Las verduras crucíferas, que también incluyen el brócoli, son verduras que aportan valiosos nutrientes. Los platos con brócoli se preparan de forma similar a los platos con coliflor y espárragos. La verdura es baja en calorías: 100 g de verduras hervidas son solo 35 kcal, por lo que se recomienda una sabrosa ensalada de brócoli para las personas que se preocupan por una figura delgada. Los nutricionistas recomiendan comer brócoli a los pacientes que se ven obligados a seguir una dieta de fácil digestión. Te presentamos recetas rápidas y fáciles de ensalada de brócoli.
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Platos con brócoli: los beneficios para la salud de una verdura sabrosa
Brócoli (Brassica oleracea) a veces se les llama coliflores verdes, aunque, dependiendo de la variedad, las rosas de brócoli también pueden teñirse de color púrpura, rosa o incluso blanco. Las verduras se cosechan cuando las flores están bien formadas, pero los cogollos aún no se han desarrollado; los cogollos con flores no son aptos para comer.
El brócoli contiene vitaminas y minerales que son importantes para la salud humana. En 100 g de verduras, encontramos una gran cantidad de ingredientes valiosos:
- vitaminas, especialmente C, A, K, B 9 (ácido fólico) y B2 (riboflavina),
- minerales: calcio, potasio, sodio, fósforo y hierro, y azufre orgánico (sulforafano),
- carbohidratos, fibra, proteínas y grasas.
Podemos preparar muchos platos sabrosos con brócoli. Además de su sabor, la verdura tiene un efecto positivo en nuestra salud. Deben ser alcanzados por personas que padecen hipertensión y que quieran mejorar la eficiencia de las articulaciones y disfrutar de una buena vista. Se recomienda su consumo en pacientes con diabetes, úlcera gástrica y úlcera duodenal. También se cree que el brócoli tiene propiedades anticancerígenas. O tal vez también te interese este artículo sobre el cultivo de brócoli en el jardín?
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Ensalada rápida de brócoli: lo mejor para cenar
Antes de que el brócoli esté en los platos, debe estar debidamente preparado. Lo más importante es lavar cuidadosamente las verduras, lo que le permitirá eliminar la suciedad visible (arena o tierra, así como la suciedad invisible), microorganismos y residuos de productos químicos fitosanitarios. Las orugas pueden esconderse en las rosas de brócoli, por lo que vale la pena sumergir las verduras en agua salada para deshacerse de ellas de manera efectiva. Retiramos la parte lignificada del fideo y las hojas grandes. Deja las hojas pequeñas entre las rosas porque contienen muchas vitaminas. Cocer el brócoli al vapor es la mejor manera de conservar la mayor cantidad de nutrientes.
Ingredientes para una ensalada para la cena:
- brócoli - 1 pieza
- tomates - 2 piezas
- cebolla - 1 pieza
- mayonesa - 1 cucharada
- yogur natural - 1 cucharada
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Después de un lavado cuidadoso, divida el brócoli en floretes y hiérvalo en una pequeña cantidad de agua ligeramente salada o al vapor, hasta que esté tierno.
- Coloque los floretes cocidos en un colador. El caldo, si hierve brócoli en agua, puede usarse para hacer sopa o salsa.
- Sumerja los tomates en agua caliente y quíteles la piel. Los cortamos en cubos pequeños.
- La cebolla pequeña, pelada de las cáscaras, también se corta en cubos.
- Pon las verduras en el plato.
- Prepare el aderezo en una taza: mezcle mayonesa con yogur, sazone con sal y pimienta.
- Vierta el aderezo sobre las verduras y mezcle todo suavemente.
Una ensalada ligera va bien con platos de carne, pastas y patatas. Es bajo en calorías, por lo que es adecuado para personas que hacen dieta.
Deliciosa ensalada de brócoli: un ramo de verduras crucíferas con salsa de ajo
Una deliciosa ensalada con brócoli y otras verduras crucíferas, puede ser una comida separada o un complemento para el almuerzo o la cena.
Ingredientes para una ensalada con salsa de ajo:
- brócoli - 25 gramos
- coliflor - 25 gramos
- Coles de Bruselas - 25 gramos
- Repollo chino - 2 hojas
- tomates - 2 piezas
- huevos - 2 piezas
- mayonesa - 5 cucharadas
- yogur natural pequeño - 1 ud.
- ajo en polvo - al gusto
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Lavar bien el brócoli y la coliflor y cocinar hasta que estén blandos, en un poco de agua con sal o al vapor.
- Limpiar las coles de Bruselas y ponerlas en agua hirviendo con sal. Cocine hasta que esté suave.
- Enjuague bien las hojas de la col de Beijing.
- Hierva los huevos durante unos 8-10 minutos. Ponlo en agua fría por un tiempo, luego pela la cáscara y divídela en cuartos u octavos.
- Enjuague los tomates y divídalos en cuartos.
- Mezcle mayonesa con yogur natural en una taza, agregue ajo, sal y pimienta, al gusto. La salsa de ajo con un sabor menos intenso se puede obtener agregando aproximadamente ½ cucharadita de ajo en polvo. Para un sabor más picante, agregue 1 - cucharadita de ajo como desee. También podemos, en lugar de ajo en polvo, condimentar la salsa con ajo fresco (3-4 dientes), exprimido a través de la prensa.
- Ponga hojas frescas de col china en un plato. Les ponemos, por separado, brócoli, coliflor y coles de Bruselas. Vierta encima la salsa de ajo y decórelo con huevos y tomates.
La ensalada es mejor si se refrigera 30 minutos antes de servir.
Ensalada simple de brócoli - con huevo y tomate
Una ensalada rápida y fácil de preparar, puede ser una adición colorida para el desayuno o el almuerzo, así como un plato separado, que buscaremos durante un descanso para una comida, en el trabajo o para la cena, por el bien de una figura delgada. El colorido plato también se ve hermoso en una mesa de banquete, por ejemplo, como un sabroso refrigerio, durante reuniones sociales y familiares.
Ingredientes para ensalada de huevo, tomate y brócoli:
- brócoli - 1 pieza
- huevos - 3 piezas
- cebolla roja - 1 pieza
- tomates cherry - 12 piezas
- sal y pimienta para probar
- perejil - 1 manojo
- yogur natural grande
- limón - 1 cucharada de jugo
- aceite de oliva - 2 cucharadas
Preparación:
- Divida el brócoli en floretes, lávelos bien y cocínelos semiblandos en agua con sal. Pon los floretes cocidos en agua fría, lo que permitirá que las verduras mantengan su jugoso color verde.
- Hervir los huevos durante 8-10 minutos. Póngalos en agua fría, pélelos de la cáscara y divídalos en cuartos.
- Divida los tomates cherry en mitades.
- Pelar la cebolla y picarla finamente.
- Coloque el brócoli en la fuente, ponga huevos y tomates encima y encima, cebollas. Sazone con sal y espolvoree con pimienta al gusto.
- En una licuadora, mezcle la mayonesa con el yogur, agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y el perejil finamente picado. Sazone la salsa lista al gusto.
- Vierta la salsa sobre la ensalada de brócoli con huevo, tomate y cebolla.
Una ensalada rápida sabe mejor cuando se refrigera.
Ensalada de Pascua con brócoli: un plato ligero para la mesa festiva
Toda la familia se reúne en la mesa de Pascua. La fiesta más importante para los cristianos es la oportunidad de comer juntos platos únicos, entre los que destacan las ensaladas primaverales de verduras. Los huevos, símbolo de revivir la vida, el brócoli verde y el maíz soleado, son los ingredientes de una deliciosa ensalada navideña que enfatiza el sabor de los platos tradicionales.
Ingredientes para una ensalada navideña:
- brócoli - 1 pieza
- maíz - 1 lata
- huevos - 4 piezas
- mayonesa - 3 cucharadas
- semillas de girasol - 3 cucharadas
- semillas de calabaza - 3 cucharadas
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Lave bien los floretes de brócoli y hiérvalos en agua ligeramente salada, hasta que estén semiblandos. Los ponemos en agua fría para mantener el bonito color verde.
- Hervir los huevos durante 8-10 minutos. Póngalos en agua fría, pele las cáscaras y divídalos en cuartos.
- Ponga el brócoli y los huevos en un plato. Agregamos maíz. Sazone con sal y pimienta, luego mezcle suavemente, agregando mayonesa.
- Finalmente, espolvorea la ensalada con pipas de calabaza y girasol.
La ensalada de Pascua combina bien con el pan como complemento de las carnes festivas y como plato aparte. Vale la pena exhibirlo para que también pueda ser una decoración colorida original de la mesa navideña.
Brócoli congelado: una ensalada rápida todos los días y para las vacaciones
Congelar las verduras es la mejor forma de conservarlas. El brócoli congelado conserva sus propiedades nutricionales y no difiere en sabor, olor y color de las verduras frescas. La comida congelada le permite preparar platos rápidamente, lo cual es especialmente importante cuando nos visitan invitados inesperados o se olvidan de hacer las compras en el camino a casa desde el trabajo.
Ingredientes para una ensalada de brócoli congelada:
- floretes de brócoli congelados - 5-6 floretes
- tomates - 2 piezas
- pepinos en escabeche - 2 piezas
- huevos - 2 piezas
- un poco de yogur (o ½ taza de crema)
- cebollino - 1 cucharada de cebollino picado
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Vierta los floretes de brócoli congelados en agua hirviendo con sal y cocine hasta que estén tiernos.
- Después de escaldarlos, pelar los tomates y cortarlos en dados.
- Corta los pepinos encurtidos en rodajas finas.
- Hierva los huevos durante 8-10 minutos, póngalos en agua fría y pélelos de la cáscara. Los cortamos en cubos.
- Ponga todos los ingredientes en un bol, sazone con sal y pimienta y combine entre sí con yogur (o crema).
- Espolvorea la ensalada terminada con cebollino.
Una simple ensalada de brócoli congelada es un sabroso entrante para el almuerzo y la cena. Es bajo en calorías, lo que será apreciado por las personas que se preocupan por una figura delgada.