El chucrut festivo con champiñones secos o frescos, así como carpa frita, es un plato tradicional en la mesa de Nochebuena. Sin embargo, cabe mencionar que si vamos a hacer repollo para Nochebuena, debemos conocer las recetas de Nochebuena, en las que también podemos encontrar una receta de pan de jengibre, que también es símbolo de la Navidad. Entonces, veamos cómo cocinar repollo con champiñones y qué especias son mejores para condimentar un plato.
Si está buscando más recetas e inspiración, consulte los artículos sobre las vacaciones en esta sección.
Repollo con champiñones: un delicioso plato de Nochebuena
Repollo festivo y tradicional con champiñones secos: cómo cocinarlo y cómo preparar champiñones.
Carpa frita, pan de jengibre o simplemente chucrut son platos tradicionales que están en la mesa de Nochebuena en prácticamente todos los hogares. Sin embargo, si no está familiarizado con la receta de pan de jengibre, carpa o chucrut, hay algunas opciones para explorar. Una de las recetas disponibles es una receta de chucrut con hongos porcini secos. Veamos cómo preparar este plato.
Ingredientes:
- 800 g de chucrut,
- 60 g de hongos porcini secos,
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de harina
- 4 cucharadas de aceite vegetal,
- especias: sal, pimienta, azúcar.
Vale la pena utilizar pimienta recién molida ya que es mucho más aromática.
Preparación:
- Lavar los champiñones secos y ponerlos en una olla pequeña.
- Vierta los champiñones con un vaso de agua tibia y hervida.
- Deje los hongos porcini preparados en el agua durante la noche.
- Pasado este tiempo, cuece los hongos porcini durante 20 minutos. Escurre los champiñones cocidos.
- Corta el boletus en trozos más pequeños.
- Enjuague el chucrut con agua fría, imprima y pique.
- Poner la col picada en una olla y verter sobre la decocción de champiñones.
- Cocine todo a fuego alto durante 10 minutos, luego reduzca el fuego, cubra la olla y cocine el repollo por otros 45-60 minutos.
- Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador de malla grande.
- Agrega la zanahoria rallada al repollo.
- Pelar la cebolla y picar finamente. Freír la cebolla en aceite, agregar harina y hacer un roux.
- Agregue la cebolla, los champiñones y el roux al repollo y lleve a ebullición.
- Sazone con especias.
El repollo con champiñones secos será el mejor para el segundo o incluso el tercer día, por lo que si quieres hacerlo para Nochebuena, vale la pena cocinarlo antes.
Repollo de Nochebuena con champiñones secos - receta
Independientemente de que decidamos preparar chilli con carne o usar recetas de Nochebuena, debemos leer atentamente cómo se hace este platillo. También son importantes las especias, especialmente la sal y la pimienta, que se utilizan en la preparación de chili con carne, chucrut y otros platos salados. Pero veamos cómo se debe hacer el repollo con champiñones.
Ingredientes:
- 2 kg de chucrut,
- 100 g de boletes,
- 2 tazas de agua hervida
- 4 chalotes,
- 1 cucharada de aceite
- especias: pimienta granulada, sal del Himalaya, 4 hojas de laurel, pimienta de Jamaica, pimienta de color.
Preparación:
- Ponga los champiñones secos en una olla y vierta agua sobre ellos.
- Cocine durante 20 minutos a fuego lento.
- Enjuagar el chucrut, escurrir el agua, triturarlo y ponerlo en la olla.
- Agregue agua y especias al repollo.
- Hervir el repollo a fuego lento durante 25 minutos.
- Pelar y picar las chalotas. Poner las chalotas en una sartén con aceite y sofreírlas.
- Escurrir los champiñones y enfriarlos. Corta los champiñones en trozos más pequeños.
- Agrega los champiñones, la cebolla y medio vaso de agua de champiñones a la olla de chucrut.
- Mezclar todo y condimentar. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo con recetas de compota navideña seca.
Repollo con champiñones secos y champiñones - repollo delicioso para Nochebuena
El repollo de Nochebuena con champiñones se puede preparar de varias maneras. Además, también podemos añadir otros ingredientes a la col tradicional, como los champiñones, que combinan a la perfección con la col. Veamos cómo cocinar esta col con champiñones y qué recetas de Nochebuena son populares.
Ingredientes:
- 2 kg de chucrut con zanahorias,
- 1,7 kg de champiñones,
- 100 g de champiñones secos,
- 3 cebollas
- especias: 5 hojas de laurel, 8 granos de pimienta de Jamaica, 2 cucharadas de mejorana seca, sal, pimienta.
Preparación:
- Remojar los champiñones en agua y dejarlos toda la noche. Pasado este tiempo, cuece los champiñones durante 10 minutos.
- Escurre los champiñones cocidos y córtalos en trozos más pequeños.
- Picamos la col y la ponemos en la olla. Agregue hojas de laurel y pimienta de Jamaica al repollo.
- Vierta agua sobre el repollo y cocine.
- Derretir la mantequilla en una olla pequeña y sofreír la cebolla picada.
- Agregue los champiñones finamente picados a las cebollas y cocínelos.
- Agregue los champiñones con champiñones y especias al repollo y mezcle.
Recetas de Nochebuena: ¿cómo se debe hacer el repollo con champiñones frescos?
Repollo para la víspera de Navidad: cómo hacer un buen repollo con champiñones frescos
A la hora de preparar platos para la mesa navideña, no debemos olvidarnos de cocinar la col con setas. Sin embargo, la forma en que preparemos la col con champiñones depende solo de nosotros. Y depende de nosotros si usamos champiñones secos o frescos para este plato. Recuerda que a la hora de utilizar setas secas para la col, debemos prepararlas con antelación. Pero veamos cómo se debe hacer el repollo con champiñones frescos.
Ingredientes:
- 2 kg de chucrut,
- 1 kg de champiñones,
- 100 g de pasas secas,
- 125 ml de vino tinto,
- 125 ml de aceite,
- 4 zanahorias
- 3 cebollas
- 3 manzanas,
- especias: 5 hojas de laurel, sal, pimienta, 10 granos de pimienta gorda.
Cabe mencionar que en lugar de manzanas, también podemos utilizar peras. Y si nuestro repollo está demasiado agrio, podemos agregar repollo blanco común, finamente picado al chucrut.
Preparación:
- Ralla las manzanas en un rallador de malla gruesa.
- Pelar las zanahorias y rallarlas en un rallador de malla gruesa.
- Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas.
- Pelar la cebolla, cortarla en dados y freír en aceite.
- Agrega las zanahorias a la cebolla y sofríe durante 5-10 minutos.
- Poner las cebollas y las zanahorias fritas en una olla junto con el repollo, las manzanas, las pasas y los champiñones.
- Agregamos vino y especias al repollo y otros ingredientes.
- Vierta agua en el repollo y cocine durante aproximadamente 2 horas.
- Si es necesario, al final de la cocción, sazone la col al gusto.
El delicioso repollo con champiñones preparado de esta manera es perfecto para la Nochebuena. Vale la pena cocinarlo incluso con tres días de anticipación, porque entonces los champiñones combinarán perfectamente con el sabor del chucrut y el chucrut obtendrá notas de sabor adicionales. El repollo de Nochebuena con champiñones, así como otros platos, se integrarán perfectamente entre sí.
Recetas de Nochebuena: cómo hacer repollo con setas frescas y ciruelas pasas
Algunas recetas de Nochebuena son muy sencillas de preparar y no requieren mucha energía. Sin embargo, también vale la pena familiarizarse con recetas más complicadas que consisten en más ingredientes. Lo mismo ocurre con el repollo con setas frescas y ciruelas pasas.
Vale la pena señalar que si no podemos utilizar setas frescas, podemos sustituirlas por secas. Sin embargo, si queremos que nuestro repollo con champiñones sea bueno, debemos recordar cocinar estos champiñones secos con antelación. Además, antes de cocinar, se recomienda verter estos champiñones y dejarlos reposar durante 24 horas, para que se empapen de agua. Solo más tarde procedemos a cocinar los champiñones. Pero pasemos a cómo se debe hacer el repollo de Nochebuena con champiñones y ciruelas pasas.
Ingredientes:
- 1 kg de chucrut,
- 1 kg de setas del bosque,
- 150 g de ciruelas pasas,
- 300 g de hueso,
- especias: sal, 7 granos de pimienta negra, 1 cucharadita de comino, 5 granos de pimienta de Jamaica, 3 hojas de laurel.
Preparación:
- Escurre el chucrut del jugo y córtalo en trozos más pequeños.
- Enjuague el repollo con agua corriente. Poner el repollo enjuagado y picado en una olla, verter agua sobre él y llevar a ebullición.
- Sazone el repollo, agregue los huesos de cerdo, la pimienta de Jamaica, el comino y las hojas de laurel. Cocinamos de todo.
- Limpiar bien los champiñones, lavarlos y cortarlos en trozos más pequeños o en rodajas.
- Coloque los champiñones preparados en otra olla y cocine durante unos 15 minutos.
- Agrega los champiñones cocidos al repollo. También ponemos ciruelas pasas en la olla.
- Mezclar todo y cocinar hasta que el repollo esté tierno.
Este repollo preparado con champiñones es un plato ideal para la víspera de Navidad para todos. Por supuesto, si no nos gustan las ciruelas, podemos hacer repollo sin ellas. Sin embargo, las ciruelas le darán el sabor característico y único a nuestro repollo de Nochebuena.
Como puede ver, las recetas de Nochebuena no son difíciles y todos pueden manejarlas. Al hacer platos de Nochebuena, solo debemos recordar los ingredientes correctos y las proporciones correctas. Recuerda, sin embargo, que podemos cambiar las recetas según nuestras necesidades y, por ejemplo, añadir más especias o incluso añadir nuestras favoritas.