La compota de calabaza es una bebida perfecta para el invierno. Cálido, cálido, muy, muy dulce: la solución perfecta. Si hasta ahora has asociado la calabaza solo con las cremas, no dejes de probar una de nuestras recetas de compota de calabaza. Te sugerimos cómo hacerlo paso a paso.
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Compota de calabaza para las noches frías
Compota de calabaza no solo para tarros
La calabaza es una verdura de finales de otoño. Suele madurar solo en septiembre u octubre y tolera bien las bajas temperaturas. Por eso tenemos acceso a él durante todo el otoño y gran parte del invierno, porque está bien cuidado. Por lo tanto, no es necesario preparar frascos con compota; puede hacer una porción fresca cuando lo necesite, especialmente porque no tiene que cocinarse durante mucho tiempo.
La compota de calabaza, o más bien la compota de korbola, como suena el nombre en Silesia, donde es más popular, es una bebida muy reconfortante. Es perfecto para los días fríos. Bastante dulce, si solo le agregas especias, será lo más aromático posible. También se puede servir frío, con la cena o simplemente en lugar de las bebidas de la tienda. Será mucho más saludable, especialmente si le agrega miel, xilitol o azúcar de caña en lugar de azúcar. También comprobar este artículo con receta de compota de manzana.
Receta básica de compota de calabaza
La receta básica de compota de calabaza es muy sencilla. Realmente solo necesitas una olla grande y algunos ingredientes.
- 400 g de calabaza pelada,
- limón grande
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 litro de agua.
Puede usar cualquier calabaza: 'Moscatel', Hokkaido o calabaza. Una calabaza normal también funcionará bien, aunque las mencionadas tienen el sabor más intenso. Elija variedades con un color naranja intenso. ¿Cómo hacer compota de calabaza?
- Cortar la calabaza en trozos pequeños (cubos de aproximadamente 1 cm).
- Escaldar el limón y exprimirle el jugo.
- Vierta agua en la olla, agregue azúcar y jugo de limón. Hiervelo.
- A medida que la mezcla gorgotea, puede agregarle trozos de calabaza.
- La calabaza debe hervirse hasta que esté blanda para que suelte el jugo.
Puedes decorar la compota de calabaza con rodajas de limón. También puede poner trozos de calabaza hervidos en vasos; serán deliciosos, también en varios postres y ensaladas dulces. O tal vez también te interese este artículo con recetas de compota de fresa?
Compota de calabaza con clavo y vinagre: una receta de conservas
La compota de calabaza con clavo tiene un sabor un poco más refinado. La especia tiene un aroma intenso y tiene un efecto de calentamiento. Para que la calabaza sea dura y no se deslamine, puede preparar una bebida con vinagre; no tenga miedo, no sentirá su sabor. Las proporciones son muy fáciles de recordar:
- 400 g de calabaza pelada,
- 4 cucharadas soperas de azúcar
- 4 cucharadas de vinagre de vino,
- 4 dientes
- agua.
El uso de vinagre de vino no cambiará el sabor de la bebida. Puedes agregar un poco más de azúcar si te gustan los dulces, pero no es necesario si la calabaza está madura y dulce.
- Cortar en dados la pulpa de la calabaza y ponerla en una olla.
- Vierta la fruta con agua para que quede cubierta.
- Agregue azúcar, vinagre de vino y clavo.
- Cocine hasta que la calabaza esté tierna pero no se deshaga.
Compota de calabaza y naranja
¿Cómo hacer una compota de calabaza con aditivos? Para las personas a las que les gustan los cítricos y no pueden imaginarse el invierno sin ellos, la compota de calabaza y naranja será perfecta. Puede prepararlo de forma regular, siempre que desee una bebida dulce y tibia. Es un poco más pronunciado y el nivel de dulzura depende de las naranjas que elijas. También puedes agregarle un poco de canela para darle más sabor y expresividad.
- 0,5 kg de calabaza,
- 1,5 litros de agua,
- unos clavos,
- 3 cucharadas de miel
- una naranja grande,
- 1 cucharadita de canela
- jugo de limon.
El método de preparación es muy similar al anterior. Primero, se hierve agua con calabaza, miel y especias, y luego se le echa una naranja. Frote bien la piel y escaldela, luego córtela en rodajas gruesas. Solo después de que la compota esté cocida, se agrega jugo de limón. Antes de eso, puedes comprobar qué tan dulce es la compota. Si la naranja estaba agria, el limón puede ser completamente innecesario. También comprobar este artículo con recetas de conservas de calabaza.
Compota de calabaza para el invierno: una receta.
Compota de calabaza para tarros
Sin embargo, la compota dulce también se puede preparar en frascos para más tarde. Aquí, la receta se ve completamente diferente: la preparación debe pasteurizarse bien para conservarla durante el invierno. Una compota de calabaza preparada de esta manera puede ser un poco más espesa y la fruta a menudo se deshace, pero sigue siendo deliciosa.
- Calabaza de Hokkaido cortada en cubos o bolas huecas,
- jugo de limon,
- clavos de olor,
- canela en rama,
- azúcar al gusto,
- agua.
Las proporciones son muy fáciles de determinar: 1 litro de agua es 1 limón, 1 clavo, 1 rama de canela y 1 cucharada de azúcar. Todo depende del tamaño de la calabaza. Ponga la pulpa en una olla plana a 7/8 de altura y cúbrala con agua. Las proporciones de los ingredientes restantes dependen de la cantidad de agua vertida.
- Coloque la calabaza en una olla, vierta agua, agregue especias y jugo de limón.
- Coloque la olla en un lugar fresco durante 24 horas. Compruebe que la calabaza no esté fermentando; esto puede suceder si está demasiado caliente.
- Hervir el agua con la calabaza y agregar el azúcar. Cocine hasta que se disuelva todo el azúcar.
- Pon la fruta de calabaza en el almíbar en frascos. Si le gusta la canela, puede agregar un trozo de barra fresca a cada frasco.
- Apriete bien las tuercas.
Después de la pasteurización, la compota de calabaza se puede almacenar durante muchos meses. Adquirirá más sabor con el tiempo, pero la fruta puede desmoronarse. O tal vez también te interese este artículo con una receta de mermelada de calabaza?
Pasterizando los frascos
No es difícil pasteurizar tarros de compota de calabaza. De hecho, debe hacerlo como con otras compotas: ponerlo en una olla con agua, llevar a ebullición a fuego lento y cocinar durante unos 7-8 minutos.
Puede poner un paño de lino o algodón en el fondo de la olla para que los frascos no se golpeen. Compruebe que el nivel del agua esté aproximadamente 2 cm por debajo de los tapones. Los frascos deben ponerse boca abajo después de hervir. Antes de llevarlos a la despensa fría, asegúrese de que las tapas aspiren, por ejemplo, inclinando el frasco hacia un lado. Y eso es todo: puedes disfrutar del sabor de la compota de calabaza hasta la próxima temporada de otoño.