La mermelada de ciruela es una de las recetas tradicionales que elaboran nuestras abuelas para conservar las ciruelas. Debido a la preparación que lleva mucho tiempo, se ha olvidado la receta de la mermelada de ciruela. Sin embargo, vale la pena recordar cómo hacer mermelada de ciruela para conservar el sabor y el poder vitamínico de las ciruelas para el invierno. Vale la pena usar las recetas de mermelada de ciruela, ya que solo se pueden preparar con frutas sin azúcar, lo que es una buena solución para las personas que están adelgazando. Descubra cómo preparar mermelada de ciruela casera y qué maravillosas conservas utilizará con la ciruela húngara.
Si está buscando más inspiración, consulte también los artículos de recetas de mermeladas recopilados aquí.
Mermelada de ciruela: una de las conservas más tradicionales para el invierno.
El final del verano, especialmente septiembre, es el momento en que la ciruela está más madura. Este es el mejor momento para preparar ciruelas. La ciruela, y especialmente la ciruela húngara, es un material ideal para las conservas de frutas para el invierno, como conservas, mermeladas, tinturas, vino o ciruelas en vinagre. Sin embargo, la receta más tradicional y popular de confitura de ciruela es la mermelada de ciruela.
¿Mermelada de ciruela con o sin azúcar?
La buena noticia para quienes están a dieta es que la mermelada de ciruela se puede preparar a partir de la fruta misma, sin azúcar agregada. ¿Cómo hacer mermelada de ciruela sin azúcar? Simplemente elija fruta dulce. Las mejores ciruelas son las ciruelas, que se arrugan un poco en los tallos. Esto significa que las ciruelas están muy maduras y dulces.
Sin embargo, si tenemos fruta que no es muy dulce o no nos importa el azúcar, podemos añadir azúcar en la proporción de 150 g de azúcar por 1 kg de ciruelas. Un poco de canela y clavo mejorarán el sabor y el aroma de las mermeladas caseras y las harán saber un poco picantes. También comprobar este artículo para recetas de tintura de ciruela.
¿Cómo freír mermelada de ciruela?
La mermelada casera se está friendo durante bastante tiempo y la pérdida de agua es considerable. Por lo tanto, de 1 kilogramo de ciruelas, generalmente obtenemos solo un frasco de mermelada de ciruela. Para hacer mermelada de ciruela para el invierno, es mejor comprar más fruta.
Prepara mermelada de ciruela en una olla grande o en el horno. La forma de freír mermelada en el horno parece más conveniente. Sin embargo, en ambos casos, hacer mermelada casera lleva tiempo y requiere una mezcla frecuente, ya que la mermelada de ciruela tiende a quemarse.
Receta de cómo hacer mermelada de ciruela.
Una forma probada de preparar mermelada
Para hacer una sabrosa mermelada de ciruela casera, necesitamos ciruelas muy maduras y una olla grande. Una olla con un fondo grueso es lo mejor. Lavar las ciruelas, secarlas, cortarlas por la mitad y quitarles los huesos. Vierta un poco de agua en el fondo de una olla grande. 2 cucharadas de agua son suficientes para 1 kg de ciruelas. Cocinamos las ciruelas a fuego lento durante aproximadamente una hora y media, revolviendo todo el tiempo para que las ciruelas no se quemen.
La mermelada lista debe ser espesa y caerse de la cuchara en grumos. También comprobamos si la mermelada es lo suficientemente dulce. Si la mermelada resultó ser dulce, coloque la mermelada caliente en frascos y coloque los frascos boca abajo para que se enfríen. O tal vez también te interese este artículo con recetas de vino de ciruela?
Si, a nuestro gusto, no son lo suficientemente dulces, agregamos azúcar. Las ciruelas con azúcar deben hervirse durante unos 30 minutos, porque el azúcar diluye la mermelada de ciruela. Luego ponga la mermelada de ciruela en frascos, atorníllela y pasteurice.
Es un poco más fácil hacer mermelada de ciruela en el horno. Para ello, vierte un poco de agua en el fondo del molde y coloca las ciruelas en él. Hornee durante aproximadamente 2 horas a 200 grados. Sin embargo, debemos remover de vez en cuando para que las ciruelas no se quemen. Además, hacemos lo mismo que para freír mermelada en una olla.
Freír mermelada según la receta tradicional
La receta anterior significa preparar mermelada más rápido para las personas que no tienen tiempo. Tradicionalmente, la mermelada de ciruela debe freírse mucho más tiempo, incluso varios días. Cuanto más tiempo se cocine la mermelada, más sabrosa será, pero cuanto mayor sea el tiempo de cocción también significa más pérdida de agua y se producirá menos mermelada. También se requiere mucho tiempo para mezclar para evitar que se queme la mermelada de ciruela.
Primero, cuece la fruta, tapada, durante unos 30-60 minutos, para que suelte el jugo. Luego freír a fuego lento durante unas 3-4 horas. Dejamos la mermelada de ciruela hasta el día siguiente, cuando volvemos a freír y volvemos a freír durante 4 horas. Repetimos freír durante al menos 3 días. Es importante mezclar las ciruelas para que no se quemen. Si las ciruelas comienzan a arder, ponga la mermelada de ciruela en una olla limpia y continúe friendo. Terminamos de freír cuando la mermelada esté espesa y los grumos se desprendan de la cuchara.
Cuanto más freímos la mermelada de ciruela, más disminuye su masa. El peso se reduce dos veces o incluso más. Sin embargo, vale la pena utilizar métodos tradicionales y probados para disfrutar de la mermelada dulce. También comprobar este artículo con recetas de mermelada de membrillo.
Mermelada de ciruela con sabores
Hay muchas recetas de recetas de mermelada de ciruela. La mermelada de ciruela con chocolate será una gran idea para las personas a las que les gustan los dulces. Preparar mermelada de ciruelas según la receta tradicional y al final de la fritura añadir 1,5 kg de ciruelas:
- 400 g de azúcar
- 6 cubos de simple (o chocolate con leche, los golosos también pueden 8 cubos)
- 5 cucharadas de cacao
- 1 azúcar de vainilla
Para una mermelada picante, podemos agregar una pizca de chile. La mermelada picante se puede obtener agregando 2 cucharadas de especia de pan de jengibre. Para darle más fuerza a la mermelada, podemos añadir alcohol, por ejemplo 4 cucharadas de whisky. Vale la pena recordar que todos los aromas se agregan a la mermelada al final, cuando finaliza el proceso de fritura.
¿Qué más puedes hacer con las ciruelas?
La mermelada de ciruela no es el único plato que se puede hacer con ciruelas para el invierno. La ciruela húngara sabe muy bien en un adobo. Las ciruelas en vinagre son un plato tradicional navideño o un complemento de las ensaladas. La ciruela también es ideal para bebidas alcohólicas como la tintura de ciruela. También puedes hacer vino con ciruelas. O tal vez también te interese este artículo con recetas de mermelada de naranja?
Conservas de ciruela
Las conservas de ciruela son más fáciles de hacer que las tradicionales, ya que no requieren freír durante muchas horas. Sin embargo, se necesita azúcar para hacer mermelada, por lo que las personas que adelgazan deben elegir mermelada. Para hacer conservas de ciruelas, necesitará medio kilogramo de azúcar por 1 kg de ciruelas. Espolvorear las ciruelas lavadas, sin hueso y cortadas por la mitad con azúcar y dejarlas unas horas para que suelten su jugo. A continuación, poner ¾ de ciruelas con azúcar en una olla y freír durante 20 minutos. Para enriquecer el sabor de las conservas, puede agregar canela, clavo o jengibre a las ciruelas. Agregue el resto de las ciruelas a la olla y cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. Mezclamos todo el tiempo, pero para que la fruta no se deshaga. Por último, poner las confituras de ciruelas calientes en frascos y pasteurizarlas.
Licor de ciruela
La tintura de ciruela es la forma relativamente más fácil de conservar las ciruelas para el invierno. Coloque las ciruelas, sin hueso y cortadas por la mitad, en un frasco grande y vierta alcohol sobre ellas. Para 1 kg de ciruelas, necesitará medio litro de vodka y medio litro de licor. Lo dejamos a un lado durante 5 semanas. Pasado este tiempo, espolvoreamos las ciruelas con azúcar. Por 1 kg de ciruelas, tomamos 2 tazas de azúcar. Estamos esperando 4 semanas más. Pasado este tiempo, verter la tintura en los frascos, filtrando el resto de pulpa y hollejo. La tintura de ciruela adquiere su sabor adecuado solo después de reposar durante 4 meses, aunque es mejor cuanto más tiempo permanece. También comprobar artículos con recetas de tinturas recopilados aquí.
Las mermeladas de ciruela son conservas que requieren mucha mano de obra. Sin embargo, vale la pena considerarlos, porque son una de las pocas recetas de conservas sin azúcares añadidos y son una solución ideal de procesamiento para personas que están adelgazando y cuidando su figura.