinojo, que comienza a marchitarse cerca del cilantro. Recolectamos hojas de cilantro durante toda la temporada. Se mantendrán frescos por más tiempo cuando se coloquen con el tallo en agua. Congelarlos es una buena forma de almacenarlos.
Coseche las semillas antes de que empiecen a caer y saque la raíz de cilantro en el otoño. Seque las semillas y guárdelas en bolsas de papel. También se pueden infundir para hacer vinagre de cilantro. También comprobar Artículos sobre especias recogidos aquí.
Cilantro en crecimiento - propiedades curativas
El cilantro es una valiosa hierba medicinal. El uso de preparaciones que contienen cilantro tiene un efecto positivo en la condición de todo el cuerpo. El aceite esencial presente en la fruta contiene compuestos fitoncidas que inhiben el crecimiento de microorganismos patógenos. El cilantro es un poderoso antioxidante que elimina eficazmente el exceso de radicales libres. Además, tiene la capacidad de unir metales pesados, gracias a lo cual, durante el proceso de limpieza natural, los metales tóxicos se excretan del cuerpo. Sale de Coriandrum sativum contienen vitaminas - A, C, B2, B3, K, betacaroteno y minerales - magnesio, hierro, potasio y calcio. Se cree que el cilantro tiene propiedades anticancerígenas.
Uso medicinal del cilantro:
- bajar la presión arterial alta,
- reducir los niveles de azúcar en sangre,
- Mantener los niveles de colesterol bueno: reducir la fracción de LDL y aumentar el colesterol HDL bueno, lo que tiene un efecto positivo en el sistema cardiovascular.
- levantando el ánimo, gracias a sus propiedades antidepresivas,
- estimular la digestión y contrarrestar las dolencias digestivas,
- aumento de la libido,
- mantener la piel y el cabello en buen estado.
Receta de infusión de cilantro:
Vierta 1 cucharadita de cilantro en 1 taza de agua caliente e infunda durante 5 minutos. Recibiremos un fármaco suave que alivia los problemas digestivos, que podemos administrar 3 veces al día, antes de una comida. La infusión es adecuada para adultos y niños. O tal vez también te interese este artículo con el calendario del jardinero?
El uso del cilantro en la cocina.
Las hojas y semillas maduras de cilantro tienen diferentes sabores, por lo que se agregan a una variedad de platos. Las semillas aromáticas enriquecen el sabor de las verduras fritas, así como las salsas, las galletas y mejoran la fuerza de las mezclas de especias de curry. Las hojas verdes se agregan a ensaladas, platos de verduras y platos de aves.
Receta de un plato de verduras mediterráneo
Ponga 1 cucharada de hojas de cilantro picadas y vegetales cortados en cubitos en una cacerola grande, de 25 gramos cada uno: papas, calabacín, judías verdes, rodajas de cebolla y 2 dientes de ajo machacados. Finalmente, agregue el jugo de 1 limón y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. El plato se puede servir con pan y perejil fresco con guarnición.
Ensalada picante de cilantro
Coloque 2 zanahorias ralladas en una ensaladera, 2 cebollas, cortadas en rodajas, 1 tomate grande, hojas de lechuga cortadas finamente, 1 pieza, 1 pieza. ají picado y un manojo de cilantro fresco picado. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle lentamente todos los ingredientes para hacer una ensalada colorida. Finalmente, espolvorear con jugo de limón.
Sopa de lentejas con semillas de cilantro
Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola profunda y fría la cebolla picada - 1 pieza Después de unos 5 minutos, agregue 10 gramos de lentejas rojas sin cáscara. Fríelo un rato, luego agrega 2 tazas de jugo de tomate, 1 vaso de agua, agrega 1 cucharada de semillas de cilantro molidas y sazona con sal y pimienta. Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, reducir el fuego y cocinar la sopa durante 20 minutos. Antes de servir, espolvorear con cilantro fresco picado. Comemos el plato muy caliente. O tal vez también te interese este artículo sobre el cultivo de mejorana en una maceta?