Rowanberry es un adorno de bosques, parques y huertos familiares. Florece en mayo, pero es el más espectacular en otoño: luego se llena de fruta roja escarlata, de la que a los niños les gusta hacer cuentas. Sin embargo, vale la pena tener en cuenta que, además de sus valores estéticos, es famoso por sus propiedades pro-salud, incl. ayuda a tratar la flatulencia y el estreñimiento, tiene un efecto diurético, ayuda con las enfermedades de los riñones y los cálculos biliares y alivia las irritaciones del hígado. También hay una tintura de serbal medicinal.
Si también está interesado en recetas para otras tinturas, las hemos recopilado aquí.
Rowan conservas: ¿qué tipo de bebidas preparar a partir de ellas?
Rowanberry - tintura de serbal y sus propiedades.
Rowanberry es una tintura otoñal de serbal. Ya en la época de nuestras abuelas y abuelos, esta bebida era conocida por sus propiedades curativas. Rowan en forma de tintura se usa en diarrea, enfermedades de la vesícula biliar y catarro intestinal.
Aunque parece poco probable, el serbal rojo tiene 2 veces más caroteno que la conocida zanahoria. Esto se debe a que el fruto del árbol en cuestión no es muy popular en la cocina.
Vino de serbal - receta
Rowan tiene muchas propiedades que promueven la salud. Si eres un amante del vino, vale la pena preparar vino desde la comodidad de tu propia casa. serbal.
Para elaborar esta bebida necesitaremos: unos 4 kg de bayas de serbal maduras, 6 litros de agua, 3 g de fosfato de amonio, 2 g de ácido cítrico y unos 3 kg de azúcar.
Primero, comenzamos con la preparación de la levadura madre. La receta ya se ha discutido. En este articulo. Luego lavamos y secamos la fruta. Luego, pélelos y tritúrelos para verter agua hirviendo sobre ellos; de la cantidad dada, vierta 1 litro de agua y hierva con 1 kg de azúcar. Después de hervir, combinar el mosto con nuestra agua y azúcar, así como con fosfato de amonio, levadura madre y ácido cítrico. En este punto, debes mezclar bien todos estos ingredientes. Ponemos la mezcla en la botella y la cerramos con un tapón de algodón. Dejamos de lado durante unos 7 días. Pasado este tiempo, verter la mezcla por un colador y añadir la cantidad restante de azúcar disuelta en una pequeña cantidad de mosto. Ahora necesitas poner un tapón con un tubo de fermentación. Después de 6-8 semanas, tomamos la bebida por primera vez. El vino Rowan madura después de aproximadamente un año. Luego deben verterse en botellas y colocarse en el sótano.
Recetas de tintura de serbal
Tintura de serbal - receta número I de la serie de licores sobre espirituosos
Esta receta de tintura de serbal requiere los siguientes ingredientes: 30 gramos de fruta de serbal, 3 o 4 dátiles secos, 10 pasas, 3 cucharadas de azúcar, 100 ml de alcohol 96% y 100 ml de brandy y 0,8 litros de vodka.
¿Cómo hacer una tintura? Lave y seque bien las frutas de serbal. Luego agregue azúcar, vierta el aguardiente y la mitad del vodka. Mezclamos. Durante aproximadamente 4 semanas, coloque el plato con la fruta y los ingredientes agregados en un lugar cálido. Pasado ese tiempo, vierte el alcohol y vierte el resto del vodka sobre la fruta. Vuelva a dejar a un lado el plato con la fruta y el alcohol. Esta vez solo por 1 semana. Pasados los 7 días, colar y combinar con alcohol y brandy previamente vertidos.
Después de otra semana, fíltrelo: una gasa común es suficiente para esto, y luego vierta la tintura de serbal en botellas. Cierre bien las botellas y colóquelas en un lugar oscuro y fresco, preferiblemente en un sótano. Jarzębinówka estará listo después de un mínimo de seis meses. La tintura de serbal en espíritu no es la única propuesta, tal vez también te interese tintura de rosa mosqueta?
Tintura de serbal - receta número II: tintura de flor de serbal
En esta ocasión presentamos una receta para una tintura de flores de serbal. La bebida es fácil de preparar, pero recuerde cosechar las flores de serbal en mayo o junio.
¿Qué necesitaremos para preparar esta bebida? Aquí hay una lista de los ingredientes que necesitamos: 0,5 kg de flores de serbal, 1 l de aguardiente (una especie de tintura de alcohol), 0,25 l de agua, 0,25 l de miel y 1 limón.
¿Cómo hacer esta bebida? Comenzamos con el hecho de que “pelamos” las flores recolectadas de los pétalos. Después de limpiarlos, póngalos en un frasco grande y vierta la cantidad indicada de alcohol. Cierre bien el frasco y déjelo a un lado durante un mes en un lugar soleado. Mientras tanto, inspeccionamos regularmente la tintura futura y agitamos el frasco de vez en cuando. Transcurrido el tiempo indicado, verter la tintura por un colador fino para colar el licor de las flores. Agregamos una mezcla de agua y miel y jugo de limón al líquido restante. Vierta el líquido en un frasco limpio y déjelo reposar durante 1 día.
Pasadas las 24 horas, lo decantamos por un tubo de vino para obtener un líquido claro. Filtramos el resto a través de una gasa o una toalla de papel. Necesitamos verter la tintura transparente en botellas, cerrarlas herméticamente y llevarlas a una habitación oscura y fresca; lo mejor es poner las botellas en el sótano. Está listo después de un mes, pero cuanto más tiempo permanezca en el sótano, mejor será. O tal vez también te interese tintura de espino amarillo?
Si no es tintura, ¿tal vez mermelada? Preparaciones de Rowan
Preparativos asociamos más la serba con la serba. La mermelada de serbal no es muy popular en nuestro país. Una lástima, porque tiene un sabor único. Además, es rico en vitamina C, ácidos orgánicos, minerales y pectinas.
¿Qué necesitamos para prepararlo? Aquí están los ingredientes: 1 kg de serbal rojo, ¾ kg de manzanas, 1 kg de azúcar, 1 vaso de agua mineral, 2 cucharaditas de brandy y el jugo de 1 limón.
Primero debes deshacerte del amargor de la fruta de serbal. ¿Cómo hacerlo? La forma más sencilla es poner la fruta en el congelador, se recomienda congelarla durante 48 horas. Luego lávelos y sumérjalos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Luego arroja el serbal a la olla, vierte el agua y cocínalo hasta que sus frutos comiencen a reventar. Cuanto más lo cocinamos, más pierde su acidez.
A continuación, agregue la cantidad indicada de azúcar. Continúe cocinando, revolviendo todo el tiempo, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego lava las manzanas, pélalas, ahueca las semillas y córtalas en cubos pequeños. Agregue a la olla con serbal. Cocine hasta que la fruta se vuelva vidriosa. Ahora agregue jugo de limón para arreglar el color. Finalmente, agregue 2 cucharaditas de brandy. Solo queda poner la mermelada caliente en los frascos, cerrarlos con cuidado, darles la vuelta y esperar a que se enfríen. Una vez que se haya enfriado, lleve la mermelada de serbal al sótano.
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