Los pepinos en escabeche son una gran adición a su cena. La mayoría de las veces se sirven solos, pero también puedes hacer una guarnición muy sabrosa. La ensalada de pepino en escabeche es una diana tanto para el pescado como para el típico set dominical: carne más patatas. ¡Conoce las mejores recetas!
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Ensalada de pepinos y cebollas en escabeche
¡Fuerza en la sencillez! Esta es la ensalada más común del mundo y, al mismo tiempo, ¡qué rica! Puede preparar pepinos en escabeche de la misma manera que el chucrut, con la adición de cebollas y manzanas. Es perfecto para carnes, especialmente para guisos con grañones o para chuletas de cerdo con patatas. Esta ensalada de cena hecha de pepinos y cebollas en escabeche es rica en vitaminas y minerales, y al mismo tiempo es ligera y baja en calorías, a menos que, por supuesto, le agregue mucho aceite.
- 5-6 pepinos encurtidos más grandes,
- 1 manzana
- 1 cebolla grande
- ½ manojo de perejil,
- 1 cucharada de aceite
- 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta.
Gracias a la adición de manzanas, la ensalada adquiere un sabor delicado y ligeramente dulce. Si no le gusta el perejil, puede agregar cualquier hierba, seca o fresca, como mezcla para ensalada o eneldo. Los pepinos encurtidos con cebolla también se pueden hacer un poco más picantes, por ejemplo, agregando un poco de pimiento picante o aceite de encurtido de ají.
- Ralle los pepinos en un rallador de malla gruesa o córtelos en cubos pequeños. Transfiera a un colador de drenaje.
- Pelar la manzana, rallarla con un rallador de malla gruesa.
- Pelar la cebolla y cortarla en dados.
- Pica el perejil.
- Mezclar todos los ingredientes, agregar aceite y sazonar al gusto.
Ensalada de pepino en escabeche con adiciones - recetas
Ensalada de pepino en escabeche y es hora de cenar
Si te gustan los sabores más secos, seguro que te gustará la ensalada de pepino en escabeche con la adición de puerro. El puerro tiene un sabor interesante, ligeramente picante, que recuerda algo a una cebolla, pero menos dulce. Por eso complementa a la perfección la ensalada, que es perfecta para cenar, también para pescado o chuletas vegetarianas, lentejas o huevos.
- 5-6 pepinos en escabeche,
- 1 puerro más pequeño,
- 1 zanahoria
- 1 cebolla morada,
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 diente de ajo
- cucharadita de sal y pimienta.
Puedes hacer la ensalada en poco tiempo antes de la cena, y siempre tienes los ingredientes en casa, por lo que se puede preparar en tan solo unos momentos. Salva la situación cuando aparecen invitados no invitados.
- Pelar las cebollas y las zanahorias, quitar las hojas dañadas y oscurecidas del puerro.
- Pica la cebolla en dados.
- Ralla las zanahorias en un rallador de malla gruesa.
- Pica el tiempo en trozos pequeños.
- Pelar el ajo y triturarlo en una prensa.
- Corta los pepinos en cubos pequeños, colócalos en un colador y déjalos escurrir.
- Mezcle todos los ingredientes, agregue sal, pimienta y aceite de oliva.
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Ensalada de pepinos y pimientos en escabeche
Esta es otra ensalada de encurtidos simple pero extremadamente sabrosa. Gracias al pimentón, tiene un sabor más delicado y va muy bien con varios tipos de carne. Es similar al de los pepinos y las cebollas encurtidos, sin embargo el pimentón le da un poco más de dulzura.
- 5-6 pepinos en escabeche,
- 1 cebolla morada
- ½ pimiento rojo,
- 2 cucharadas de aceite o aceite de oliva,
- ½ cucharadita de pimiento picante, pimienta y sal.
Esta ensalada de almuerzo es deliciosamente crujiente, por eso va bien con muchos platos diferentes. Te encantará comerlo con otras comidas o incluso solo, porque sabe muy bien.
- Corta los pepinos en rodajas finas. Transfiera a un colador y déjelo escurrir.
- Pelar la cebolla, cortarla en dados.
- Cortar el pimentón, quitar el corazón de la semilla, enjuagar y cortar en tiras de 2-3 centímetros.
- Mezcle todas las verduras, agregue aceite de oliva y especias.
Almuerzo Ensalada francesa en frascos.
Ensalada francesa para tarros
Una buena idea es la llamada ensalada francesa, que es una ensalada que se prepara en tarros para el invierno. Puede hacer más de él de inmediato y, si es necesario, simplemente ábralo y sírvalo inmediatamente en la mesa. Es una solución realmente conveniente, por eso mucha gente la elige. La ensalada se elabora de diferentes formas. De hecho, puede encurtir muchas verduras diferentes con pepinos de inmediato, incluso se pueden preparar lechugas o rábanos en escabeche, por lo que tiene un espacio realmente grande para presumir.
Sin embargo, la más popular es la ensalada francesa, es decir, la que se prepara en vinagre. Se elabora con la adición de varias verduras, generalmente un poco picantes. A veces se agrega un poco de mostaza al pepinillo para agregar aún más picante a todo el plato, o puede espolvorear un poco de curry sobre él. Te presentamos la versión más sencilla.
Pepinos en escabeche con cebollas y pimientos
Puede preparar su propio tipo de ensalada de verduras en escabeche en frascos. No te llevará mucho tiempo, al principio basta con hacer unos botes de 2,5 kg de pepinos.
- 2,5 kg de pepinos (preferiblemente medianos y pequeños),
- 2 pimientos rojos,
- 1 flor de hinojo,
- 1 raíz de rábano picante,
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- sal y agua caliente (4 cucharaditas por 1 litro - cantidad dependiendo del tamaño de los frascos)
La ensalada es bastante dulce, si prefieres sabores más picantes, solo agrega un trozo de ají en cada frasco. Sin embargo, en esta versión es una gran ensalada para la cena que es adecuada para todos los platos, desde la caza, pasando por el pollo y el pescado.
- Lava los pepinos.
- Lavar los pimientos, cortar las semillas y cortar en tiras de 3-4 cm de ancho.
- Pelar el rábano picante y el ajo.
- Pelar la cebolla, cortarla en plumas.
- Disuelve la sal en agua caliente. Dejar enfriar un poco.
- Coloca los pepinos, los pimientos, el ajo, el rábano picante y las cebollas en los frascos.
- Vierta sal y apáguelo inmediatamente.
- Dejar a un lado, después del ensilado (3-4 días, cuando el agua deje de burbujear y el tapón deje de silbar), ponerlo en la despensa o bodega.
- Antes de la cena, saque todas las verduras del frasco, cuele.
- Corta los pepinos y los pimientos en trozos más pequeños, mézclalos todos juntos.
- Opcionalmente puede agregar sal y azúcar al gusto.