Las batatas son una variedad de batatas con extraordinarias propiedades nutricionales y cualidades culinarias únicas. Tienen propiedades anticancerígenas, tienen un efecto beneficioso sobre la vista y también mejoran la memoria. Desafortunadamente, no aparecen muy a menudo en la mesa polaca y predominan las patatas tradicionales. Echemos un vistazo más de cerca a esta interesante planta cultivable.
Hemos reunido consejos e inspiración para cultivar otras verduras para usted aquí.
Batatas - batatas de América
Batatas y sus propiedades
Las batatas (o batatas) provienen de Centroamérica. Llegaron a Europa gracias a Cristóbal Colón. Tienen la forma característica de un cono alargado. Son un verdadero tesoro de minerales y vitaminas, gracias a las cuales poseen numerosas propiedades para la salud.
Gracias al contenido de betacaroteno, entre otros, las batatas tienen propiedades anticancerígenas. Protegen contra el cáncer de mama, reducen el riesgo de cáncer de riñón y vejiga. Las batatas también contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, lo que las hace ideales para personas con aterosclerosis, hipertensión y obesidad.
Las batatas contienen carbohidratos que se absorben muy lentamente, por lo que no afectan los niveles de glucosa en sangre. Gracias a esto, pueden ser consumidos por diabéticos y mejorar la sensibilidad a la insulina. También son una rica fuente de carotenos y carotenoides, así como de luteína, que es muy beneficiosa para la vista. También son muy efectivos en el tratamiento de bronquios y pulmones, y también brindan alivio a los asmáticos. Si también está interesado en plantar y cultivar fresas, Lee este artículo.
Estas batatas también contienen muchas vitaminas B, como tiamina, biotina, ácido pantoténico, niacina y riboflavina, que el cuerpo humano no puede producir por sí mismo. Estas vitaminas son responsables de la producción de energía y protegen al organismo de los radicales libres. Las batatas también contienen muchos elementos valiosos como magnesio, fósforo y potasio. Su contenido afecta el buen funcionamiento de los sistemas digestivo, endocrino e inmunológico así como el trabajo de los músculos. El fósforo asegura una densidad ósea adecuada, mientras que el potasio regula la presión arterial.
Cultivar batatas en el jardín de su casa
Las batatas son patatas que, según la variedad, pueden diferir en el color de la piel y la pulpa. Uno de ellos es la variedad roja, que es una excelente fuente de licopeno. Las papas rojas son responsables de reducir el riesgo de ciertos cánceres y enfermedades cardíacas.
Cultivar batatas no es complicado. Las batatas son las batatas más cultivadas.
Las batatas se pueden cultivar tanto en el jardín del patio trasero como en el balcón. A estas batatas no les gusta el invierno, por lo que en Polonia las batatas se cultivan de primavera a otoño.
Las batatas prefieren una posición cálida y soleada, y también prefieren un suelo permeable con suelo fértil. Estas batatas deben plantarse después de que las heladas se detengan alrededor de mayo. La batata se propaga a partir de tubérculos mediante el enraizamiento de esquejes de brotes. Se necesita bastante tiempo para cultivar batatas en el suelo, ya que se necesitan unos tres meses para enraizar. Para que el cultivo de batatas tenga el efecto deseado, recuerde regarlas con regularidad. Demasiado sustrato seco hace que las hojas mueran. Por supuesto, estas batatas tampoco se pueden tirar, ya que esto puede hacer que los tubérculos se pudran. Si también está interesado en cultivar cebolletas, algunos consejos encontrarás en este artículo.
Como cualquier planta, las batatas también son vulnerables a las plagas. Pueden protegerse mediante el uso de preparados ecológicos como el abono de ortiga. Recuerde que las batatas son una enredadera rápida y exuberante. Por lo tanto, vale la pena utilizar un soporte en forma de estaca durante su cultivo.
Recetas de batatas y como prepararlas.
Batatas: una gran adición a los platos tradicionales
Las batatas son una verdura muy simple. Debido a sus ingredientes, propiedades y nutrientes únicos, deben estar presentes en nuestras mesas no solo durante las vacaciones, sino también a diario.
Estas papas rojas funcionarán bien en una variedad de platos, tanto simples como ligeramente más secos. Las diversas recetas de platos de boniato te permiten prepararlos de diferentes formas. Al igual que las papas normales, las batatas se pueden servir tanto al horno como hervidas. Sobre su base, puede hacer sopas, guisos o pasteles.
Las batatas horneadas se pueden mezclar y usar como sustituto del huevo y agregarlas a la masa vegana. Una forma interesante de preparar batatas son las batatas enteras al horno. Se pueden envolver en papel de aluminio y hornear en el horno. Las batatas en esta forma serán un complemento ideal para, por ejemplo, pato o pescado asado, así como para platos a la parrilla. Adicionalmente, para un mejor sabor, podemos agregar mantequilla y ajo. También comprobar como y cuando plantar ajo.
Las papas fritas son una adición muy popular a muchos platos. Debido al hecho de que estas papas rojas son dulces, las batatas fritas tendrán un sabor único que no tiene parangón con las papas tradicionales. Las batatas fritas se pueden preparar fritas en una sartén o al horno. En la versión al horno, las batatas fritas serán una gran propuesta para las personas que desean limitar los alimentos grasos. Se pueden utilizar como aperitivo o como complemento de los platos principales.
Las recetas de camote son muy versátiles. Las batatas se pueden rellenar, hacer patés, cremas, patatas fritas, ensaladas, tartas, así como budines o pastas. Sin embargo, debido a su sabor dulce, realzan el sabor de los platos dulces. Gracias a esto, se pueden agregar con éxito a purés y productos horneados.
J.cómo cocinar batatas? La forma saludable de prepararse
En primer lugar, las batatas deben almacenarse en un lugar oscuro y fresco. También es bueno que estén ventilados. Entonces se mantendrán frescos por más tiempo. Sin embargo, las batatas crudas no deben guardarse en el refrigerador.
Las batatas a preparar deben estar firmes y sin daños. A menudo, después de pelar una batata, comienza a oscurecerse. Para evitar esto, las batatas deben colocarse en el agua inmediatamente después de ser peladas.
Mucha gente se pregunta cómo cocinar batatas. Hay una forma muy sencilla de hacer esto. Si el boniato procede de agricultura ecológica, se puede hervir con la piel en agua ligeramente salada durante media hora aproximadamente y comerlo entero. Sin embargo, si no preferimos el shell, podemos deshacernos de él. Después de la cocción, el boniato se desprende fácilmente y su pulpa está suelta y suave. Después de la cocción, las batatas ralladas también son aptas para congelar.
Las batatas también se pueden cocer al vapor y este es el método más recomendado. Entonces retienen la mayor cantidad de nutrientes. Recuerde que las batatas contienen muchos ingredientes valiosos. Uno de ellos es el betacaroteno. Para no perder este valioso ingrediente y para que nuestro organismo pueda absorberlo mejor, lo mejor es cocinar al vapor el boniato. Las batatas al vapor reducirán la pérdida de vitaminas que contienen, que son muy sensibles a la cocción tradicional en agua. También puede preparar las patatas al horno antes mencionadas con la adición de aceite de oliva y especias.
Batatas - índice glucémico
Las batatas son una de las pocas verduras con un índice glucémico muy bajo. El índice glucémico es un índice en función del cual se clasifican los productos alimenticios. Este indicador ayuda a medir cómo una comida aumenta el nivel de azúcar en la sangre después de comerla en 2-3 horas.
Gracias a su bajo índice glucémico, las batatas ralentizan la absorción de azúcares por parte del cuerpo humano. Liberan y regulan lentamente los niveles de glucosa en sangre y reducen la resistencia a la insulina. También ayudan a estabilizar los niveles de glucosa en sangre.
Los alimentos con un índice glucémico bajo tienen un efecto positivo en el funcionamiento del páncreas, además de proporcionar una sensación de saciedad. Debido al bajo índice glucémico, se recomienda incluir la batata en la dieta de las personas que padecen diabetes. Quizás también te interese cultivo de col rizada?
Las batatas aparecen cada vez más en las mesas polacas y realmente vale la pena introducirlas en las comidas diarias. Debido a la cantidad de valiosas vitaminas y minerales, apoyan el trabajo de todo el cuerpo, y algunos de ellos incluso son necesarios para su correcto funcionamiento. Cultivar batatas en nuestro país no es difícil, y todos pueden intentar plantar esta verdura inusual en el jardín. El bajo índice glucémico de las batatas las hace adecuadas para su uso en dietas diabéticas. Gracias a su amplio uso en la cocina, las batatas se pueden utilizar para hacer muchos platos diferentes para numerosas ocasiones.