Cerezas Cerasus son plantas de la familia de las rosas. En las condiciones climáticas polacas, las cerezas dan frutos de forma irregular, porque las heladas primaverales a menudo dañan los capullos y las flores. Dependiendo de la variedad, la fruta puede volverse de color rojo brillante, rojo oscuro o incluso amarillo. Se distinguen por su jugo oscuro y un característico sabor agrio al vino. Contienen vitaminas C, A, B2 y minerales, entre ellos potasio, calcio, fósforo, magnesio y sodio. Los beneficios para la salud y el sabor de las cerezas se conocen desde la antigüedad. Vale la pena comerlos durante todo el año: frescos, en compotas calientes y frías, así como en mermeladas o conservas. Siga leyendo para aprender a cocinar una sabrosa compota de cerezas. Enumeramos las mejores recetas.
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Conservas de cereza caseras: sabrosas y saludables durante todo el año
Conservas de cereza populares
Comer cerezas frescas nos aportará vitaminas, ayudará a eliminar el peligroso colesterol LDL y mejorará el aspecto de nuestra piel. La presencia de antioxidantes influye en el retraso de los procesos de envejecimiento y la agudeza visual. Sin embargo, la temporada de frutas dura solo de junio a agosto, por lo que vale la pena hacer conservas sabrosas para disfrutar del sabor de las cerezas durante mucho tiempo.
Las conservas de cereza más populares son las mermeladas, las conservas y los vinos y licores:
- Mermelada de cerezas - lo prepararemos a partir de fruta deshuesada. Necesitamos 1 kg de cerezas y unos 70 gramos de azúcar, que echamos sobre las cerezas trituradas, dejándolas unas horas. Obtendrá una sabrosa mermelada después de cocinar todo hasta que la mermelada esté lo suficientemente espesa. Coloque las conservas calientes en frascos. Les damos la vuelta, dejándolos enfriar.
- Mermelada de cereza - Son la adición más deliciosa al té durante el clima frío de otoño e invierno. La receta tradicional requiere 1 kg de azúcar por 1 kg de cerezas y ¼ l de agua. Ponga la fruta en el agua hirviendo con azúcar y cocínela a fuego lento, agitando la olla con frecuencia. Pasados los 30 minutos, dejar las conservas a un lado y volver a cocinar al día siguiente hasta que estén espesas y vidriosas. Coloque las conservas calientes en frascos y luego déles la vuelta. O tal vez también te interese este artículo con receta de compota de manzana?
- Vino de cereza - es un popular brandy de cereza, el licor casero más sabroso y de bajo contenido alcohólico. La fruta deshuesada se macera con aguardiente o vodka. Un componente importante es la levadura de vino, responsable de la fermentación alcohólica de la fruta. La dulzura adecuada del cerezo se obtiene añadiendo jarabe de azúcar. El vino de cereza también se puede preparar a partir de cerezas con hueso: los gourmets de vodka de cereza enfatizan su sabor único.
- Tintura con Cereza - se elabora vertiendo la fruta madura deshuesada con alcohol al 70%, obtenido tras mezclar el aguardiente con agua. Después de seis semanas, vierta la tintura en una botella, espolvoree las cerezas con azúcar y déjela a un lado durante dos semanas. Después de combinar la tintura de jarabe de cereza, el licor de cereza está listo. Viértelo en botellas y déjelo bien tapado durante unos 8 meses. Las cerezas escurridas son una sabrosa adición a los postres y al té. La tintura, elaborada a partir de alguna fruta con pepitas, adquiere un sabor original e intenso, apreciado por los aficionados a esta bebida saludable.
Propiedades para la salud de la compota de cereza
Las compotas, hechas de frutas frescas o secas, se conocen desde la antigüedad. Se servían después de una comida, apoyando la digestión, también eran un sabroso postre o una bebida refrescante, apagando la sed en el calor del verano. Hasta el día de hoy, siguiendo una tradición centenaria, bebemos compota de frutos secos durante la cena de Nochebuena. Aunque las compotas caseras se reemplazan hoy en día por varios tipos de bebidas listas para usar carbonatadas y no carbonatadas, vale la pena preparar usted mismo una compota nutritiva de frutas de temporada.
La compota de cereza es amigable con nuestro organismo. A pesar de cocinar la fruta, lo que resulta en la pérdida de algunas vitaminas, las compotas contienen muchos nutrientes valiosos, por ejemplo, fibra dietética y minerales. Una bebida caliente lo calentará cuando hace frío, mientras que una fría lo refrescará. Las compotas hidratan perfectamente y al beberlas aseguraremos el correcto curso de los procesos digestivos, así como el adecuado nivel de fluidos corporales. Comer una golosina de cereza ayuda con el insomnio y mejora el sistema cardiovascular, fortaleciendo el músculo cardíaco. La fruta de compota no es solo un bocadillo sabroso. Gracias a las pectinas, son un aliado de las personas que quieren deshacerse de kilogramos innecesarios. También comprobar este artículo con recetas de conservas de cereza.
Los anfitriones preventivos se encargarán de preparar la compota de cerezas para el invierno - verano cerrado en frascos. Gracias a una bebida saludable, sin conservantes ni potenciadores del sabor, enriqueceremos el menú de invierno y aportaremos a nuestro organismo muchos nutrientes. Si afinamos las recetas de compota de cereza casera añadiéndole vainilla, canela o jugo de limón, obtendremos una bebida con un sabor único y potenciará su efecto curativo.
¿Cómo hacer compota de cereza? Recetas probadas paso a paso
Receta de compota de cerezas para la cena
Antes de comenzar a preparar la compota, debemos clasificar las cerezas para descartar las dañadas y estropeadas. Después de enjuagar bien, deshuesa la fruta; podremos usarla para postres. Si no lo vamos a hacer, podemos dejar las cerezas con los huesos.
Ingredientes:
- Cerezas - alrededor de 0,5 kg
- Agua - 1 l
- Azúcar - 6-7 cucharadas
Aditivos:
- Canela - 1 cucharadita
- Cáscara de limón rallada - 1 cucharadita
Preparación:
- Poner en un bol las cerezas lavadas y seleccionadas (sin hueso o con hueso), espolvorear con azúcar y dejar 1 hora para que suelte el jugo.
- Agregue el contenido del recipiente a la olla con agua: cerezas con jugo, canela y ralladura de limón.
- Ahora tenemos que cocinar la compota de cerezas, llevarla a ebullición y cocinar durante unos 4 minutos más.
- Ponga a enfriar la compota de cereza ya preparada y sírvala en cajas de compota o sírvala tibia.
- Las personas que prefieren las bebidas dulces pueden endulzar su porción, por ejemplo, con miel.
Si quieres cocinar la compota más rápido, puedes poner las cerezas en un almíbar hirviendo hecho de agua con azúcar agregada, unos 15 gramos (12 cucharadas soperas). Hervir la compota durante 5 minutos y dejar enfriar o servir tibia.
¿Cómo cocinar una compota de cerezas para el invierno? Las mejores recetas
La pasteurización es la forma más sencilla de conservar las conservas y la fruta fresca para utilizarlas de forma segura en cualquier momento. Los más utilizados son los frascos giratorios, que se llenan de conservas calientes, luego apriete con cuidado la tapa y coloque los frascos boca abajo. Después de enfriarse, las conservas se almacenan en un lugar fresco y oscuro.
Otro método de pasteurización es cocinar las conservas en frascos en un recipiente lleno de agua. La ventaja de este cierre es que conserva más vitamina C. Acomoda la fruta bien apretada en frascos escaldados y vierte la marinada caliente sobre ella. Las tapas, los sellos y los bordes de los frascos deben secarse con un paño. Colocar las jarras para el invierno en una olla llena de agua hasta la mitad de su altura y pasteurizarlas durante el tiempo prescrito. Después de la pasteurización, retire las latas, enfríelas y retire los resortes para verificar que los frascos estén bien cerrados.
Receta de compota de cereza:
Ingredientes:
- Cerezas - 1 kg
- Azúcar - 25 gramos
- Agua - ½ l
Preparación de compota de cerezas - receta 1:
- Enjuaga bien las cerezas y cámbialas. Podemos preparar conservas para el invierno a partir de cerezas deshuesadas o deshuesadas. Perforar la fruta con el hueso para que no se rompa durante la cocción.
- Preparamos el pepinillo hirviendo agua con azúcar. Podemos añadir especias al pepinillo, por ejemplo, piel de limón rallada y 1 cucharadita de canela.
- Las cerezas colocadas en las latas se vierten con adobo caliente y se pasteurizan durante unos 30 minutos, contando desde el momento de la ebullición.
- Si está usando frascos giratorios, la forma más fácil de cerrarlos es darles la vuelta.
Compota de cereza - receta 2:
- ¿Cómo hacer una compota con cerezas? Ponga las cerezas seleccionadas y lavadas en agua hirviendo con azúcar y, opcionalmente, con aditivos: ralladura de limón y canela.
- Cocinamos compota de cereza durante 5 minutos, luego vertimos caliente en frascos y pasteurizamos durante 25 minutos.
- Después de enfriarse, la compota de cerezas se puede esconder en la despensa de su hogar.
Receta rápida de compota de cerezas - receta 3:
- Coloca las cerezas seleccionadas y lavadas en frascos escaldados.
- Vierta 4-5 cucharadas de azúcar en cada frasco.
- Llene los frascos con agua hervida o fría; la compota hervirá durante la pasteurización.
- Pasterizamos la compota de cereza durante unos 25 minutos.
Después de enfriar, guarde los frascos con compota en un lugar fresco y oscuro.
¿Cómo hacer una compota de cerezas y manzanas? Receta de compota refrescante
Ingredientes:
- Cerezas frescas o congeladas - 1 kg
- Manzanas - 1 kg
- Azúcar de vainilla - 2 cucharadas
- Agua
- Extras, p. Ej., Canela, clavo, cáscara de limón rallada
Preparación:
- ¿Cómo hacer una compota con cerezas y manzanas? Clasificamos las cerezas, deshuesamos y enjuagamos bien. Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos y quitarles las semillas.
- Pon la fruta en una olla. Espolvoree con azúcar de vainilla (puede agregar azúcar granulada si le gustan las bebidas más dulces). Agregamos especias.
- Vierta agua sobre la fruta y cocine la compota hasta que las cerezas y las manzanas estén blandas.
- Deja que la compota se enfríe. Sabe mejor al día siguiente, servido con cubitos de hielo.
Las cerezas van bien con manzanas, peras, fresas, grosellas negras, grosellas y cerezas. La compota de frutas mixtas es muy sabrosa y es un calmante perfecto para la sed. Se puede servir frío o caliente. Los gourmets recomiendan beber la compota el segundo día después de la preparación, con cubos de vuelo, en un día caluroso. En invierno, la bebida aromática es un complemento perfecto para cenas y postres.