La sopa de calabaza debería estar en el menú de otoño de todos. Es cálido, bajo en calorías y abundante: la cena perfecta para un día frío. Además, por una pequeña cantidad, puede comprar calabazas maravillosas y saludables que se cultivan sin pesticidas ni pesticidas. Aprenda a hacer sopa de calabaza y descubra algunas variaciones de este plato inusual.
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Sopa de calabaza: ¿por qué vale la pena?
Sopa de calabaza - propiedades
La pulpa naranja de la calabaza es dulce y llena de vitaminas. Contiene muchos minerales valiosos, especialmente zinc. También hay muchos indicios de que las sustancias que contiene reducen el riesgo de diabetes tipo 2; esto se aplica al extracto de fruta. También contiene betacaroteno y otros carotenoides, es decir, antioxidantes con propiedades anticancerígenas.
Y sobre todo, la calabaza es deliciosa. La crema de calabaza es una sopa sabrosa y exquisita; preparada de la manera correcta, puede ser un gran aperitivo en fiestas elegantes. Hay muchas formas de preparar sopa. Esta verdura está especialmente recomendada para los niños que aman su sabor dulce. Incluso para los niños pequeños que recién comienzan a comer un tipo diferente de comida, la calabaza es una de esas verduras que se les puede dar alrededor de los 4 meses de edad. Sin embargo, vale la pena recordar que la calabaza no se recomienda para los diabéticos debido a su alto índice glucémico (75).
¿Qué variedad es mejor para la crema de calabaza?
Si bien es muy probable que la palabra "calabaza" le venga a la mente imágenes de frutas enormes con cáscara de naranja, la calabaza tiene muchas caras. Y no todos son aptos para sopa. La más popular es la calabaza. Cucurbita pepo, una especie que incluye una gran variedad de hortalizas. No es solo una calabaza redonda más pequeña con piel de naranja y pulpa dulce que es adecuada para sopa. Calabaza también es calabacín, zapallo, patison y … calabazas pequeñas y decorativas de formas irregulares con la piel cubierta de varios crecimientos. Este grupo también incluye la calabaza espagueti (calabaza de Varsovia), cuya delicada carne se descompone en pasta.
Por supuesto, la calabaza también es ideal para sopa. Es esta verdura la que aparece alrededor de Halloween como poseedor de un récord en dimensiones. La calabaza también es excelente para la sopa. Tiene una forma diferente, en forma de pera, su pulpa es mayoritariamente naranja, pero puede tener diferentes formas. Pero la calabaza es definitivamente la más utilizada y se pueden preparar muchos platos diferentes, también dulces. Perfecto para niños.
Recientemente, los puestos del mercado se han llenado de calabazas de Hokkaido. Es una calabaza japonesa que se distingue por su pequeño tamaño. Puede tener el tamaño de una bola pequeña, lo que lo hace perfecto para una cena. Esto es sin duda un plus, y además, es delicado y se cocina rápido. ¿Tienes mucha calabaza? También comprobar este artículo con recetas de compota de calabaza.
Sopa de calabaza - recetas estándar
Sopa cremosa de calabaza sobre caldo
La receta de sopa de calabaza en caldo es la más popular. Puede utilizar caldo sobrante del día anterior o congelado. El caldo aromático complementa el sabor de calabaza. Si le agrega mantequilla y leche, la sopa será lo más cremosa posible.
- 500 g de calabaza pelada,
- 250 g de patatas,
- 25 g de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo,
- ½ lata de tomates en rodajas,
- 1 y ½ tazas de caldo,
- 1 taza de leche
- especias: 1 cucharadita de cúrcuma en polvo, 1 cucharadita de jengibre fresco rallado.
La preparación es muy sencilla. El elemento más importante es la correcta preparación de la calabaza. Si está usando calabaza gigante o simple, puede ser problemático quitar la piel, por lo que puede hornear la calabaza en el horno para que la pulpa se desprenda de la cáscara dura.
- Pelar la calabaza, cortarla en dados. Pelar las patatas y cortarlas en dados.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños, glasearla en una olla con mantequilla. Agrega el ajo exprimido a través de la prensa.
- Agregue la calabaza y las papas y cocine por unos 5 minutos.
- Vierta el caldo caliente, tape la olla y deje hervir.
- Agregue tomates enlatados y especias.
- Licuar con la leche.
Sopa de calabaza vegetariana sin caldo
La sopa de calabaza también puede ser vegetariana. Esta versión será perfecta para los niños pequeños que recién comienzan a descubrir nuevos gustos. Para ellos, por supuesto, prepare una sopa sin especias en una olla separada. Después de agregar una pequeña cantidad de especias, los adultos también comerán la sopa con entusiasmo.
- aprox.3 kg de calabaza - 2 kg después de pelar,
- 500 g de patatas,
- 2 zanahorias
- especias: una cucharadita de jengibre rallado, sal y pimienta.
Al ser una sopa sin caldo, aquí se nota mucho el sabor a calabaza. No es necesario agregarle leche o crema, es delicioso y espeso, y las papas son responsables de su textura cremosa.
- Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortar la pulpa en dados. Si usa una calabaza de Hokkaido, no necesita pelarla.
- Pelar las patatas y cortarlas en cubos gruesos.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas.
- Ponga todas las verduras en una olla y cúbralas con 2 litros de agua. Si prefiere una consistencia menos firme, agregue más.
- Cocine hasta que las patatas estén tiernas. Agregue las especias y mezcle hasta que quede suave.
- Sirva con picatostes, queso o calabaza asada y pipas de girasol.
Sopa de calabaza en una versión más original.
Sopa picante de calabaza con arroz
La crema de calabaza con jengibre y pimiento picante es una opción para fiestas exquisitas. Si también le agregas arroz, será muy abundante. Esta es definitivamente una opción muy interesante que vale la pena probar. Elija los tipos de calabazas menos dulces: regulares o gigantes. ¿Cómo cocinar sopa de calabaza picante?
- 1,3 kg de calabaza (1 kg de pelada),
- 500 g de patatas,
- 2 zanahorias
- 2 perejil,
- 1 apio de raíz pequeña,
- 2 dientes de ajo,
- 1 pimiento picante,
- un trozo de raíz de jengibre,
- 4 cebollas
- sal y pimienta,
- aceite de oliva (50 ml + para verter antes de servir),
- 1 taza de arroz basmati.
La adición de especias, apio y perejil hace que la sopa de calabaza sea realmente sabrosa, tiene un sabor más distintivo y exquisito. Estos ingredientes reducen ligeramente el dulzor suave típico de esta verdura. Si le agregas un poco de aceite de oliva, la sopa quedará aún más interesante.
- Pelar la calabaza, quitarle las semillas, cortar la pulpa en trozos.
- Pelar las patatas, cortarlas en trozos. Además, pela las zanahorias, el perejil y el apio, córtalos en trozos.
- Pelar la cebolla, cortarla en dados y freír en una sartén con aceite de oliva. Agrega el ajo picado.
- Coloque la calabaza, las papas y todas las verduras, las cebollas fritas y los pimientos picantes enteros en una olla. Agregue unos 3 litros de agua y cocine, tapado, durante 30 minutos.
- Agrega la raíz de jengibre.
- Hervir el arroz hasta que esté suelto.
- Saca los pimientos picantes y licúa la sopa. Sirve con arroz. Vierta un poco de aceite de oliva en cada tazón antes de servir.
¿Cómo cocinar sopa de calabaza con tomates?
La receta de la sopa de calabaza con tomates al sol es un éxito, especialmente en las noches de otoño, cuando todavía hay tomates sabrosos y aromáticos, y ya se está enfriando un poco. La sopa se está calentando y es deliciosa.
- 1200 g de calabaza con piel - aproximadamente 1 kg después de pelar,
- 5 tomates,
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 500 ml de caldo,
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 60 ml de leche de coco o crema espesa,
- especias: 1/3 cucharadita de sal, 1 cucharadita de cúrcuma, 1/2 cucharadita de orégano seco, ají molido y comino, una pizca de pimienta.
Preparar la sopa no es difícil. Los tomates deben pelarse, pero no es necesario escaldarlos, se hornearán, como una calabaza. Esto le dará a la sopa un sabor ligeramente diferente al de las verduras cocidas.
- Precaliente el horno a 190 grados. Cortar la calabaza en trozos, cortar los tomates y las cebollas (sin cáscara) por la mitad, preparar el ajo. Pon todo en una bandeja de horno y mete al horno durante 70 minutos. Verifique el estado de asado de los tomates.
- Después de hornear, retire las semillas y la piel de la calabaza y córtela en trozos más pequeños. Pelar los tomates, quitar las semillas. Pelar la cebolla y el ajo de las cáscaras.
- Coloca las verduras en la licuadora, agrega el caldo, el aceite de oliva y la nata. Vierta en una olla y deje hervir. Agrega especias.
- Sirva con maíz hervido o picatostes.
La sopa de calabaza con tomates pierde su sabor dulce y ligeramente suave, por lo que a muchas personas les gustará. Su preparación no es difícil, pero lamentablemente puede llevar bastante tiempo.