Remolacha roja (Beta vulgaris) son valorados por su riqueza en ácidos orgánicos y pectinas. La mención de su cultivo se remonta al siglo IV a. C. y el papel de la remolacha no ha cambiado hasta hoy: es un producto alimenticio sabroso con propiedades curativas. Los platos de remolacha tienen un lugar permanente en nuestras mesas. La ensalada de verduras o remolacha son adiciones populares a la cena. Descubra recetas sencillas para platos de remolacha al horno.
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Ensalada de remolacha al horno - propiedades para la salud
Las remolachas contienen sustancias alcalinas, entre ellas sodio, potasio, magnesio y calcio, por lo que su consumo tiene un efecto positivo en la desacidificación del organismo. Los pigmentos presentes en la remolacha, betalaínas - antioxidantes, ayudan a combatir los radicales libres, apoyan el funcionamiento del sistema circulatorio y son útiles en la lucha contra la aterosclerosis. El consumo de verduras promueve la desintoxicación del cuerpo, fortalece el corazón, mejora la digestión y también tiene propiedades anticancerígenas.
Las remolachas que están crudas y horneadas con la piel tienen la mayor cantidad de beneficios para la salud. Los minerales valiosos se disuelven en agua, por lo que cocinar verduras no favorece su conservación. La remolacha debe formar parte de la dieta diaria, especialmente de niños y adolescentes. Las mujeres embarazadas deben utilizar la remolacha para proporcionar ácido fólico al cuerpo y prevenir la anemia. Por otro lado, los diabéticos deben limitar su consumo, porque la remolacha tiene un índice glucémico alto.
Podemos preparar muchos platos sabrosos y saludables a partir de la remolacha roja. Obtenemos un suplemento popular para la cena de remolachas hervidas, ralladas. El carpaccio de remolacha es un aperitivo original, cuyo ingrediente principal es la remolacha, cortada en rodajas finas. Las remolachas ralladas enriquecen el sabor de las ensaladas, afectando también el atractivo visual del plato servido. Son bien conocidas las propiedades beneficiosas del jugo de remolacha que, cuando se bebe antes de las comidas, ayuda a un metabolismo deficiente y estimula la circulación sanguínea.
Las mejores recetas de remolacha al horno
Receta básica de remolacha al horno
Las remolachas bien cultivadas y maduras, sin signos de deterioro, son adecuadas para la preparación de platos. Frote bien las verduras frescas con agua corriente, preferiblemente con un cepillo. La remolacha al horno puede ser una adición a la cena o una comida separada. Los pelamos después de hornearlos y enfriarlos. Lo mejor es cortar la remolacha con guantes, lo que protege sus manos de las manchas.
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg
Preparación:
- Lavar a fondo las remolachas medianas, escurrirlas y ponerlas en una bandeja de horno.
- Ponlos en un horno precalentado a 200 grados centígrados durante 1-2 horas, donde se hornearán las remolachas hasta que estén tiernas.
- Tenemos que enfriar la remolacha horneada y pelarla.
Las remolachas destinadas a hornear enteras se pueden envolver en láminas de papel de aluminio. Preparamos remolachas fritas y carpaccio de las remolachas al horno. Una ensalada de remolacha saludable con una variedad de ingredientes es rápida de preparar. ¿Buscas más inspiración? También comprobar este artículo con recetas de ensalada de remolacha.
Receta de carpaccio de remolacha - con la adición de queso feta
El carpaccio es un aperitivo eficaz, derivado de la cocina italiana y servido cada vez con más frecuencia en nuestro país. El plato original está hecho con rodajas finas de carne, pescado o verduras. El carpaccio de remolacha es fácilmente utilizado por personas que prefieren una dieta vegetariana.
Ingredientes:
- remolacha -3 remolacha
- queso tipo feta - 100 g
- nueces, por ejemplo, pistachos o nueces, aproximadamente 40 g cada una
- hojas de rúcula - 2 puñados
- aceite de oliva - 1 cucharada
- vinagre balsámico - 1 cucharada
- sal y pimienta para probar
Preparación:
- Lavar bien las remolachas, escurrirlas y ponerlas en una bandeja para hornear. Podemos envolverlos en papel de aluminio. Hornee las verduras en el horno a 180 - 200 grados centígrados, durante 1 - 2 horas, hasta que estén tiernas.
- Enfriar las remolachas al horno y pelarlas.
- Las cortamos en rodajas muy finas y las colocamos en una fuente para que las rodajas cubran toda su superficie.
- Triturar las nueces en trozos pequeños y espolvorearlas con la remolacha.
- Vierta el conjunto con aceite de oliva y vinagre balsámico y sazone con sal y pimienta.
- Decora la parte superior del Carpaccio con rúcula y espolvorea con queso feta triturado.
Sirve el aperitivo frío. Es una adición eficaz a los platos de carne, los invitados a las mesas durante las vacaciones y durante las reuniones sociales. También puede ser una comida independiente.
Ensalada de remolacha al horno con rábano picante: una receta simple paso a paso
Las remolachas con rábano picante, o la popular remolacha, son una adición deliciosa y saludable a los platos en las mesas polacas. El rábano picante y la remolacha son un tesoro de valiosos nutrientes. La combinación de remolacha dulce y rábano picante picante en la ensalada hace que tenga un sabor único.
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg
- rábano picante - 10 gramos
- jugo de limón - al gusto
- azúcar y sal - al gusto
Preparación:
- Lavar bien las remolachas, escurrirlas y hornearlas a 200 grados centígrados hasta que estén tiernas.
- Después de enfriar, los pelamos y los rallamos en un rallador de malla grande.
- Ralle también el rábano picante y combínelo con la remolacha, con el agregado de jugo de limón, pimienta y sal.
- Coloque la ensalada preparada en frascos.
La ensalada de remolacha al horno con rábano picante se sirve, por ejemplo, con embutidos, embutidos, chuletas picadas, pescado, etc. Guarde los frascos con remolacha en el refrigerador para un uso rápido. Podemos fijar la ensalada pasteurizándola durante 15 minutos, obteniendo así conservas sabrosas y saludables para el invierno.
Remolacha frita: una cálida adición a la cena
La remolacha frita es una forma rápida de hacer una adición cálida y sabrosa a su comida principal. La mayoría de las veces se sirven con platos que contienen patatas, por ejemplo, varios tipos de fideos, tortitas de patatas con agua, etc.
Ingredientes:
- remolacha - 1 kg
- cebolla - 1 pieza
- harina de trigo - 1 cucharada
- aceite - 3 cucharadas
- limón - 3 cucharadas de jugo
- azúcar - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharadita
- pimienta - ½ cucharadita
Preparación:
- Lavar bien las remolachas, escurrirlas y hornearlas hasta que estén tiernas.
- Después de pelar las remolachas horneadas, rallarlas con un rallador de malla grande.
- Pelar la cebolla y picarla finamente. Fríelo hasta que esté dorado, en aceite, durante unos 4-5 minutos.
- Agregue harina a la cebolla frita y mezcle.
- Agrega las remolachas, la sal, el azúcar y la pimienta. Mezclar bien y acidificar con jugo de limón.
- Freír todo durante unos minutos más a fuego lento.
Sirve las remolachas fritas calientes. Podemos enriquecer el sabor de un plato añadiendo una manzana, rallada en un rallador. Los combinamos con remolachas ralladas antes de combinar las remolachas con cebollas. Si no añadimos harina a las remolachas, las remolachas quedarán igualmente sabrosas, aunque menos densas.