Hay muchos indicios de que la mostaza será otro éxito entre las verduras de hoja. Esta asombrosa planta se gana el corazón de otros jardineros y personas que creen en el poder curativo de las verduras. Descubra qué es exactamente la mostaza y cómo se cultiva.
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Árbol de mostazaBrassica juncea) - una planta inusual de la familia de las coles
El árbol de la mostaza, o más bien el repollo o la mostaza negra, es una planta conocida en Asia desde hace siglos. Sus semillas, diminutas bolas de mostaza, se utilizaron para hacer mostaza de mesa. Sin embargo, hace algún tiempo, los científicos desarrollaron nuevas variedades que se caracterizan por tener hojas comestibles. Estos son dos grupos de subespecies: integlifolia y alboglabra.
Estos grupos de variedades pueden presumir de hojas comestibles con propiedades beneficiosas para la salud excepcionales y un sabor inusual. En Europa occidental, la mostaza está ganando popularidad poco a poco, como es el caso de la endibia. En los países occidentales, los brotes de plantas también se comen a menudo. En Polonia, sin embargo, todavía no es muy popular, hasta ahora es practicado principalmente por aficionados y amantes de una dieta saludable. Sin embargo, las semillas de mostaza están disponibles comercialmente y puede sembrarlas en su propio jardín.
Las hojas tienen un sabor picante distintivo, muy similar al de una semilla de mostaza. A veces, algunas personas piensan que es escarola, también es picante y de color rojo. Las hojas de mostaza son aptas para consumo directo, también puedes servirlas calientes en forma guisada o al horno. El pesto con la adición de hojas es un verdadero éxito en la cocina oriental. Secas y trituradas, a menudo sirven como condimento para muchos platos diferentes. El árbol de la mostaza es rico en muchos micronutrientes diferentes: contiene grandes cantidades de ácido fólico y el sulforafano, que promueve la salud.
Árbol de mostaza - variedades
La col Rush tiene muchas variedades diferentes. Se diferencian tanto en el color de las hojas como en la nitidez del sabor. La mostaza 'Red Giant' es relativamente la más suave. Es una variedad con hojas grandes, que a menudo alcanzan los 60 cm. Las branquias son de color granate o morado, se ven bien en una ensalada. El árbol de la mostaza roja también es 'Miike Giant'. Esta es una variedad con hojas casi moradas. Tanto él como la planta 'Red Giant' tienen tallos verdes y solo las láminas de las hojas están teñidas.
Entre las variedades verdes de mostaza, dos de ellas merecen atención. 'Golden Frill' es una variedad de mostaza con hojas intensamente verdes, muy deshilachadas y un sabor bastante delicado. 'Spicy Green', por otro lado, no atraerá a las personas a las que no les gustan los sabores picantes. De las variedades existentes, cuyas semillas están disponibles en Polonia, esta es definitivamente la más expresiva y especiada. Puedes usarlo como condimento para guisos. Si está buscando más consejos, consulte también este artículo sobre variedades y cultivo de endivias en el jardín.
Árbol de mostazaBrassica juncea) en el jardín - cultivo
La lechuga mostaza es una verdura fácil de cultivar. Tiene una temporada de crecimiento sorprendentemente corta: solo 3 semanas, por lo que se puede sembrar durante toda la temporada o sucesivamente en pequeñas porciones. Incluso puede cultivar el cultivo durante todo el año en túneles de papel de aluminio o usarlo como cultivo de captura de vacaciones después de otras verduras. La mostaza es perfecta para sembrar entre plantas ornamentales o en un jardín de hierbas. Casi todas las plantas pueden ser una compañía para él: mejorana, albahaca y caléndula.
Sin embargo, vale la pena recordar que la planta proviene de un clima fresco. De hecho, sus hojas son más sabrosas cuando la temperatura es más baja. Por lo tanto, es bueno sembrar mostaza en primavera o al final del verano para atrapar el enfriamiento del otoño. La especie no se diferencia de otros tipos de repollo. El cultivo es sencillo ya que la planta se desarrolla bien en cualquier tipo de suelo, siempre que esté adecuadamente expuesta a la luz solar y se riegue con regularidad. Sin embargo, lo mejor es proporcionarle un sustrato bastante permeable y fértil. No crecerá en los espacios de agua. La distancia ideal es de 5 x 10 cm.
Mostaza mostaza negra - cuidado
El cuidado del árbol de mostaza es bastante específico porque su temporada de crecimiento es muy corta. De hecho, se parece más a cultivar lechuga para las hojas tiernas que al repollo. Solo pasan 3 semanas desde el momento de la siembra hasta la cosecha. Durante este tiempo, el árbol de la mostaza no necesita ningún tratamiento especial. No requiere fertilización, interrupción ni poda.
De hecho, el único tratamiento que requieren las hojas de mostaza es el riego. Debe recordarse que el sustrato debe estar todavía ligeramente húmedo. La planta también se puede cultivar en cajas y macetas, pero en este caso conviene recordar especialmente regarla con regularidad. Después de una docena de días de cultivo, se pueden cosechar las primeras hojas, las llamadas hojas tiernas. Si no las recolecta todas, la planta seguirá creciendo y las hojas más grandes tendrán un sabor cada vez más picante.