Agave Agave son plantas exóticas con requisitos de cultivo y cuidados extremadamente modestos. Los bordes de las hojas largas y carnosas, de color gris verdoso, tienen bordes dentados afilados y picos afilados en las puntas de las hojas. En la naturaleza, los agaves pueden ser bastante grandes. Se cultivan con fines industriales en México y el sur de Estados Unidos. En Polonia, los agaves se cultivan como plantas de interior. El jarabe de agave, utilizado como un sustituto saludable del azúcar, ha ido ganando cada vez más popularidad en los últimos años. Presentamos las propiedades del sirope de agave y su aplicación.
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Néctar de agave: obtención y uso de almíbar dulce
El jarabe de agave se elabora a partir del jugo exprimido del núcleo de la planta. El jugo se hierve para liberar un jarabe concentrado y muy dulce, cuya composición consiste en carbohidratos naturales, vitaminas, calcio, hierro, magnesio, potasio, así como fibra y probiótico - inulina, que apoya la microflora intestinal. El néctar también se puede obtener mediante un método sin el uso de calor, mediante procesos enzimáticos. El almíbar resultante es aproximadamente 1,5 veces más dulce que el azúcar.
El néctar de agave se parece a la miel. Puede tener un color claro, pajizo, similar a él, lo que indica un sabor delicado y suave. Es adecuado para niños como complemento de las bebidas. Un color ámbar dorado ligeramente más oscuro del néctar se relaciona con un sabor más dulce y expresivo. El almíbar a veces se agrega a postres, pasteles, helados, gofres y bebidas. El jarabe de color marrón oscuro es muy dulce, por lo que a menudo se incluye en muchos platos exóticos con una nota agridulce.
El jarabe dulce se usa en el hogar para endulzar alimentos y bebidas dulces. Reemplaza el azúcar y tiene muchas menos calorías, lo que será apreciado por las personas que cuentan calorías y cuidan una figura esbelta. El jarabe de agave es apto para diabéticos porque tiene un índice glucémico más bajo que el azúcar y la miel. Los vegetarianos y veganos también buscarán néctar, evitando el consumo de productos animales. También comprobar este artículo sobre el cultivo de suculentas.
Gracias a la presencia de saponinas en el jarabe, compuestos químicos de origen vegetal valiosos para el organismo, el consumo del jarabe reducirá el colesterol y mejorará así el trabajo del sistema circulatorio. Obtendremos una mayor resistencia a las infecciones y mejoraremos la digestión gracias a la abundante secreción de jugos digestivos.
Propiedades del jarabe de agave: opiniones de nutricionistas y médicos.
El jarabe de agave es un edulcorante, sustituto del azúcar y la miel. Se usa para endulzar bebidas, a veces se agrega a pasteles y para enfatizar el sabor de muchas carnes y platos vegetarianos. Se cree que tiene propiedades curativas. El bajo índice glucémico es apreciado por los diabéticos que limitan el consumo de productos de repostería a diario y por las personas con sobrepeso que cuentan las calorías.
Las opiniones de los consumidores indican el sabor del néctar utilizado para endulzar. Sin embargo, nutricionistas y médicos prestan atención a los efectos del consumo excesivo de néctar. Agregar jarabe de agave a las bebidas y las comidas diarias puede hacer que sus riñones funcionen peor. Las personas que siguen una dieta contra el cáncer no deben consumir néctar con demasiada frecuencia. Las golosinas para niños y diabéticos son menos calóricas gracias al jarabe de agave, pero estimulan el apetito, lo que resulta en alcanzar porciones adicionales de comida. O tal vez también te interese este artículo con una receta de sirope de cebolla?
Vale la pena recordar que las personas propensas a las alergias pueden ser alérgicas al agave. Antes de comprar productos de agave en una tienda de alimentos naturales, verifique que no causen reacciones alérgicas como tos, dificultad para respirar o sarpullido. El jarabe de agave puede resultar un alimento inadecuado para personas con problemas digestivos.
Receta para un delicioso postre con sirope de agave
A casi todos nos gustan los panqueques. Un plato sencillo y sabroso puede ser la comida principal o un postre exquisito, dependiendo del relleno que usemos para rellenar las empanadas doradas. Los panqueques con fresas, rociados con sirope de agave dulce, seguramente satisfarán a todos los gourmets.
Ingredientes:
- 1 huevo
- ½ vaso de leche
- Harina de trigo - 4-5 cucharadas
- Aceite de colza - 3 cucharadas
- Fresas frescas (manzanas, plátanos, peras, melocotones, nectarinas, etc.)
- Jarabe de agave
Preparación:
- Ponga 1 huevo entero en la olla, vierta la leche y el aceite. Batir todo con un batidor. Cuando los ingredientes se combinen, espolvorear con harina. La masa debe ser espesa, pero vertida, de modo que solo se adhiera ligeramente a las plumas del batidor. Si agrega demasiada harina, puede agregar un poco de leche o agua.
- Calentamos la sartén. Agregamos aceite a la masa, para no tener que freír los panqueques con grasa extra. Vierte una porción de la masa en la sartén y fríelo por ambos lados hasta que se dore.
- Coloque los panqueques terminados en un plato y rellénelos con puré de fresas frescas.
- Cada porción se rocía ligeramente con sirope de agave ligero. De las proporciones dadas, obtenemos alrededor de 5 panqueques.
Un postre preparado de esta manera es un plato saludable y bajo en calorías. Un panqueque con fresas y almíbar contiene aproximadamente 200 calorías. Como relleno para tortitas, podemos utilizar mousse de manzana con canela, peras, plátanos, melocotones, nectarinas o requesón con pasas. Tanto los niños como los adultos se sentirán ansiosos por este postre. También comprobar este artículo con receta de jarabe de flor de saúco.