El puré de tomate en frascos es una popular conserva de tomate. Sin embargo, antes de comprar puré de tomate en la tienda, debemos averiguar cómo hacer puré de tomate casero y cuál es la mejor receta para ello. Además, también debemos conocer la diferencia entre la pasta de tomate y el puré de tomate casero. Entonces, veamos cuáles son las recetas de puré de tomate casero.
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Puré de tomate y pasta de tomate: ¿cuál es la diferencia entre estas preparaciones de tomate?
Las conservas de tomate son muy populares en invierno, pero no solo. Una de las conservas más compradas y preparadas son el puré de tomate y la pasta de tomate. Mucha gente dice que la pasta de tomate y la pasta de tomate son lo mismo, pero se equivocan. Entonces, veamos cuál es la diferencia entre el puré de tomate y la pasta de tomate.
Comencemos con el hecho de que el puré de tomate se prepara de manera completamente diferente a la pasta de tomate. El puré de tomate es una preparación que utiliza tomates que se someten a altas temperaturas y luego se cuecen ligeramente. Muchas veces podemos encontrarnos con el hecho de que en un tarro con puré de tomate todavía vemos semillas o cáscaras, a menos que usemos puré más cremoso para el que se pelaron los tomates.
La consistencia del puré de tomate es completamente diferente a la del concentrado. Pues el puré de tomate es mucho más aguado, está condimentado con hierbas y tiene un intenso sabor a tomate. A su vez, la pasta de tomate se prepara a partir de tomates que han sido sometidos a alta temperatura, luego se desmenuzan y se concentran. Para la pasta de tomate solo se utiliza la pulpa de los tomates. La consistencia en sí es bastante espesa.
Puré de tomate casero: ¿cuáles son las recetas de estas conservas de tomate para el invierno en frascos?
Puré de tomate casero: cómo hacer tu propio puré para frascos
Hay muchas recetas de puré de tomate. Sin embargo, cada uno de nosotros debería aprender una de las recetas más simples y las recetas más básicas, que luego pueden ser la base de nuestra propia receta. Entonces, veamos cómo se ve la receta de puré de tomate casero.
Ingredientes para el puré:
- 1 kg de tomates,
- especias: 5 g de sal, 5 g de azúcar, pimienta negra molida.
Preparación:
- Lave bien los tomates y córtelos en trozos más pequeños.
- Hervir los tomates en rodajas.
- Después de que los tomates estén demasiado cocidos, frótelos con un colador fino.
- Ponga los tomates triturados a través del colador en la olla y agregue las especias.
- Hervimos todo.
Coloque el puré de tomate listo en frascos y pasteurícelo durante unos 15-20 minutos. Si no disponemos de colador, podemos mezclar toda la masa de tomate con una batidora. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo con recetas de tomate para el invierno.
Receta de puré de tomate casero, perfecto para el invierno
La receta básica del puré de tomate se puede modificar libremente. La receta se modifica principalmente por la variedad de especias que se utilizan para preparar estas conservas de tomate para el invierno. Entonces, veamos cómo se ve la próxima receta para hacer puré de tomate.
Ingredientes para el puré:
- 2 kg de tomates alargados y duros,
- especias: 0,5 cucharadas de sal, 1 cucharada de azúcar, hierbas provenzales.
En lugar de hierbas provenzales, también podemos utilizar otras hierbas.
Preparación:
- Vierta agua hirviendo sobre los tomates.
- Pelar los tomates vertidos con agua hirviendo, quitar los tallos y los nidos de semillas.
- Ponga la pulpa de tomate en la olla y cubra con una tapa.
- Cocine todo durante unos 15 minutos a fuego alto.
- Después de que los tomates estén demasiado cocidos, debemos triturarlos con una licuadora.
- Pon especias en la olla.
- Mezclar todo y cocinar por otros 15 minutos sin la tapa.
- Vierta el puré de tomate caliente en frascos escaldados.
Es una buena idea poner los frascos con el puré caliente boca abajo y dejar que se enfríen.
Propio puré de tomate: que hacer para que el puré de tomate tenga un sabor interesante
Puré de tomate con ajo - receta
Debemos saber que el ajo también es un gran compañero del tomate, que podemos utilizar en nuestro propio puré de tomate casero. También vale la pena recordar que antes de comenzar a trabajar en las conservas de tomate, prepare una licuadora, lo que facilitará y acelerará significativamente nuestro trabajo en la elaboración del puré de tomate. Veamos cómo preparar un sabroso y saludable puré de tomate con ajo.
Ingredientes para el puré:
- 2,5 kg de tomates,
- 1 cabeza de ajo
- unas ramitas de tomillo,
- especias: sal, pimienta, albahaca seca.
Preparación:
- Escaldar los tomates y pelarlos.
- Les quitamos los tallos y los nidos de semillas.
- Pelar el ajo y exprimirlo con la prensa.
- Poner la pulpa de tomate en la olla junto con el tomillo.
- Hervir todo hasta que el agua se evapore.
- Pasado este tiempo, agregue el ajo, la albahaca, la sal y la pimienta. Mezclamos todo.
- Mezclar el puré con una licuadora y ponerlo en frascos.
Pasterizamos el puré de tomate listo durante unos 30 minutos desde que hierve el agua.
¿Cómo podemos crear nuestras propias recetas? La forma perfecta
El puré de tomate es una base excelente para varios tipos de salsas y sopas. Recuerda que no hay tantos conservantes y otros ingredientes artificiales en la pasta de tomate casera, preparada en tu propia cocina, como en las conservas de tomate ya preparadas, que puedes comprar en las tiendas. Por tanto, si queremos utilizar conservas sanas y sabrosas, es mejor que preparemos el puré de tomate nosotros mismos, tanto más porque no es complicado y toda la actividad no lleva mucho tiempo.
También sucede muchas veces que no nos gustan los purés de tomate listos para usar porque tienen alguna especia extraña. Sin embargo, a la hora de preparar nuestras propias conservas de tomate, tenemos un control total sobre su sabor. Las especias utilizadas para el puré de tomate dependen solo de nosotros.
Recuerda que podemos utilizar ajo, cebolla, tomillo, romero, albahaca o hierbas provenzales. Debemos saber que los mejores tomates para hacer puré de tomate son los tomates alargados, que son más firmes. Tienen más pulpa, gracias a lo cual el puré será más espeso.