El jamón en su propia salsa, es decir, el jamón de cerdo braseado, es un plato muy sabroso que quedará perfecto para cenar. Carne suave que se derrite en la boca combinada con cereales y ensalada, y esta es una salsa espesa y aromática, es una combinación realmente deliciosa. Descubra cómo hacer un jamón en su propia salsa.
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Jamón cocido en su propia salsa - receta
El jamón de cerdo se compra con mayor frecuencia para moler o preparar embutidos caseros para sándwiches. Se puede convertir en ensalada de jamón, espagueti o repollo relleno sin envolver. Sin embargo, esta carne tierna, sabrosa y jugosa también se puede utilizar para preparar otro plato: el jamón cocido en su propia salsa, que será perfecto para la cena.
- 800 g de jamón de cerdo,
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo,
- 2 cucharadas de harina
- 1 hoja de laurel,
- 3 granos de pimienta gorda,
- sal y pimienta
El jamón de cerdo en su propia salsa de esta receta se sirve mejor con cereales de cebada o espelta. Puede agregarle un pepino en escabeche o una ensalada de chucrut; seguramente todos disfrutarán de una cena tan tradicional.
- Lavar el jamón y cortarlo en lonchas gruesas.
- Freír la cebolla, cortada en plumas más gruesas, en aceite caliente hasta que esté transparente.
- Agrega la carne y fríe por ambos lados (aproximadamente 1 minuto).
- Vierta agua (aproximadamente 300-350 ml) en la carne con cebolla y cocine a fuego lento, tapado, durante aproximadamente 30-45 minutos.
- Mientras tanto, agregue las especias.
- Cuando la carne esté tierna, retírala de la salsa y ponla en una fuente.
- En un plato pequeño, unte la harina con agua, luego incorpore la salsa y mezcle rápidamente.
Chuletas de cerdo, es decir, jamón estofado en su propia salsa
También puede utilizar carne de jamón para hacer chuletas. Son pequeños trozos de carne en su propia salsa, fritos y luego guisados a fuego lento. La receta para su preparación es muy sencilla y puedes hacerlas sencillamente en muy poco tiempo.
- 600 g de jamón de cerdo,
- 1 cebolla
- 1 cucharada de aceite
- 1 hoja de laurel,
- sal, pimienta, pimentón, ajo seco, pimienta de Jamaica
Bitki, como su nombre indica, debe romperse con un mortero. No tan finas como, por ejemplo, las chuletas de cerdo, pero hay que desmenuzarlas bien. Luego se vuelven más suaves. El plato va bien con patatas y con todo tipo de cereales. Va bien con ensaladas y ensaladas. Además, verifique cómo se ve el ahumado del tocino y prepare el tocino para hacer rollitos de jamón.
- Lavar la carne, secarla y dividirla en trozos de 1,5-2 cm. Aplasta con un mortero.
- Sazone cada rebanada con pimiento dulce seco y ajo, espolvoree con sal y pimienta.
- Freír en aceite por ambos lados.
- Transfiera a una cacerola y vierta agua por encima.
- Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Agregue a la carne.
- Agregue la pimienta gorda y las hojas de laurel.
- Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos hasta que la carne esté tierna.
También comprobar este artículo con recetas para un delicioso jamón cocido en manga.
Jamón en su propia salsa - receta de jamón de cerdo asado
Aunque solemos asociar el jamón estofado como un jamón en su propia salsa, también se puede hacer la carne del jamón de forma diferente. Basta con hornearlos, y la salsa creada durante el horneado debe blanquearse ligeramente, para que combine perfectamente con cereales o patatas. El jamón cocido es jugoso y tierno, tiene un sabor único.
- 1 kg de carne de jamón,
- 2 cebollas
- 5 cucharadas de aceite de oliva o aceite
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo,
- sal, pimienta, orégano, romero, mejorana,
- ½ vaso de agua,
- un poco de crema agria
El jamón asado de cerdo estará jugoso siempre que elija una carne realmente sabrosa y de buena calidad. Puedes hornearlos en manga, pero te presentamos una interesante receta de jamón al horno en una fuente refractaria.
- Frote la carne con las hierbas y el aceite de oliva. Dejar reposar en el frigorífico unas 2 horas.
- Freír en una sartén caliente por ambos lados durante unos minutos.
- Pelar la cebolla, cortarla en plumas.
- Unte una fuente refractaria con aceite de oliva. Pasar la carne frita por encima y añadir la cebolla.
- Hornear durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados, regando un poco con la decocción precipitada.
- Sasona la carne con sal y pimienta.
- Después de hornear, lleve la carne a un plato y córtela en rodajas más gruesas.
- Vierta la salsa preparada en una cacerola, agregue el caldo y espese con crema. El resultado debe ser una salsa ligera y deliciosa.
- Ponga la carne en la salsa y déjela hervir un rato.
El jamón cocido que sobra después de la cena es perfecto para bocadillos. Cortado en cubitos se puede usar de manera diferente. Por ejemplo, una ensalada de jamón es una buena idea.
Jamón en salsa de olla a presión
Preparar jamón en su propia salsa no es un asunto difícil. Sin embargo, el tiempo de cocción u horneado es bastante largo. Si no tiene tiempo, pruebe la receta de la olla a presión. Gracias a él, el jamón quedará delicioso, maravillosamente suave y lleno de sabor y aroma.
- 500 g de carne de jamón,
- 3 granos de pimienta gorda,
- 1 hoja de laurel,
- 1 cebolla pequeña
- unas 3 cucharadas de harina de trigo,
- aceite para freír,
- 2 tazas de caldo
El proceso de guisar el jamón en una olla a presión toma solo 20 minutos desde el momento en que comienza a salir el vapor. Puede hacer el caldo con anticipación o simplemente preparar un caldo de cubos de caldo de buena calidad (por ejemplo BIO).
- Lavar la carne del jamón, dividirla en lonchas de unos 1,5 cm.
- Untar los trozos de carne con harina de trigo y freír en aceite caliente por cada lado durante 2 minutos.
- Transfiera a la olla a presión.
- Pela la cebolla. Córtelo en virutas gruesas y agréguelo a la carne.
- Vierta el caldo, agregue las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica.
- Cocine por 20 minutos.
- Si la salsa está demasiado fina, espesa con harina de trigo, revolviendo rápidamente para que no queden grumos.