El fresno de montaña rojo es una excelente fuente de vitaminas B, C y PP. Gracias a ellos, tiene efectos tanto antiinflamatorios como … diuréticos. No solo eso, al usar fruta de serbal, ¡podemos ser perfectamente inmunes a los resfriados y la gripe! Entonces, ¿cómo se hace mermelada de serbal y otras conservas de serbal? ¡Aquí están las mejores recetas de cocina casera!
Para obtener más información, consulte también los artículos sobre ceniza de montaña recopilados aquí.
Mermelada de serbal
Conservas de serbal tradicional en casa
Las frutas de serbal, comúnmente conocidas como fresno de montaña, no solo se ven hermosas, sino que también saben muy bien en forma de conservas caseras. ¡Puedes combinarlos con muchas adiciones o usar la receta tradicional de mermelada de serbal!
La lista de ingredientes
- 1 kg de serbal
- 0,5 kg de azúcar
¡Estos son los únicos ingredientes que necesitas! La receta en sí no es complicada, por lo que puede prepararla usted mismo fácilmente.
Mermelada de serbal - un método de preparación
- Vierta agua sobre la fruta de serbal limpia para que todo quede cubierto.
- Calentar a fuego lento hasta que hierva.
- Escurrir el caldo y volver a verter sobre la fruta, pero esta vez con agua hirviendo.
- Calentar todo a fuego lento, agregando azúcar después de aproximadamente 15 minutos. Revuelva y caliente por otro cuarto de hora.
- Ponga la mermelada de fruta de serbal caliente en los frascos escaldados. Luego gírelo y cúbralo con una manta. Dejar enfriar. También comprobar este artículo sobre el cuidado y cultivo del serbal rojo.
Frutas frescas de serbal y su consumo
Desafortunadamente, no debe comer serbal directamente del arbusto; el serbal rojo fresco puede causar no solo vómitos, sino también una peligrosa diarrea. Tal reacción es causada por la presencia de ácido parasorbico en el serbal; este ácido, sin embargo, se descompone completamente mientras seca las frutas o hace preparaciones a partir de ellas, como la mermelada de serbal descrita anteriormente.
Mermelada de serbal
Recetas culinarias e influencia del serbal en la salud
La fruta de serbal ayuda muy a menudo con trastornos intestinales como el estreñimiento o la tendencia a la flatulencia. Además, reducen los problemas de riñón y vejiga, pero también regulan el metabolismo. Las frutas comestibles de serbal muestran su "poder mágico" en las preparaciones caseras, proporcionando fortalecimiento del cuerpo, especialmente en el caso de infecciones bacterianas. ¡Por eso vale la pena hacer mermeladas, mermeladas o una excelente conserva con ellas!
La lista de ingredientes
- 1 kg de fruta de serbal
- 1,7 kg de azúcar
- 0,6 l de agua
Recuerde elegir solo fruta madura y en buen estado para su mermelada. También puede usar un serbal ligeramente congelado, ya que entonces será mucho menos agrio.
Mermelada de serbal - un método de preparación
- Lave y enjuague la fruta, luego sumérjala en agua caliente durante unos 10 minutos. Cuanto más tiempo lo dejes allí, más agrio perderá.
- Preparar un almíbar con 0,6 l de agua y 1,7 kg de azúcar. Llévelo a ebullición y comience a poner el serbal en el caldo aún hirviendo.
- Puede obtener la mermelada cocinándola una vez con algunos descansos; esto significa que debe calentar la fruta a fuego lento, siempre que esté firme y no se deshaga. Solo trata de evitar que hierva y agita la olla de vez en cuando. Recoge la escoria.
- Cuando la fruta esté clara y la espuma deje de producirse, puede apagar la estufa.
- Ponga todo en los frascos escaldados, atornille bien y colóquelo boca abajo para que se enfríe. O tal vez también te interese este artículo con recetas de vino y tintura de serbal?
¿Para qué más ayuda la ceniza de montaña?
Si dejas un poco de fruta hervida, puedes usarla para ayudar a combatir … ¡la defecación difícil! Todo lo que tienes que hacer es verter agua fría sobre una cucharada de fruta triturada y dejarla tapada durante la noche. Por la mañana, cuele y beba la decocción resultante durante todo un día. ¡Verá que resolverá su problema rápidamente!
Mermelada de serbal y manzana
Un clásico dulce exquisito
¡Afortunadamente, Rowan está de vuelta a favor de los amantes de la comida sana y las recetas tradicionales! Sin embargo, la mermelada de serbal tradicional no es todo lo que se puede hacer con ella. Vale la pena optar por un clásico dulce, que es la mermelada de serbal con manzanas: agregue coñac o … ¡ron!
La lista de ingredientes
- 1 kg de serbal
- 1 kg de azúcar
- 2 manzanas
- el jugo de medio limón
- 1 vaso de coñac / ron
Recuerda que la versión infantil debe prepararse sin estas bebidas con alto contenido de alcohol. Sin embargo, para usted, vale la pena mantener al menos un frasco enriquecido con alcohol noble en la despensa. También comprobar Artículos de recetas de mermeladas recopilados aquí.
Mermelada de serbal con manzanas - método de preparación
- Vierta un poco de agua sobre el fresno de montaña y agregue jugo de limón.
- Caliéntelo durante unos 10 minutos, agregue azúcar y revuelva suavemente de vez en cuando. Recuerda desprenderte.
- Pelar las manzanas en cubos pequeños y añadir al caldo.
- Freír las manzanas hasta que se desmenucen y se espese el caldo.
- Caliéntelo cada pocas horas y déjelo enfriar hasta el día siguiente.
- En el último calentamiento, agregue el alcohol, revuelva y empaque en frascos.
Rowan y congelación
Esta es una excelente manera de deshacerse de su característico amargor. Recuerde mantener los cultivos cosechados en el congelador durante al menos 3 días. También puede cosecharlos inmediatamente después de las heladas, lo que será tan efectivo como guardar el serbal en el congelador. También comprobar este artículo sobre el serbal o fresno de montaña.