Las ciruelas húngaras son frutas perfectas para conservas. Existen numerosas recetas de compotas, mermeladas, mousses y la mermelada de culto a base de estas frutas. La tintura de ciruela sobre vodka o el licor de ciruela son otras posibilidades para su procesamiento. Consulta las mejores recetas para este tipo de alcohol casero.
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Tintura de ciruela casera - recetas tradicionales
Tintura de ciruelas en alcohol: una receta probada.
La tintura de ciruela fresca es una bebida que en las tardes largas de otoño e invierno te permitirá recordar el final del verano, cuando la fruta está madura y requiere una cosecha rápida. La receta de este alcohol casero también es una buena forma de aprovechar el exceso. Si no tenemos árboles en el jardín, vale la pena aprovechar el momento en el que las ciruelas húngaras son las más baratas. El sabor de la tintura recompensará todos los costos, que después de todo no son demasiado altos. La tintura de ciruela casera con vodka requiere la preparación de los siguientes ingredientes:
- Ciruelas húngaras - 1 kg,
- azúcar morena o blanca - 0,5 kg,
- espíritu - 1 l,
- Algunas recetas también incluyen aditivos bien mezclados que deben elegirse de acuerdo con sus preferencias de sabor, como: corteza de canela, vaina de vainilla, clavo y dátiles.
Preparación: la tintura de ciruelas en espirituoso requiere, por supuesto, una adecuada preparación de la fruta de antemano. Por lo tanto, lave bien las ciruelas húngaras y deseche cualquier fruta estropeada o con gusanos. Es importante que finalmente se mantengan las proporciones de aproximadamente 1 kg de fruta. Luego, córtelos en mitades y retire las piedras. Sin embargo, nada le impide utilizar ciruelas con hueso. Sin embargo, hay que tener en cuenta entonces que la sopa de ciruelas tendrá un sabor amargo.
Una vez que hayamos decidido si queremos usar alcohol con o sin hueso, es el momento de poner la fruta en un frasco grande y espolvorearla con azúcar. Este es también el momento de agregarle adiciones. En el caso de los dátiles, conviene reducir un poco la cantidad de azúcar, ya que las proporciones dadas pueden hacer que la tintura de ciruela fresca sea demasiado dulce. Finalmente, se cierra el frasco y se deja reposar durante dos días para que la fruta suelte su jugo. También comprobar artículos sobre tinturas recogidos aquí.
Una vez transcurrido el tiempo especificado, vierta alcohol en la mezcla, es decir, en este caso alcohol. Vuelva a cerrar el frasco y déjelo a un lado durante un mínimo de dos o tres semanas. Es importante agitar el plato o remover la fruta con una cuchara de madera durante este tiempo. Una vez transcurrido el tiempo asignado, la tintura casera de ciruelas en espíritu solo requiere verter, filtrar a través de una gasa y verter en botellas. El licor de ciruela casero elaborado de esta forma debe reposar en un lugar sombreado durante un mínimo de tres meses, después de lo cual está listo para el consumo en todo su sabor y aroma. La tintura hecha de ciruelas con alcohol es una excelente manera de cerrar el verano en una botella. Por ejemplo, la tintura de chokeberry o la tintura de membrillo tienen propiedades similares. Si buscas más inspiración para el alcohol casero, quizás también te interese tintura de membrillo y recetas recogidas en este artículo.?
Tintura de ciruela en vodka - receta
La tintura de ciruela casera con vodka es un alcohol ligeramente más suave, que puede ser elegido por personas a las que no les gustan los alcoholes fuertes. Esta tintura de ciruela es perfecta como vaso para calentar en los días fríos. Beber con moderación tiene un efecto positivo en la inmunidad del cuerpo, especialmente en la variante con miel, porque la receta puede, por supuesto, asumir la sustitución del azúcar por este equivalente dorado. La tintura de ciruela en vodka requiere la acumulación de los siguientes ingredientes:
- Ciruelas húngaras - 1 kg,
- azúcar morena o blanca - 1 kg,
- vodka - 1 l,
- complementos para elegir: corteza de canela, vaina de vainilla, clavo, pasas, dátiles.
Preparación: el vodka de ciruela con vodka, de manera similar a la tintura de vodka de ciruela ya descrita, requiere una preparación adecuada de la fruta, que se lava, se corta en mitades y se deshuesa. La futura tintura de ciruela ahora requiere poner la fruta en un frasco grande y seleccionar cualquier aditivo. Vale la pena probar uno o dos ingredientes para no exagerar los aromas. Ahora vierta la mezcla con alcohol y déjela durante aproximadamente un mes. Es importante agitar el frasco de vez en cuando o remover las ciruelas pasas en alcohol con una cuchara de madera. Como puede ver, las dos recetas tienen una preparación ligeramente diferente, lo que le permite elegir una variante que sea más conveniente para usted. Si busca más inspiración para licores caseros, consulte también este artículo con una receta de tintura de cornejo.
Después de aproximadamente un mes, vierta el vodka y espolvoree las ciruelas húngaras en el alcohol que empaparon con azúcar. Deje el frasco a un lado durante aproximadamente dos semanas, agitándolo o revolviéndolo nuevamente de vez en cuando, para que la adición dulce tenga la oportunidad de disolverse. Si está interesado en una bebida de ciruela pasa con miel, para aumentar sus beneficios para la salud, puede reemplazar con éxito el azúcar, manteniendo las proporciones.
Después de unas dos semanas de envejecimiento, escurra la fruta y combine el jugo con alcohol. Este es también el momento de filtrar la tintura a través de un colador o gasa muy fina. Después de estas actividades, el licor de ciruela con vodka solo necesita verterse en botellas y reservarse durante unos tres meses en un lugar sombreado, para que pueda madurar libremente y adquirir un sabor más distintivo.
Tintura de ciruela - posibles modificaciones.
Como todas las recetas, los licores de ciruela también se pueden modificar libremente para disfrutar del sabor único y responder a los gustos individuales. La tintura de ciruela pasa en licor o vodka no es la única posibilidad, ya que también se puede preparar con alcohol ilegal o con whisky. El tipo de alcohol utilizado es en realidad un asunto individual, ya que casi todo el mundo es apto para su preparación.
¿A qué sabe la tintura de ciruela? Por supuesto, no tiene un sabor tan refrescante como la tintura de menta o tan agrio como la tintura de aronia, pero definitivamente tiene su propio sabor dulce único. Para quitarle el amargor, la receta usaría frutas en rodajas con hueso.
La tintura de ciruela también puede tomar el sabor de los aditivos utilizados. La citada canela intensa y aromática complementa a la perfección el sabor de las troneras. Los dátiles añaden dulzor extra y la vainilla rompe la composición perfectamente cuando la fruta es ácida. Las especias que se eligen determinan el sabor final de la bebida de ciruela. Si buscas más inspiración, échale un vistazo tambiéneste artículo para recetas de tintura de limón.
No solo tintura de ciruela, es decir, otras recetas.
El culto slivovitz de Łącko - datos interesantes y una receta
La tintura de ciruela es una bebida a la que a menudo se hace referencia erróneamente con el nombre de otro alcohol de estas frutas, que es el brandy de ciruela. El culto slivovitz Łącka del valle de Dunajec es un licor de luna muy famoso hecho de ciruelas húngaras, conocido no solo en esa región o en Polonia, sino incluso en el extranjero en América. Después de más de medio siglo de elaborar legalmente alcohol ilegal para su producción, su producción ha sido legalizada durante mucho tiempo, e incluso la bebida ha sido registrada en la Oficina de Patentes y la marca oficial de Łącka Śliwowica. ¡Vale la pena mencionar que este alcohol regional es famoso principalmente por su notable poder de hasta un 70%!
¿Cómo se elabora el alcohol ilegal con ciruelas? El procedimiento exacto solo lo conocen los productores regionales, pero no es ningún secreto que se necesitan 15 kg de ciruelas para preparar aproximadamente 1 litro de brandy de ciruela. La fruta madura, después de lavarla y secarla (junto con las semillas), se coloca en una cresta y se vierte con alcohol. La mezcla tapada con corcho debe reposar en un lugar cálido hasta que comience el proceso de fermentación. Después de un mínimo de dos meses, y preferiblemente incluso un año, el licor de ciruela se vierte, se filtra y se embotella. O tal vez también te interese este artículo con recetas de tintura de rosa mosqueta en licor?
Ciruelas en espíritu - receta y forma de uso
Cuando se trata de ciruelas en espíritu, es difícil hablar de una receta especial, porque de hecho se forman como residuos de la producción de una bebida, que es una tintura de ciruela casera. Por supuesto, puedes prepararlos tú mismo, pero es mucho mejor reutilizar los restos de alcohol.
Las ciruelas pasas en licor son adecuadas para la preparación de pasteles y postres. El más popular es, en primer lugar, el moho o la llamada ciruela borracha. No obstante, conviene tener en cuenta que la fruta está muy "pasada" con el alcohol, por lo que conviene añadirla con cuidado o combinarla, por ejemplo, con ciruelas descongeladas.
Las ciruelas pasas sirven para hacer un plato más, muy importante en nuestra tradición, o más bien una bebida - Compota navideña de ciruelas pasas. La receta para hacerlo está disponible aquí..