Las verduras y frutas de temporada son las más sabrosas y contienen la mayor cantidad de vitaminas y nutrientes. Estos ingredientes se pueden guardar como conservas para el invierno. Los más populares son los condimentos de invierno a base de verduras y frutas, que son baratos y suelen consumirse en forma de ensaladas o aperitivos para la cena. Descubra qué es lo mejor para prepararse para el invierno, cuáles son las conservas para el invierno más populares y fáciles de preparar, y cuándo es mejor hacer conservas a partir de verduras y frutas de temporada.
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Las mejores conservas para el invierno
Actualmente, la mayoría de las verduras y frutas se pueden comprar durante todo el año. No cambia el hecho de que las frutas y verduras de temporada son las más sabrosas y saludables. Así que hagamos morteros para el invierno, como hicieron nuestras abuelas.
Para hacer conservas para el invierno, necesitamos almacenarlas y enfocarnos en los costos. Por lo tanto, vale la pena elegir las frutas y verduras más populares que no sean caras y se consuman todos los días. Por eso, los más populares son los pepinos encurtidos, las preparaciones de calabacín, los pimientos y las preparaciones de judías verdes.
Hacemos conservas para el invierno durante el mayor derrame de frutas y verduras individuales, porque entonces son las más baratas y tenemos una gran selección. O tal vez también te interese este artículo sobre tarros de conservas de invierno?
La temporada de morteros para el invierno comienza en junio y finaliza en noviembre. Estos son los morteros para el invierno que hacemos cada mes:
- Podemos empezar a preparar conservas para el invierno en junio, durante la temporada de la fresa, que se pueden utilizar para hacer mermeladas, jaleas y compotas.
- La temporada de las cerezas comienza en julio y podemos convertirlas en tinturas y mermeladas. También vale la pena hacer mermelada de albaricoques o bayas. Durante este tiempo, vale la pena hacer conservas a partir de judías verdes. Los rebozuelos aparecen en julio. Entonces podemos comenzar con conservas de hongos. Este mes comenzamos con las conservas de calabacín.
- En agosto, vale la pena aprovechar la temporada de la frambuesa para elaborar conservas de frambuesa como tinturas o conservas. Agosto es también el momento de las conservas de pera y manzana. Agosto y septiembre son las épocas en las que los tomates son los más baratos, por eso hacemos puré de tomate, tomates en salmuera y ensaladas para tarros.
- En septiembre tenemos una erupción de manzanas y peras. La temporada de las setas está por comenzar. Ahora hacemos las conservas de setas más baratas, como las clásicas setas marinadas o las setas secas. Los pimientos son los más baratos este mes. También comprobar este artículo con recetas de conservas de manzana.
- En octubre, continúa la temporada de las setas, las manzanas y las peras. Luego hacemos confituras de calabaza y membrillo.
- Se pueden preparar pepinos en escabeche y pepinos bajos en sal o encurtidos con chile en frascos para el invierno durante toda la temporada de junio a septiembre.
Pepinos encurtidos caseros para tarros y pepinos con chile
La receta de pepinos encurtidos o pepinos bajos en sal para tarros es muy fácil de hacer. Ponga pepinos pequeños en frascos junto con hinojo, ajo y hojas o raíz de rábano picante. Hacer pepinos en salmuera, 1 cucharada de sal por 1 litro de agua. El truco consiste en pasteurizar los frascos correctamente para que no se abran en invierno.
Para el invierno también podemos hacer pepinos con ají en vinagre. El secreto está en el pepinillo al que le agregamos chile. Vale la pena probar recetas de pepinos. También comprobar este artículo con recetas de conservas de pepino. Una propuesta interesante también es una ensalada de pepino.
Conservas de frutas para el invierno
Las frambuesas, las manzanas y las peras son las más populares para la invernada. En agosto elaboramos conservas de frambuesa como tinturas, conservas y mermeladas. Las conservas de frambuesa más fáciles de hacer son las tinturas, que son excelentes para calentar en invierno.
Las conservas de manzana son muy populares y se utilizan en masa, panqueques u otros platos dulces. Entre las recetas de conservas de manzana, la más popular es la mousse de manzana, que se puede utilizar para tarta de manzana o como relleno para tortitas. Pelar las manzanas, cortarlas en trozos y guisarlas, luego ponerlas en frascos y pasteurizarlas. Según sus preferencias, puede agregar azúcar, canela o especias para pasteles a las manzanas.
La temporada de conservas de pera, compotas y mermeladas se extiende en agosto y septiembre. Sin embargo, las conservas de pera más populares son las peras marinadas en vinagre.
Verduras caseras para tarros
Los condimentos de invierno más populares hechos de verduras son las conservas de calabacín, las conservas de calabaza o las conservas de judías verdes. Sabrosa y fácil de hacer es una ensalada de calabacín y pimientos en un adobo de vinagre. Las preparaciones de calabacín, como ensalada, calabacín en salmuera, calabacín en escabeche o remedios de calabacín, se pueden realizar durante toda la temporada. Sin embargo, es mejor esperar hasta el final del verano, cuando el pimentón, que a menudo se agrega a las conservas de calabacín, es el más barato.
El final del verano también es el momento de las conservas de calabaza, como la mermelada de calabaza, la calabaza marinada, la mantequilla de calabaza o la pasta de calabaza. Una de las recetas más populares de conservas de calabaza es la calabaza marinada. Cortar en dados un kilogramo de calabaza y escaldar. Luego póngalo en frascos. Hervir el pepinillo con 1 l de agua, 25 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 100 ml de vinagre al 10%. Ponga un poco de canela, unos clavos, un trozo de ralladura de limón en cada frasco. Verter sobre los frascos con el pepinillo, tapar y pasteurizar durante 25 minutos.
¿Cuáles son las preparaciones más populares de judías verdes? Podemos conservar las judías verdes en un adobo de agua, azúcar y sal. Una receta interesante es una ensalada de judías verdes con tomates o una ensalada con tomates, zanahorias y cebollas en un adobo de vinagre. También comprobar este artículo con recetas de judías verdes procesadas.
Preparaciones de hongos
En otoño elaboramos conservas de setas. Vale la pena aprovechar la temporada de hongos cuando son relativamente baratos y fáciles de conseguir. Por supuesto, lo mejor es ir a recoger setas tú mismo.
La receta más popular para las conservas de setas son las setas en vinagre, que tradicionalmente comemos en Navidad. La receta de los champiñones en vinagre no es difícil e incluso las personas con menos experiencia culinaria pueden tener la tentación de prepararla. Cocine los champiñones limpios durante unos 20 minutos. Luego póngalos en frascos, preferiblemente pequeños. Hervir 1 taza de agua con 1 taza de vinagre, 2 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de sal. Vierta las setas en frascos con este tipo de líquido. Agregue especias: hojas de laurel, semillas de mostaza y bulbos pequeños. Cerrar los frascos y reservar en un lugar fresco. También comprobar este artículo con recetas de conservas de hongos.
Las preparaciones de verduras y frutas para el invierno no son difíciles de hacer. Sin embargo, vale la pena saber cuándo es la temporada para una determinada fruta o verdura, porque entonces son las más baratas y más gordas y luego hacer conservas será lo más económico.