No podemos imaginar la cocina polaca sin pepinos, ya sea en escabeche, en vinagre o en ensalada. Debido a su popularidad en la cocina, los pepinos se cultivan con entusiasmo en invernaderos y parcelas. Sin embargo, cultivar pepinos no es fácil, ya que este vegetal tiene altos requisitos de suelo y temperatura. Conozca los tipos de pepinos molidos y de invernadero y las variedades de pepino que vale la pena cultivar. Aprenda a cultivar pepinos para disfrutar del mejor rendimiento.
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Pepino - cultivo en nuestro clima
Requisitos de cultivo de pepinos.
El pepino de la familia de las calabazas probablemente proviene de las estribaciones del Himalaya. Fue difundido en Europa por los romanos que probablemente lo tomaron del Antiguo Egipto.
El pepino requiere un suelo fértil, humus y moderadamente húmedo con una reacción cercana a la neutral. El sitio debe ser soleado, cálido y resguardado del viento, porque el pepino es muy sensible a las bajas temperaturas e incluso la más mínima helada puede dañarlo. Por lo tanto, las plántulas de pepino no se plantan hasta después del 15 de mayo, o las semillas se siembran en el suelo después de esta fecha.
Debido a la susceptibilidad de la planta a las enfermedades de los pepinos (mildiú velloso y verdadero, cucurbitáceas, mancha angular), es necesaria la rotación de cultivos. Los pepinos no deben cultivarse en el lugar donde solían crecer las cucurbitáceas.
¿Cómo elegir las variedades de pepinos?
Al elegir variedades de pepinos para el cultivo, se debe tener en cuenta el método de cultivo, ya sean pepinos de invernadero o pepinos de campo. También seleccionamos variedades de pepino según su uso previsto. Otras variedades son adecuadas para pepinos encurtidos y otras son adecuadas para pepinos para ensaladas. Vale la pena elegir variedades domésticas debido a su adaptación al clima local. O tal vez también te interese este artículo sobre el cultivo de pepinos molidos?
Pepinos trepadores
Tanto los pepinos de invernadero como los de campo se pueden cultivar como pepinos trepadores. Para obtener plantas trepadoras, basta con construir soportes adecuados. Cultivar pepinos en una parcela como plantas trepadoras tiene muchas ventajas, en primer lugar, ocupan menos espacio. Además, no empapamos las hojas de los pepinos mientras regamos, y llega más luz solar a las hojas. Tanto el cuidado como la recolección del pepino son más fáciles.
Tipos de pepinos molidos: las variedades más populares.
Los pepinos de campo son más populares entre los jardineros. Por tanto, existe una mayor variedad de variedades de pepino molido. Actualmente, los distribuidores y las tiendas de jardinería ofrecen semillas de variedades populares de pepinos molidos, resistentes a las enfermedades de los pepinos, no susceptibles al amarilleo temprano. Se cultivan principalmente para conservas como encurtidos o conservas. Sin embargo, en el suelo también se pueden cultivar pepinos serpiente de ensalada, por ejemplo, la variedad china Slangen.
Distinguimos los tipos de pepinos molidos por su finalidad culinaria como:
- variedades para pepinos en escabeche,
- pepinos destinados a conservas,
- pepinos aptos para pepinillos,
- pepinos para consumo inmediato.
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Para cultivar pepino en la parcela, las siguientes variedades son las más recomendadas:
- Cezar es una variedad semiprecoz destinada a conservas como pepinos encurtidos. El fruto es de color verde oscuro con verrugas prominentes. Esta variedad es bastante resistente al mildiú velloso.
- Isid es una variedad en conserva, su fruto es de color verde oscuro con una pequeña cantidad de pequeños nódulos. Es una variedad muy fértil y muy resistente al mildiú velloso.
- Parys es adecuado tanto para conservas como para ensaladas. Es una variedad medio-precoz, fértil, resistente al mildiú velloso. La fruta tiene vetas ligeras y una pequeña cantidad de verrugas.
- Los Hermes son pepinos verdes tempranos, ligeramente brillantes con vetas ligeras.
- Odysseus es una variedad semiprecoz de fuerte crecimiento, resistente al mildiú velloso, resistente al frío. Estos pepinos son adecuados para encurtidos y enlatados. La fruta tiene un ligero brillo y escasas verrugas.
- El líder son los pepinos tempranos con alta resistencia a las enfermedades de los pepinos. Las frutas que no son demasiado largas son adecuadas para encurtir y enlatar.
Pepinos de invernadero
Los pepinos de invernadero se cultivan en parcelas con menos frecuencia y, por lo tanto, hay menos variedades de ellos. Se trata de pepinos largos destinados principalmente al consumo directo y para ensaladas. Los pepinos de invernadero se dividen según la longitud del fruto en: frutos cortos (hasta 25 cm), frutos medianos (25-30 cm) y frutos largos (más de 30 cm). Las semillas de pepino de invernadero están disponibles en muchas tiendas en línea y de jardinería. También comprobar este artículo con recetas de conservas de pepino.
Los pepinos de invernadero también incluyen los populares pepinos serpiente, que se pueden comer crudos y en ensaladas. Los pepinos serpiente más populares son la variedad slangen china, que se puede cultivar tanto en invernadero como en el suelo.
Una de las variedades populares de pepinos de invernadero es el pepino Skierniewicki, que es una de las variedades antiguas. Estos son pepinos tempranos que dan fruto ya un mes después de plantar las plántulas. Estos pepinos de invernadero son cortos, de color verde oscuro con una pulpa densa. Esta variedad se valora por la rápida liberación de la fruta, gracias a la cual disponemos de hortalizas tempranas rápidamente. La desventaja de esta variedad es la susceptibilidad a las enfermedades del pepino y al amarillamiento, lo que requiere una recolección diaria.
Otro pepino de invernadero interesante es el pepino Atos, que se caracteriza por frutos muy largos. El pepino Atos no tiende a ponerse amarillo. Es una variedad muy fértil que produce frutos uniformes y de buen aspecto. La desventaja de este pepino es su sensibilidad al mildiú, por lo que requiere el uso de productos fitosanitarios. Además, esta variedad requiere fertilización durante la fructificación.
A pesar de los considerables requisitos de las plantas y las dificultades para proporcionarle las condiciones térmicas adecuadas, el cultivo de pepinos en Polonia, ya sea en el suelo o en invernadero, suele tener éxito y obtenemos cosechas satisfactorias. El pepino tiene más de 200 variedades, muchas de las cuales están adaptadas para crecer en nuestras condiciones climáticas. Elegimos una variedad para el cultivo principalmente con el propósito culinario de un pepino determinado. También comprobar artículos sobre hortalizas verdes recogidos aquí.