Las bolas de masa con repollo y champiñones son muy populares en Navidad, al igual que la carpa frita, el tocino al horno, el pan de jengibre y el arenque para la Nochebuena. Recuerda, sin embargo, que para elaborar platos caseros conviene leer las recetas de pan de jengibre, carpa frita, tocino al horno, albóndigas de Nochebuena con chucrut y setas, o recetas de arenque para Nochebuena. Veamos cómo hacer albóndigas rellenas de chucrut y champiñones, y también qué receta será fácil.
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Albóndigas caseras: lo que debe saber sobre ellas
Variaciones de sabor: qué relleno elegir para las albóndigas
Conocemos el sabor de las albóndigas caseras desde hace mucho tiempo, porque las primeras albóndigas llegaron a Polonia en el siglo XIII. Las albóndigas, como la carpa frita, el tocino al horno o el arenque para Nochebuena, son un plato navideño muy conocido. Sin embargo, ¿es la Navidad la única posibilidad de que aparezcan en nuestra mesa albóndigas de diversas formas? Veamos por nosotros mismos.
Las bolas de masa no son más que una masa elástica y fina que se pega y se rellena con relleno en su interior. La masa para albóndigas está hecha de centeno, trigo, trigo sarraceno, maíz e incluso harina de arroz. Todo se acompaña también de agua, huevos, levadura y grasa en forma de manteca, mantequilla o aceite.
Podemos poner una variedad de relleno en la bola de masa, por ejemplo, relleno en el que el ingrediente principal es chucrut y champiñones, relleno de carne, relleno de frutas o relleno para bolas de masa rusa. También cabe mencionar que nuestras albóndigas pueden tomar varias formas. Los encontramos en forma de bolsitas, triángulos, conos o semicírculos.
Métodos de servicio: cómo servir albóndigas caseras.
Pierogi es un plato que se encuentra no solo en la cocina polaca, sino que también se puede encontrar en la cocina mexicana, italiana, ucraniana, judía o india. También vale la pena mencionar que el propio establecimiento del pierogi proviene de China. Veamos cuáles son las formas de servir este plato.
Las bolas de masa no solo pueden diferir en el tipo de relleno, sino también en cómo se servirán. Hay tres tipos de servicio aquí, a saber, albóndigas hervidas, albóndigas al horno y albóndigas fritas. Sin embargo, como regla general, todas las bolas de masa, después de amasar la masa, rellenarla con relleno y sellar los bordes, deben cocinarse.
Las albóndigas cocidas suelen ser albóndigas con frutas, que también se sirven como postre muchas veces. Se pueden espolvorear con azúcar o verter con crema dulce. Cuando se trata de albóndigas muy tradicionales con col y setas, también se cuecen primero, y luego las podemos freír o hornear en el horno, gracias a lo cual la capa superior de la masa se vuelve crujiente, lo que contrasta perfectamente con el delicado interior. de las albóndigas. Recuerda que las albóndigas con relleno salado se sirven calientes.
Bolas de masa hervida con chucrut y setas del bosque: una receta fácil
Chucrut y champiñones secos - relleno para albóndigas
La receta del pan de jengibre, así como la receta de las albóndigas con col y champiñones, es muy importante si queremos que nuestro plato sea sabroso. En este caso, podemos utilizar recetas tanto más fáciles como más difíciles de albóndigas con relleno típico navideño y navideño. Entonces, veamos cómo es la receta de albóndigas con repollo y setas del bosque secas, que reina durante el período navideño.
Ingredientes para la masa:
- 2 kg de harina de trigo,
- 1,2 litros de agua tibia,
- sal.
Ingredientes para el relleno:
- 300 g de champiñones secos,
- 2 kg de chucrut,
- 2 cebollas
- pimienta.
Preparación:
- Poner el chucrut en una olla, verter agua fría sobre él y cocinar durante 30 minutos.
- Escurrir el repollo terminado y picarlo finamente.
- Remojar los champiñones secos en agua fría durante una hora.
- Pasado este tiempo, poner los champiñones en una olla, verter agua fría sobre ellos y cocinar durante 60 minutos.
- Escurrir los champiñones terminados y picarlos finamente.
- Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Freír la cebolla en una sartén hasta que esté traslúcida.
- Agregue los champiñones y el chucrut a la cebolla. Guisar durante 30 minutos y sazonar con pimienta.
- Tamizar la harina con sal. Agrega poco a poco agua tibia a la harina.
- Amasar la masa a mano hasta que esté suave y lisa.
- Extendimos la masa terminada hasta un grosor de aproximadamente 2 mm.
- Cortamos círculos con un vaso.
- Pon el relleno en los círculos, dobla la masa por la mitad y pega los bordes.
- Ponga las albóndigas terminadas en agua hirviendo con sal.
La cocción de las albóndigas continúa hasta que las albóndigas suben a la superficie del agua.
Las bolas de masa se pueden servir hervidas con cebolla o hervidas y salteadas. Si buscas más inspiración, échale un vistazo también este artículo con recetas de compota navideña seca.
Bolas de masa hervida con chucrut y champiñones frescos: cómo hacer masa y relleno
Durante la temporada navideña, a menudo usamos champiñones secos, que son un ingrediente de la col con champiñones, o simplemente albóndigas con chucrut y champiñones. Recuerda, no obstante, que también podemos utilizar setas del bosque frescas para albóndigas con repollo y setas, que les darán un sabor y aroma únicos. Veamos cómo se ve la receta de albóndigas con repollo y setas frescas del bosque.
Ingredientes para la masa:
- 8 vasos de harina de trigo,
- 4 tazas de agua caliente
- 4 cucharadas de mantequilla
- sal.
Ingredientes para el relleno:
- 2 kg de hongos porcini,
- 1 kg de chucrut,
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal,
- pimienta.
Preparación:
- Vierta agua fría sobre el chucrut y cocine durante unos 60 minutos.
- Escurre el repollo blando del agua y córtalo en trozos más pequeños.
- Lave y limpie los champiñones a fondo.
- Vierta agua sobre los champiñones limpios y cocine por 30 minutos.
- Escurrimos los champiñones y los cortamos finamente. Pelar la cebolla y picar finamente.
- Freír la cebolla en mantequilla. Después del glaseado, agregue champiñones y repollo.
- Freír todo durante unos 15-20 minutos y sazonar con sal y pimienta.
- Tamiza la harina en un bol. Mezclar la mantequilla con agua caliente hasta que se disuelva.
- Combine la harina con agua y mantequilla. Amasamos la masa.
- Cubra la masa terminada con un paño y déjela durante 20-30 minutos.
- Pasado este tiempo, estiramos la masa. Recorta círculos de la masa.
- Pon el relleno en los aros y pega los bordes.
- Hierva las albóndigas terminadas durante unos 4 minutos en agua hirviendo con una cucharadita de aceite.
Bolas de masa hervida con repollo y champiñones: una gran alternativa para las personas a las que no les gustan los hongos del bosque
La receta de albóndigas, así como la receta de pan de jengibre, pueden constar de varios ingredientes. Recuerda que nuestras recetas tradicionales también se pueden modificar, sobre todo en lo que se refiere al sabor de los platos. Cuando se trata de Navidad, a menudo nos cerramos solo a las albóndigas con hongos silvestres. Pero, ¿y si a alguien no le gustan las setas del bosque? Aquí tienes una excelente receta de albóndigas con repollo y champiñones, que es una alternativa a los hongos del bosque.
Ingredientes para el relleno:
- 300 g de champiñones,
- 500 g de chucrut,
- 4 cucharadas de aceite vegetal,
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 perejil
Adicionalmente:
- masa de bola de masa,
- 0.5 tazas de aceite vegetal.
Preparación:
- Hervir el repollo durante 40 minutos. Escurre el repollo cocido.
- Pelar la cebolla, cortarla en dados y freír en aceite durante 5 minutos.
- Pelar las zanahorias y el perejil y rallarlos.
- Freír las verduras ralladas durante 5 minutos. Agrega la cebolla y el repollo a las verduras.
- Mezclar todo, sazonar con sal y pimienta y freír durante 2 minutos.
- Muele el relleno en un procesador de alimentos.
- Extendimos la masa terminada, cortamos círculos y les colocamos el relleno.
- Dobla los círculos por la mitad y pega los bordes.
- Hervir las bolas de masa en agua hirviendo con aceite hasta que fluya hacia la parte superior.