Continúa la moda de la alimentación sana y la alimentación ecológica. Solo queremos buscar productos saludables que nos hagan sentir mejor. Por lo tanto, además de rellenar los armarios de la cocina con alimentos ecológicos, decidimos procesar, por ejemplo, productos cárnicos por nuestra cuenta. Habrá quien haya decidido construir un pequeño ahumadero para poder degustar productos alimenticios aromáticos y saludables. Pero, ¿los ahumaderos caseros serán una gran adición al jardín de la casa?
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Pequeños ahumaderos de jardín en el pasado y en la actualidad
Los embutidos comprados en las tiendas de comestibles definitivamente difieren en sabor de los productos elaborados con el método tradicional en el hogar. En el pasado, los ahumaderos caseros eran el elemento básico de cada granja y una forma de proteger la carne de la descomposición. El humo que se creó como resultado de la quema de madera tiene propiedades bactericidas y, además, influyó en el sabor de los productos ahumados.
Los ahumaderos domésticos todavía se encuentran en el campo, pero en los edificios modernos han comenzado a aparecer en los huertos familiares, complementando la arquitectura del jardín que se encuentra allí. La apariencia del ahumadero depende principalmente de nuestras necesidades individuales, incluida la riqueza de la billetera. Podemos probar simples ahumaderos, así como edificios de ladrillo que se integran perfectamente con la vegetación circundante. Hemos recopilado más información sobre los ahumaderos de jardín para usted. en este lugar.
Ahumaderos domésticos y sus ventajas.
Los ahumaderos de jardín pequeños son un elemento muy útil de la arquitectura del jardín. Hay muchos modelos a la venta, tanto de madera como de ladrillo. Curiosamente, también podemos hacer un ahumadero de jardín de este tipo nosotros mismos, gracias al cual cumplirá plenamente con nuestras expectativas individuales.
El sabor aromático de los productos cárnicos ahumados no se puede comparar con nada más, especialmente con los productos en los estantes de las tiendas. Podemos recrear el sabor de los embutidos que recuerdan los años despreocupados de la infancia gracias al ahumadero casero, que quedará perfecto para cualquier jardín, independientemente del estilo en el que esté dispuesto.
En un pequeño ahumadero de jardín, podemos ahumar prácticamente todo tipo de carnes, incluyendo ternera, cerdo, venado y pescado. La presencia de un ahumadero también crea muchas oportunidades para fumar con el fin de obtener un aroma y sabor únicos. Una idea interesante también es combinar una parrilla y un ahumadero. Más sobre esta solución leerás en este artículo.
Ahumadero doméstico pequeño: ¿de qué elegir?
Fumar se puede dividir en tres métodos. Uno de ellos es el ahumado en frío, que se realiza a una temperatura de 16 a 22 ° C. El ahumado en caliente se lleva a cabo a una temperatura de 22 a 40 ° C, mientras que el ahumado en caliente, de 40 a 90 ° C. Los ahumaderos de jardín pequeños son muy diversos. Se distinguen por la calidad de la mano de obra, el tipo de materiales utilizados y el tipo de productos que fumaremos.
En los ahumaderos tradicionales, los productos cárnicos se cuelgan en una cámara y se giran regularmente a mano. Los ahumaderos domésticos no tienen por qué ser un dispositivo complicado. Los más simples están hechos de un barril de metal y su construcción no requiere ninguna habilidad especial.
Los tipos móviles pueden ser ahumadores tipo armario o ahumadores de virutas de madera. Se trata de pequeños ahumaderos portátiles. En la práctica, se utilizan para preparar pescado, aunque también se utilizan para ahumar productos cárnicos.