Las preparaciones de pepino ocupan un lugar destacado en la cocina polaca. Tanto los pepinos encurtidos y bajos en sal como los pepinos encurtidos son muy populares. La decantación de vinagre te permite diversificar tus platos añadiendo varios ingredientes que enriquecen el sabor. Una de las variantes de los pepinos en escabeche son los pepinos en vinagre con mostaza, que deleitan con su sabor único. Vale la pena conocer la receta de pepinos marinados en mostaza para poder disfrutar de este insólito snack en invierno.
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Conservas de pepino para tarros para el invierno.
Los pepinos a la mostaza son solo una de las variantes de conservas que se pueden hacer con pepinos. La cocina polaca ofrece muchas formas de utilizar los pepinos, especialmente en forma de conservas para el invierno en frascos. Utilizando el proceso de decapado, elaboramos pepinos en escabeche y pepinos bajos en sal. Por otro lado, los pepinos encurtidos nos brindan un enorme campo para lucirnos en el ámbito culinario, cuyo sabor se puede modificar añadiendo mostaza, chile e incluso miel. Los pepinos en vinagre tienen un sabor más intenso y fuerte que los pepinos bajos en sal, y el número de sus seguidores es enorme.
Siempre elaboramos pepinos en escabeche con o sin mostaza en vinagre, que consta de los siguientes ingredientes:
- 5 vasos de agua
- 1 taza de vinagre al 10%
- 1 taza de azucar
- 3 cucharadas soperas de sal
Mezclar los ingredientes, hervir y verter sobre los pepinos u otras verduras. En el pepinillo para pepinos encurtidos, podemos hacer no solo pepinos en mostaza, sino también pepinos con ají, pepinos en miel o pepinos tradicionales en vinagre. El mismo pepinillo también se puede utilizar para hacer otros adobos, como calabaza, pimiento o champiñones en vinagre.
Teniendo la marinada base para pepinos encurtidos, podemos crear sus variantes agregando mostaza, chile, curry, miel, cúrcuma u otras especias. La receta de pepinos encurtidos con mostaza requiere agregar 5 cucharadas de mostaza al encurtido. Agregue la mostaza a la salmuera al final.
Podemos usar cualquier mostaza para esta receta. Tanto la mostaza sarepska, la mostaza francesa y la mostaza de ajo funcionarán bien. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo con recetas de conservas de pepino molido.
Pepinos en mostaza: una receta de pepinos en escabeche con mostaza
¿Cómo hacer pepinos en mostaza? Pues bien, la receta de pepinos en mostaza es muy sencilla e incluso personas con menos experiencia en la elaboración de conservas para el invierno pueden manejarla con éxito.
Para hacer pepinos mostaza, prepara 2 kg de pepinos o más dependiendo de cuántos frascos quieras hacer. Los pepinos deben ser gruesos, saludables y preferiblemente comprados a un proveedor confiable. Elija pepinos pequeños para pepinos encurtidos. Además de los pepinos, necesitará especias como la hoja de laurel, la pimienta de Jamaica, la mostaza, el ajo y los granos de pimienta.
Siga los pasos a continuación:
- lavar los pepinos y cortarlos a lo largo en cuartos, rodajas o mitades,
- preparar los tarros escaldados,
- En cada frasco, ponga 2 hojas de laurel, pimienta de Jamaica (3 granos), unas semillas de mostaza, 3 granos de pimienta y un diente de ajo.
- poner los pepinos en los frascos para que queden bien colocados y no floten sueltos,
- preparar el pepinillo de acuerdo con los ingredientes enumerados anteriormente y hervirlo,
- al final, agregue 5 cucharadas de mostaza al pepinillo,
- Vierta los pepinos en frascos con salmuera caliente,
- cerrar los frascos y reservar en un lugar fresco y oscuro.
Pepinos en vinagre con mostaza en diferentes variantes
Los pepinos en vinagre con mostaza se pueden elaborar de diversas formas, añadiendo diversos aditivos, como curry, ají, miel, pimienta y otros.
Una diversión interesante en el menú es una receta de pepinos encurtidos con mostaza y miel. Contrariamente a las apariencias, este no es un plato dulce. La miel le da a los pepinos un sabor agridulce. Los pepinos en vinagre con mostaza y miel son excelentes como bocadillo o como complemento de platos de carne. La receta es muy simple. Simplemente agregamos miel a la salmuera en la misma cantidad que la mostaza. Recuerda agregar tanto la mostaza como la miel al final, después de que hierva el pepinillo. O tal vez también te interese este artículo con recetas de pepinos bajos en sal?
La misma receta se puede utilizar para hacer pepinos al curry o ají. La única diferencia es que en lugar de miel, agregamos curry o chile en polvo en la cantidad de 3 cucharaditas. El chile es picante, por eso ajustamos la cantidad a nuestro gusto.
Otra variante de la receta de pepinos en vinagre con mostaza son los pepinos con pimiento rojo. Agregue pimentón a los pepinos para darle color y variedad. Pon los pepinos en frascos, acomodándolos con tiras de pimiento rojo fresco. Todo se vierte con el pepinillo de mostaza según la receta antes mencionada.
Los pepinos a la mostaza, con o sin varias adiciones, se pueden hacer como pepinos enteros, en rodajas o en forma de ensalada. Los pepinos para frascos se pueden cortar a lo largo en mitades o cuartos. Si obtiene una ensalada de pepino en vinagre con mostaza, con o sin adiciones, corte los pepinos en rodajas finas.
Los pepinos en vinagre con mostaza son un plato que deleita con su sabor único. Vale la pena probar esta receta, especialmente porque requiere ingredientes generalmente disponibles y no es difícil ni requiere mucho tiempo.