Teniendo en cuenta la enorme cantidad de nutrientes que se encuentran en la remolacha roja, valdría la pena comerlos todos los días. Puede pasarlos de contrabando al menú no solo en forma de remolacha para la cena. Hay muchas recetas de ensaladas interesantes, tanto de remolacha hervida como asada, que pueden cambiar tu menú diario. ¡Descubre las mejores recetas de ensaladas!
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Ensalada de remolacha - preparación de remolacha paso a paso
No hay mejor complemento para su cena que la ensalada. Los nutricionistas dicen que hasta un máximo de nuestro plato debe consistir en verduras, y el resto debe dividirse en carne (u otra fuente de proteínas) y carbohidratos. Las ensaladas son la mejor manera de pasar de contrabando la dosis correcta de nutrientes y vitaminas, por lo que deben ser consumidas no solo por personas que luchan por mantener un peso saludable.
Las ensaladas de remolacha se pueden preparar a partir de vegetales horneados, hervidos, en escabeche y crudos. Asociamos la remolacha horneada más con el llamado carpaccio: es una ensalada hecha de remolacha horneada en rodajas finas y espolvoreada con queso y nueces, pero también puede agregarles vegetales. Las remolachas se hornean durante más de una hora en un horno precalentado a 200 grados centígrados, lo mejor es envolverlas en papel de aluminio.
La remolacha en escabeche se usa generalmente para borscht, pero también puedes usarla para hacer una ensalada interesante. La remolacha en escabeche se conserva en escabeche como los pepinos, con la adición de una pequeña cantidad de sal y verduras durante 4 a 10 días. No es difícil, requiere mucho tiempo. La verdura también se puede cocinar. Se ponen en sus pieles en una olla pequeña con agua y sal. ¿Cuánto tiempo cocinar la remolacha? Es mejor si no son demasiado suaves: el aldente en ensalada sabe mejor porque es maravillosamente crujiente y dulce. Por lo tanto, el tiempo de cocción debe ser de unos 40 minutos (a menos que esté utilizando remolacha tierna, es decir, acelgas).
Ensalada simple de remolacha - recetas
Receta de ensalada de remolacha y manzana
Puede usar verduras crudas y hervidas para esta ensalada. Esta es la receta más sencilla que es perfecta para cenar. Se puede preparar muy rápidamente y la adición de remolacha lo hace muy sabroso. Si le molesta su sabor dulce, agregue una manzana ácida.
- 2 remolachas hervidas,
- 1 manzana pequeña
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de aceite de colza
- sal y pimienta para probar
Como puedes imaginar, preparar la ensalada es realmente muy sencillo. De hecho, basta con combinar las verduras entre sí. La adición de aceite es necesaria: gracias a la adición de grasa, las vitaminas se absorben mejor. Puede usar cualquier otro aceite: semilla de uva, linaza o aceite de oliva, también puede agregar un puñado de semillas de calabaza o linaza.
- Pelar las remolachas cocidas y rallarlas con un rallador de malla gruesa.
- Pelar la manzana y rallarla.
- Pelar las zanahorias y rallarlas.
- Agregue las verduras, mezcle. Sazone al gusto, agregue un poco de aceite y mezcle bien.
Ensalada de remolacha y chucrut
El chucrut es delicioso, saludable y bajo en calorías. Si está aburrido de la ensalada estándar de repollo y manzana, agréguele un poco de remolacha. Adquirirá un sabor y un aroma diferentes de inmediato. No se olvide de más vitaminas y minerales.
- 300 g de chucrut,
- 1 manzana grande
- 1 remolacha roja hervida,
- 1 cucharada de cualquier aceite,
- pimienta, sal y azúcar al gusto
Algunas personas agregan un poco de crema a esta ensalada, pero de hecho, la más sabrosa y saludable será de esta forma.
- Enjuaga la col para que tenga la acidez que más te convenga.
- Cortar en tiras más cortas.
- Pelar la manzana y rallarla con un rallador de malla gruesa.
- Pelar la remolacha y rallarla con un rallador de malla gruesa.
- Mezcle las verduras.
- Agregue aceite y especias.
Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo con recetas de sopa de remolacha.
Recetas interesantes para ensalada de remolacha.
Ensalada de remolacha en escabeche
Después del encurtido, la remolacha roja tiene incluso más nutrientes que la remolacha cruda. No solo son fuente de vitaminas y hierro, sino que también tienen propiedades que curan el sistema digestivo. Es por eso que la ensalada de remolacha en escabeche con cada cena será un verdadero éxito. ¿Cómo prepararlo? Necesitas:
- 300 g de remolacha en escabeche,
- 1 manzana grande
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de pipas de girasol,
- 1 manojo de perejil fresco,
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Puede utilizar aceite de oliva en lugar de aceite de oliva. Sin embargo, si agrega más semillas de girasol, puede eliminar la grasa por completo. Gracias a esto, el plato será bajo en calorías, y las propias semillas también tienen muchas grasas que mejorarán el proceso de absorción de vitaminas.
- Cortar la remolacha en cubos pequeños.
- Pelar la manzana, cortarla en dados.
- Pelar la cebolla, picarla en trozos pequeños.
- Pica el perejil.
- Mezcle todas las verduras. Agrega aceite de oliva.
- Espolvoree semillas de girasol encima.
Ensaladas crudas de remolacha y zanahoria
También puede preparar una interesante ensalada de remolacha roja cruda. Para muchas personas tiene un regusto terroso, pero los tubérculos jóvenes son dulces y crujientes, y funcionan muy bien crudos. Las remolachas rojas para tal arrabio deben lavarse y rallarse bien. Es mejor usar guantes para esto, pueden dejar marcas de sangre en la piel.
- 3 remolachas rojas,
- ½ cebolla blanca,
- ½ cebolla morada,
- 2 zanahorias
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal, pimienta, mejorana y azúcar al gusto
Las verduras tiernas son bastante dulces, por lo que es posible que no desee agregar azúcar blanca. Definitivamente será bueno para tu salud. Por supuesto, puedes sustituir el aceite de oliva por cualquier otro aceite o una cucharada de linaza tostada.
- Pelar las remolachas y rallarlas con un rallador de malla gruesa.
- Pelar las cebollas, picarlas en trozos pequeños.
- Pelar las zanahorias y rallarlas.
- Revuelva las verduras, agregue la grasa y las especias.
- Pelar el ajo, triturarlo en una prensa, agregarlo a la ensalada.
- Mezclar bien.
Ensalada de remolacha asada con pepino - receta
El plato más famoso de remolacha al horno es el carpaccio, pero también puedes usarlo para preparar una ensalada interesante. Tienen un sabor completamente diferente, ligeramente más dulce, pero no tienen por qué perder su crujiente. La ensalada de remolacha puede ser un acompañamiento realmente interesante, y esta ensalada de remolacha asada es perfecta para una mesa de banquete, no solo para la cena.
- 2 remolachas rojas al horno,
- 1 cebolla mediana
- 1 manzana grande
- 3 pepinos grandes encurtidos,
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de rábano picante
- 1 cucharadita de jugo de limón
- ½ cucharadita de sal y pimienta
El secreto del sabor de esta ensalada no radica tanto en la cocción de las remolachas como en el regusto de rábano picante. Algunas personas le agregan una cucharada de crema o mayonesa para que tenga un sabor más cremoso. Esto está bien, siempre y cuando no necesite contar calorías, por supuesto.
- Cortar las remolachas en rodajas finas y luego en cuartos o en octavos.
- Pelar la manzana, quitar la semilla y cortarla en trozos.
- Pica los pepinos en dados, colócalos en un colador y déjalos escurrir.
- Pelar la cebolla y picarla en trozos pequeños.
- Mezcle las verduras, agregue el aceite, el rábano picante y el jugo de limón.
- Sazone al gusto.