La fruta de membrillo no es apta para consumo directo, pero es un material ideal para vino de membrillo o tintura de membrillo. La fruta de membrillo es una rica fuente de vitamina C, por lo que el vino de membrillo no solo es sabroso sino también saludable. Aprenda a hacer membrillo o vino de membrillo casero. Aprenda la receta tradicional del vino de membrillo.
Para obtener más consejos, consulte también este artículo sobre frutas aptas para el vino.
Vino de membrillo o vino de membrillo: ¿qué fruta elegir y en qué se diferencian?
El vino de membrillo o el licor de membrillo se elabora a partir de membrillos o frutos de membrillo. Estas son especies de plantas completamente diferentes que a menudo se confunden. El membrillo tiene una fruta grande parecida a una pera, mientras que la fruta de membrillo es pequeña y amarilla. Los membrillos disponibles en el mercado provienen de Polonia, Turquía o Grecia. El membrillo proviene de Polonia, ya que es un arbusto popular en el patio trasero.
Tanto el membrillo como el membrillo no son aptos para el consumo directo porque son duros, ácidos y agrios. Sin embargo, son una materia prima ideal para conservas como mermeladas, vino de membrillo o tintura de membrillo. Vale recordar que el membrillo es más ácido. Por eso, añadimos más azúcar al vino de membrillo.
Vino de membrillo: ¿cómo se hace?
Preparamos el vino de membrillo de la misma forma que el vino de uva. Primero, necesitamos abastecernos del equipo necesario para hacer vino casero, es decir:
- recipiente de fermentación
- tubo de fermentación
- corcho
- vistazo
- una manguera para verter vino de un ganso en botellas
También necesitará levadura de vino para hacer vino de membrillo. Recuerde no reemplazarlos con otras levaduras, ya que el vino no funcionará. Necesitamos comprar levadura de vino adecuada para el tipo de vino que estamos planeando y un nutriente para la levadura. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también artículos sobre vinos de la casa recogidos aquí.
Una receta típica de vino de membrillo o vino de membrillo incluye las siguientes proporciones de ingredientes:
- 15 kg de fruta
- 5 kg de azúcar
- levadura de vino
- medio nutritivo para levadura
La preparación de membrillo o fruta de membrillo para hacer vino casero es laboriosa, porque estos frutos son muy duros. Las frutas deben lavarse con mucho cuidado, porque no las pelaremos. Eliminamos pecíolos, hojas y nidos de semillas.
Para hacer un vino de membrillo, la fruta debe cortarse en rodajas finas. Esto se puede hacer con un cuchillo común. Desafortunadamente, es agotador debido a la dureza de la fruta. Con una gran cantidad de fruta, puede utilizar una trituradora.
Colocamos la fruta desmenuzada en un recipiente de fermentación, donde fermenta el vino. El recipiente debe lavarse a fondo y cocinarse al vapor para que el vino casero no se eche a perder. Agregamos jarabe de azúcar y levadura de vino en forma de levadura madre y nutrientes de levadura a la fruta.
Hacemos jarabe de azúcar a partir de 10 litros de agua y 3 kg de azúcar. Basta con disolver el azúcar en agua, más fácilmente en agua tibia. Sin embargo, recuerde verter el almíbar enfriado en la fruta, ya que el agua caliente matará la levadura. O tal vez también te interese este artículo con una receta de vino de frambuesa?
Todos los ingredientes deben mezclarse completamente y el recipiente de fermentación debe cerrarse con una tapa con un tubo de fermentación. Deja el plato a un lado durante 2 semanas mientras este vino fermenta. El contenido debe agitarse a diario. Después de 2 semanas, cuela la fruta y vierte el líquido en el globo, donde el vino de la casa continúa fermentando. En esta etapa, también agregamos el almíbar enfriado de los 2 kg restantes de azúcar y 7 litros de agua. Deje el globo a un lado durante unas semanas y luego vierta el vino en las botellas. O tal vez también te interese este artículo con una receta de vino de moras?
Tintura de membrillo
Tanto el membrillo como el membrillo son adecuados para tintura. La tintura se puede hacer más rápido y más fácil que el vino de membrillo. Se elabora de manera similar a otras tinturas, por ejemplo, tintura de manzana o tintura de chokeberry. La receta de la tintura es muy simple e incluso los productores novatos de licores caseros pueden prepararla fácilmente.
Según la receta más popular, las proporciones son las siguientes: 2 kg de membrillo, 1 kg de azúcar, 1 litro de vodka o aguardiente de tintura.
Coloque la fruta desmenuzada sin semillas en un frasco grande, cubra con azúcar y déjela en un lugar cálido durante unos días. Después de este tiempo, vierte el espíritu sobre todo y déjalo a un lado por algunas semanas.
El vino de membrillo o la tintura de membrillo no son difíciles de hacer. Vale la pena usar estas frutas subestimadas, que son una rica fuente de vitamina C. El vino de la casa o la tintura tienen un buen efecto sobre la inmunidad, las afecciones cardíacas y tienen propiedades antibacterianas. También comprobar este artículo con una receta para una tintura de ciruelas.