Existen en el mercado rizomas gruesos de jengibre fresco, que son cada vez más populares en nuestro país. La raíz de jengibre se utiliza en la cocina, enriqueciendo el sabor de los platos orientales. El jugo de jengibre es una bebida aromática sabrosa que promueve la pérdida de peso. El jarabe de jengibre y los aceites de jengibre son valorados por sus propiedades curativas y terapéuticas. Te presentamos las mejores recetas de zumos de jengibre.
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Raíz de jengibre: propiedades y aplicación
Jengibre Zingiber officinale es una planta perenne tropical de la familia del jengibre. Alcanza hasta 120 cm de altura. La planta es sensible a las bajas temperaturas, por lo que no la cultivamos en el jardín, pero el cultivo de jengibre aromático en casa es cada vez más frecuente. Los rizomas tuberosos frescos son de color marrón y se distinguen por un intenso aroma a pan de jengibre y un sabor ligeramente quemado. La raíz de jengibre es rica en ácido fólico, minerales como hierro, calcio, fósforo, selenio, potasio, sodio, manganeso y zinc, y vitaminas C, E y B.
Propiedades medicinales del jengibre:
- La infusión de jengibre utilizada durante los resfriados calienta y alivia los músculos doloridos.
- Masticar rodajas de jengibre ayuda con los dolores de garganta y las migrañas.
- Si sufrimos de problemas digestivos, busquemos el jarabe de jengibre. Beber el medicamento regula el trabajo del estómago, previene el mareo por movimiento, las flatulencias molestas y apoya los procesos metabólicos, gracias a lo cual facilita el adelgazamiento.
- Los aceites de jengibre son, entre otros, afrodisíacos apreciados, un producto utilizado para combatir la celulitis y una preparación para el cuidado del cabello. O tal vez también te interese este artículo con una receta de sirope de jengibre?
Las personas que padecen hipertensión, problemas con la coagulación de la sangre y enfermedades ulcerosas del sistema digestivo deben consultar a un médico sobre la dosis de las preparaciones de jengibre. El jarabe de jengibre tiene un fuerte efecto diastólico, por lo que las mujeres embarazadas deben tener especial cuidado al tomarlo.
Jengibre en la cocina
El jengibre fresco, rallado o en rodajas, se puede añadir a las salsas y guisos, dando a los platos un sabor y aroma originales. Los rizomas de jengibre enfatizan el sabor de los platos orientales, como las sopas tailandesas o el sushi, para los que se utiliza jengibre en escabeche. El jengibre confitado es un manjar único. Durante las vacaciones, las reuniones con amigos o para mejorar su estado de ánimo, vale la pena buscar una tintura de jengibre saludable y sabrosa: la sopa de jengibre. Todos los días, usemos la raíz medicinal agregando jarabe de jengibre o rodajas de jengibre al té o al vino caliente, y en forma molida, para pasteles dulces. El jarabe de jengibre es una bebida sabrosa cuando se agrega en una pequeña dosis al agua. Puede verter almíbar sobre helados y postres caseros.
Receta de jugo de jengibre y limón - paso a paso
Ingredientes:
- Raíz de jengibre fresca
- Limón - jugo de 1 pieza
Preparación:
- Pela la raíz de jengibre. Lo mejor es hacer esto con una cuchara que llegue a todas las depresiones del rizoma tuberoso.
- Cortar la raíz de jengibre en trozos más pequeños, de unos 2 cm de largo, y exprimirla en un exprimidor a baja velocidad o en un exprimidor. El jugo también se obtiene después de moler la raíz de jengibre y exprimir la materia prima obtenida a través de una gasa.
- Agregue el jugo de 1 limón y, después de mezclar, vierta el jugo terminado en un frasco escaldado. Puede guardarlo en el frigorífico y beberlo una vez al día. También comprobar este artículo para recetas japonesas de jugo y jarabe de membrillo.
El jugo de jengibre tiene un sabor y aroma intensos. Para un sabor más suave, se recomienda agregar agua pura en una proporción de 1: 1. Para mejorar las propiedades saludables del jugo, puede espolvorear con 1 cucharadita de cúrcuma en polvo.
Receta de jugo de jengibre y limón con azúcar agregada
Ingredientes:
- Raíz de jengibre fresca - 200g
- Limón - jugo de 1-2 piezas
- Cáscara de limón rallada
- Azúcar - 100 g
- Agua - 1 ¼ l
Preparación:
- Pelar la raíz de jengibre, preferiblemente con una cucharadita.
- Cortamos el rizoma en trozos más pequeños y lo colocamos en un exprimidor o exprimidor de baja velocidad. Mézclalo con 1 taza de agua.
- Vierta el agua restante en la olla, agregue el jugo, la ralladura de limón y el azúcar. Cocinamos todo y, después de hervir, agregamos la raíz de jengibre mezclada.
- Deje el jugo resultante a un lado durante aproximadamente 2-3 horas.
- Transcurrido el tiempo recomendado, verter el jugo a través de un colador en los frascos escaldados, apretar las tapas y dejar enfriar por completo.
- Guarde el jugo terminado en el refrigerador. Se podrá utilizar durante unos 30 días.
Dosis:
Beba el jugo 3 veces al día, 5 ml cada una. Antes de beber, agite el frasco. Podemos agregar una cucharadita de jugo al té, obteniendo una bebida sabrosa, aromática y calentita. El jugo de jengibre tiene propiedades antiinflamatorias y antivirales, por lo que se recomienda especialmente en el período de otoño e invierno. El té con jugo de jengibre ayuda a desintoxicar el organismo gracias a su efecto diurético. O tal vez también te interese este artículo con una receta de jugo vivíparo?
Receta de jugo de limón y jengibre fresco con manzanas y zanahorias
Ingredientes:
- Raíz de jengibre fresca - un trozo de 2-3 cm
- Limón - jugo al gusto
- Manzanas - 2 piezas
- Zanahorias - 4-5 piezas
Preparación:
- Pela la raíz de jengibre. Lave bien las manzanas y las zanahorias. Los dividimos en partículas más pequeñas.
- Coloque todos los ingredientes en un exprimidor lento o exprimidor. Agregamos jugo de limón. Mezcle el contenido hasta que quede suave.
- Vierta el jugo espeso resultante en tazas. Es apto para beber directamente.
El jugo con la adición de jengibre es sabroso y saludable. Fortalecerá nuestro organismo, aportará valiosas vitaminas y regulará el metabolismo. Podemos beber 1 vaso al día para ayudar a nuestro sistema inmunológico. También comprobar este artículo con una receta de jarabe de menta.