El tocino horneado es una buena forma de preparar una cena navideña. También puedes usarlo para sándwiches o ensaladas. ¿Cómo hornear tocino para que sea sabroso, fresco y aromático? Aprenda las 5 reglas más importantes para hornear tocino y vea las mejores recetas para hacer tocino.
Para obtener más consejos e información, consulte también los artículos sobre tocino aquí.
Cómo hornear tocino: las reglas más importantes
Hornear tocino en el horno parecería un asunto sencillo. Simplemente sazona el tocino crudo, mételo al horno y listo. ¡Nada podría estar más equivocado! Después de hornear, el tocino a menudo se seca, no tiene ternura ni sabor. ¿Cómo hornear tocino para que sea realmente jugoso, realmente fragante y increíblemente sabroso? Aquí están las cinco reglas principales:
- Tocino crudo para hornear - en las carnicerías, puede elegir entre varios tipos de tocino: ahumado al vapor, ahumado crudo y simplemente crudo. Para hornear, elija este último, será con mucho el mejor. El tocino al vapor y ahumado es mejor para platos como ciruelas con tocino, chili con carne o frijoles horneados. También se puede utilizar para condimentar la sopa de centeno agrio con salchicha blanca.
- Tocino fresco para hornear: también preste atención a si el tocino está fresco. ¿Cómo reconocerlo? El buen tocino tiene grasa ligera, incluso blanca. La carne queda jugosa y firme. Si está visiblemente seco, el tocino no será adecuado para hornear entero.
- Hornear tocino en la marinada: nunca olvide aplicar la marinada. Es ella quien hace la carne tierna y jugosa. El tocino debe marinarse durante al menos 2-3 horas, mejor 8 y óptimamente 24. Las especias, la sal, el agua y otros ingredientes penetrarán en los poros de la carne, y tendrás un plato aromático y muy sabroso.
- Hornear tocino en una funda para hornear: puede hornear tocino crudo de varias maneras. Si quieres estar seguro de que la carne esté suculenta, usa la manga para asar. Luego, es posible que le falte un poco de crujiente y crujiente, pero el tocino también soltará una salsa que puede usar con cereales o papas.
- Hornee en el momento adecuado: ¿la receta de tocino no especifica el tiempo de horneado? Esto no es nada, porque hay un principio importante que funciona muy bien aquí. 1 hora de horneado (a 180-200 grados) por 1 kg de carne.
Cómo hornear tocino para sándwiches: una receta simple
Buen tocino horneado para sándwiches.
El tocino será un gran reemplazo para los embutidos de la tienda. No solo será más saludable, sino también más sabroso. Basta con hornearlo con aditivos y especias para que quede súper jugoso y perfecto para bocadillos. Por supuesto, en este caso, debe buscar tocino crudo.
- 1,5 kg de tocino,
- 2 dientes de ajo grandes
- 1 cebolla
- 2 cucharadas soperas de sal,
- 1 cucharadita de pimienta
- 2 cucharaditas de ají dulce y picante,
- una pizca grande de mejorana,
- algunas hojas de laurel
La preparación de dicho tocino es muy simple. Se puede hacer en poco tiempo: solo prepare la marinada, sazone bien, déjela a un lado y luego póngala en el horno. Puedes hacerlo en tu tiempo libre, y toda la familia estará encantada con el sabroso embutido para cenar. ¿Cómo hacer un buen tocino al horno para sándwiches?
- Lave la carne, séquela con una toalla de papel y colóquela en un bol grande.
- Espolvorear con sal, mejorana, pimienta y pimentón.
- Tritura el ajo y agrégalo a la carne. Frote bien las especias de cada lado.
- Pelar la cebolla y cortarla en plumas.
- Cubre la carne con cebolla y hojas de laurel. Envuelve el bol con papel de aluminio.
- Coloca el bol en el frigorífico durante al menos 8 horas.
- Precaliente el horno a 200 grados (calentamiento de arriba hacia abajo). Pon el tocino en una fuente refractaria. ¿Cuánto tiempo debe hornearse? Hasta que esté suave, aproximadamente 1,5 horas. Hornee los últimos 30 minutos a 170-180 grados. También comprobar este artículo sobre cómo encurtir tocino paso a paso.
Tocino al horno en glaseado de miel
El glaseado de miel y mostaza es el estándar cuando se trata de marinar varios tipos de carne de cerdo. Funciona bien con tocino, aunque por supuesto también puedes preparar pollo o jamón de esta forma. El tocino marinado con miel es realmente muy bueno, principalmente por su sabor dulce y picante.
- 1 kg de tocino crudo,
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza picante,
- 100 ml de aceite de oliva,
- sal y pimienta para probar,
- opcional: una pizca de tomillo
El tocino crudo preparado de esta manera también se puede servir para la cena, simplemente córtelo en rodajas gruesas y sírvalo con papas o grañones de espelta. Pero es mejor servirlo frío, cortado en sándwiches. No se quedará por mucho tiempo, todos estarán felices de comerlo de inmediato. Solo tienes que condimentarlo bien y elegir una mostaza buena y sabrosa.
- Lave el tocino y séquelo con una toalla de papel.
- Preparar la marinada en un bol: mezclar miel, mostaza, aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
- Marque el tocino en varios lugares. Aplique la marinada golpeándola con firmeza o con un cepillo.
- Transfiera la carne a un tazón y refrigere durante al menos 8 horas.
- Hornee en un horno precalentado a 200 grados durante unos 60 minutos, tapado. Luego retire la tapa y hornee por otros 15-20 minutos para que la parte superior esté dorada y crujiente.
¿Cómo hornear tocino para la cena? Tocino al horno con patatas - receta
Tocino jugoso con papas al horno: es una gran idea para la cena. Funcionará incluso en días festivos o en una fiesta, junto a platos como el chili con carne o las ciruelas con tocino. Se puede preparar de forma rápida y bastante sencilla. Por supuesto, se necesita un tiempo para hornear tocino crudo, pero puedes hacerlo muy rápido. Todo lo que necesitas hacer es sazonarlo bien y meterlo en el frigorífico. Y luego simplemente horneando en el horno.
- 1,5 kg de tocino crudo con piel y costillas,
- 6 dientes de ajo,
- 2 cucharadas de mejorana,
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cebollas
- 1 kg de patatas,
- 4 cucharadas de aceite
- sal y pimienta
Lo mejor es preparar el tocino el día anterior. Por lo tanto, será perfecto para Navidad: puede prepararlo antes y, en un día festivo, simplemente sáquelo de la nevera y póngalo en el horno.
- Pelar el ajo y picarlo finamente.
- Pelar la cebolla y cortarla en trozos.
- Mezclar el aceite con ajo y especias.
- Corta la piel del vientre en forma transversal.
- Frote la carne con las especias en el aceite.
- Vuelve a poner el tocino en el frigorífico en un bol cubierto con un plato o film transparente.
- Al día siguiente, pela las patatas. Córtelos en cuartos y rocíelos con aceite.
- Coloque los aros de cebolla en la fuente para asar y ponga el tocino encima.
- Coloca las patatas junto a la carne.
- Hornee 1,5 horas a 200 grados.