El chucrut no es más que repollo blanco después del proceso de fermentación. Es bien sabido que tiene propiedades para la salud. Como resultado de la fermentación, durante la descomposición de los azúcares por parte de las bacterias, se forma ácido láctico, que tiene un efecto beneficioso sobre la flora bacteriana de los intestinos humanos y, por lo tanto, sobre todo el sistema inmunológico y la salud humana. Sin embargo, su valor nutricional y su aplicación son aún más amplios.
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Jugo de chucrut - propiedades para la salud
El jugo de chucrut es igual a la salud. Su influencia en los procesos digestivos y el sistema digestivo se traduce principalmente en la mejora de la inmunidad humana. Es un mejor probiótico que muchos productos farmacéuticos. Todo por la gran cantidad de lactobacterias. Se recomienda principalmente en la prevención de enfermedades del sistema digestivo, pero no solo. Entre sus otras ventajas destaca un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, ya que reduce la cantidad de colesterol malo en sangre. Esto es importante para prevenir el desarrollo de enfermedades cardíacas.
Por su contenido en vitaminas A, C, E y antioxidantes, mejora adicionalmente el estado de la piel, potenciando la producción de colágeno y retrasando el proceso de envejecimiento. Además, es fuente de fibra dietética, por lo que se recomienda para personas que luchan contra el estreñimiento o siguen una dieta de adelgazamiento. Sus propiedades para la salud también incluyen la regulación de los niveles de glucosa en sangre, lo que es útil en la prevención de la diabetes. Como puede ver, los valores nutricionales y los beneficios del jugo de repollo son realmente amplios.
El jugo de chucrut también contiene magnesio, potasio, hierro y calcio. El jugo de repollo fresco tiene propiedades antiinflamatorias, gracias a la vitamina U y al glucosinolato. Los antioxidantes que contiene reducen el riesgo de cáncer. El hierro en el chucrut previene el desarrollo de anemia. O tal vez también te interese este artículo con recetas de jugos de verduras?
Jugo de chucrut - aplicación
El jugo de chucrut es útil en todas las enfermedades que se originan en el tracto digestivo. Científicos del Lejano Oriente, al estudiar los hábitos alimenticios de personas que vivían por cientos, encontraron que los alimentos fermentados aparecen en sus dietas todos los días. Se utiliza principalmente como probiótico natural. Su valor nutricional ayuda durante las intoxicaciones alimentarias o después de un tratamiento con antibióticos. También tiene muchas otras ventajas.
El jugo de chucrut es un tratamiento popular para la "resaca", ya que ayuda a desintoxicar el cuerpo. También protege el hígado porque contiene vitamina B. El jugo de col también es adecuado para enjuagar la boca. Esta preparación natural fortalece las encías y cura las inflamaciones menores. Principalmente debido a la vitamina C.
El uso de jugo de chucrut también es posible con parásitos gastrointestinales. Estos viven en condiciones ácidas. Aunque el jugo tiene un sabor agrio, tiene el efecto contrario porque desacidifica el cuerpo. El tracto digestivo gana un ambiente alcalino y elimina la multiplicación de parásitos.
El kvas de chucrut es ideal para adelgazar, ya que acelera el proceso al eliminar la acidificación en el cuerpo. Afecta la depuración del cuerpo. Esto significa que reduce la cantidad de esfuerzo que debe realizar su cuerpo para eliminar las toxinas y equilibrar el pH. Por lo tanto, el jugo de repollo debe usarse con moderación, ya que puede dañarse a sí mismo y provocar una purificación y deshidratación excesivas. O tal vez también te interese este artículo sobre el encurtido de repollo paso a paso?
Cuando se trata de calorías, como puede suponer, el jugo de repollo casi no contiene ninguna de ellas. Por tanto, puede introducirse en la dieta si queremos mantenernos en forma. En lugar de tomar suplementos dietéticos en forma de tabletas, será más ventajoso elegir jugo de chucrut natural. Incluso las pequeñas cantidades que se beben todos los días estimularán adecuadamente nuestro metabolismo.
El jugo de repollo fresco, o repollo crudo, también tiene su aplicación. Tiene un efecto protector sobre la mucosa gastrointestinal y alivia, por ejemplo, la enfermedad de úlcera péptica y la acidez de estómago. Tiene un efecto anticancerígeno debido al contenido de isocianatos. El jugo de repollo fresco es una fuente valiosa de vitamina K y antocianinas, que ayudan con la concentración y la función cerebral en general. Existen estudios que confirman que el jugo de repollo fresco protege, entre otros, contra la enfermedad de Alzheimer o la demencia.
Kvas de chucrut - consejos
El kvas de chucrut es una buena cantidad de sodio. Especialmente las personas que padecen hipertensión, enfermedades renales y enfermedades cardiovasculares deben saberlo. Se puede reducir la cantidad de sodio en el repollo. ¿Como? Simplemente enjuagándolo varias veces antes de consumirlo. También puedes hervirlo ligeramente.
Lo mejor es hacer chucrut en casa. Primero, corte la col blanca fresca de otra manera. Colocamos en capas delgadas en un frasco u otro recipiente. Espolvorea cada capa con sal. Finalmente, amase bien el recipiente y ciérrelo. Lo dejamos durante varios días a una temperatura fresca, que no supere los 10 grados centígrados. El repollo soltará el jugo y fermentará. Puede agregar vinagre al chucrut para acelerar el proceso. Sin embargo, vale la pena saber que reduce su valor nutricional. También comprobar este artículo sobre el cultivo de repollo en el jardín.
No debe exagerar al beber jugo fresco o de chucrut, ya que puede provocar una purga excesiva. Este es el caso más frecuente cuando usamos jugo para bajar de peso. ¿Cómo consumir adecuadamente el jugo de repollo? Para fines preventivos, es suficiente de medio a un vaso de jugo al día. Puede agregarle otras verduras o frutas. Los más comunes son, por ejemplo, zanahoria, manzana. Funcionará mejor media hora antes de una comida.
Muchos de nosotros lo bebemos durante el período de transición, cuando aumenta la susceptibilidad a las enfermedades. Entonces se recomiendan dos vasos al día. Durante una dieta depurativa, puedes beberlo hasta tres veces medio vaso al día, durante dos semanas. Este tratamiento es barato, sabroso y, lo que es más importante, seguro y eficaz.