Chokeberry negroAronia melanocarpa) proviene de América del Norte. En nuestro país, se cultiva en huertos familiares, así como en plantaciones, para las necesidades de la industria alimentaria. Las bayas de Aronia, con un color azul marino profundo, casi negro, tienen un sabor agrio, por lo que no se comen crudas con entusiasmo, sino que son un ingrediente de sabrosas conservas. Las frutas de Aronia también son valoradas por sus propiedades curativas. Descubre las mejores recetas de compota de chokeberry.
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Compota de aronia: lo mejor para la salud y la belleza
Los frutos de Aronia deben su color oscuro a las antocianinas, colorantes vegetales que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Aronia contiene más de ellos que otras frutas y verduras, alrededor de 10.000 mg / kg de fruta. Además, la fruta negra es rica en vitaminas, taninos, pectinas y numerosos minerales, entre otros.
Vale la pena preparar una compota de chokeberry, a partir de frutas frescas o secas, para fortalecer el corazón, prevenir infecciones e incluso mejorar la visión. Las conservas de chokeberry ayudarán a combatir la hipertensión, el colesterol alto, las enfermedades cardiovasculares y, como la compota de ciruela, mejorarán la digestión. También se cree que las frutas de Aronia tienen propiedades anticancerígenas. Las restricciones sobre el consumo de frutas se aplican a personas con venas varicosas e inflamación del estómago y el duodeno.
Buscar con regularidad conservas de chokeberry, beber compota todos los días, agregar frutas secas o congeladas al té, postres y ensaladas afectará positivamente su belleza: agregará luminosidad a su piel, fortalecerá su cabello y uñas, y ayudará a mantener el peso adecuado. Chokeberry debe ser utilizado por mujeres embarazadas, niños y personas mayores para proporcionar al cuerpo las vitaminas y minerales necesarios para la salud.
Una bebida sabrosa durante todo el año: una receta fácil de compota de chokeberry
Aronia tiene un sabor agrio específico que desalienta a muchas personas a consumir la fruta. Podemos deshacernos de algo de la acidez congelando la fruta. Después de sacarlos del congelador, déjelos descongelar en una olla, preferiblemente por unas horas, para no perder el valioso jugo. Una forma de suavizar el sabor picante es también enriquecer la compota con manzanas, lo que agregará dulzura a la bebida.
Ingredientes para la compota de chokeberry:
- ½ kg de fruta chokeberry
- 2 litros de agua
- ½ taza de azucar
- 2 cucharadas de miel
- el jugo de medio limón
- 3-4 dientes
Preparación de compota:
- La fruta madura sin tallos es adecuada para la compota de chokeberry.
- Vierta el chokeberry en una olla y vierta 2 litros de agua con azúcar disuelta en ella. Agregamos 3-4 dientes.
- Mezclar todo y cocinar durante 1-2 horas, hasta que la fruta desprenda el jugo y la compota se distinga.
- Finalmente, agregue miel y jugo de limón.
La compota aromática de chokeberry tiene un hermoso color profundo. Igualmente sabrosa, pero de sabor más suave, es la compota de manzana con chokeberry, preparada en la siguiente proporción:
- 5 manzanas grandes
- ½ vasos de chokeberry,
- el jugo de medio limón
- azúcar - según tu propio gusto
Hervir todos los ingredientes en 2 litros de agua. La compota es un complemento sabroso para la cena. Lo servimos frío o tibio, según temporada. Si todavía tienes mucha fruta, échale un vistazo también este artículo con recetas para conservas de chokeberry.
Conservas de Aronia - compota para el invierno
La auto-preparación de las conservas le permite utilizar frutas saludables y diversificar el menú de invierno con compotas y jugos ricos en vitaminas. Las frutas congeladas son las más deliciosas y carecen de amargor, por lo que vale la pena colocarlas en el congelador de antemano.
Ingredientes para la compota de chokeberry:
- fruta fresca de chokeberry
- una cucharada de azúcar para un frasco de 200 ml
- agua
Preparación de compota para el invierno:
- Las frutas sanas, lavadas y sin tallos, son adecuadas para la compota de invierno.
- Vierta las bayas de aronia lavadas y escurridas en frascos de 200 ml escaldados y vierta azúcar en cada frasco. Agitamos todo para que el azúcar llegue a todas las bayas.
- Llevar a ebullición el agua y verterla sobre el contenido de los frascos de forma que cubra la fruta.
- Gire las tapas secas escaldadas en los frascos. Coloque los frascos en una olla con agua hasta la mitad de su altura.
- Pasterizamos la compota durante 30 minutos.
- Deje enfriar los frascos con compota de chokeberry y guárdelos en una despensa fresca y oscura.
De manera similar, preparamos conservas de otras frutas, por ejemplo, compota de ciruela y compota de manzana.
Compota de frutos secos: una receta de compota de aronia todos los días y en vacaciones.
En la cocina polaca, la compota de frutos secos es una bebida tradicional, que suele aparecer en la mesa de Nochebuena. En el pasado, también se servía con las comidas diarias, porque las compotas hechas de frutas secas, por ejemplo, compota de manzana o compota de ciruela, apagaban perfectamente la sed y facilitaban la digestión. Las personas conscientes de la salud apreciarán el sabor y el aroma de la compota, que vale la pena beber no solo en las vacaciones.
Ingredientes para la compota navideña de frutos secos:
- 20 rodajas de manzanas secas
- 2 peras secas
- 14 piezas de ciruelas pasas
- 5 piezas de orejones
- un puñado de bayas de aronia secas
- un puñado de pasas
- ½ cucharadita de canela
- 4 dientes
- el jugo de medio limón
- 2 ½ litros de agua
Preparación paso a paso de compota:
- Enjuague los frutos secos para compota, córtelos en trozos más pequeños y póngalos en agua fría. Deje a un lado la olla de frutos secos durante la noche.
- Al día siguiente, cocine el contenido de la olla a fuego lento, aproximadamente 1 hora.
- Finalmente, agregue la canela, el clavo y el jugo de medio limón.
- Servimos compota tibia o después de que se haya enfriado.
La compota terminada se puede endulzar adicionalmente agregando 2 cucharadas de miel. Todos los días, podemos preparar una compota de ciruelas pasas y manzanas secas, con el agregado de frutos de aronia, que enriquecerán el aroma y sabor de la bebida y le darán un color rubí profundo.