Las primeras recetas de adobo para aves de corral aparecen en los escritos de los antiguos romanos. Se suponía que remojar la carne en especias, aceite de oliva y agua la haría más jugosa y sabrosa. Hoy en día, hay cientos, si no más, de recetas de encurtidos. La carne delicada se puede condimentar de cualquier manera: dulce, exquisita, perseverancia, hierbas, ajo e incluso frutas. Presentamos cinco de las recetas más interesantes y probadas para encurtir carne de pollo.
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Adobo de pollo - la receta básica
Marinar pollo en hierbas
La marinada básica de pollo es muy fácil de preparar. Basta con agregarle sus hierbas favoritas para que la carne sea suave, aromática y realmente sabrosa. Además, tanto el pollo asado como el filete para freír o asar se pueden marinar de esta forma.
La marinada es deliciosa y saludable, y si le agregas un poco de aceite de oliva, no aumentará el bajo contenido calórico de la carne. También se puede utilizar para otro tipo de carnes, como la marinada de cuello de cerdo, también se puede marinar con la pechuga de pato.
Pepinillo a base de hierbas para pollo - receta
La marinada hace que la piel del pollo quede perfectamente crujiente y aromática, y la carne queda suave y jugosa. Por eso vale la pena utilizarlo tanto en el grill como en toda la canal de pollo frito en el horno, también con la función de asador. La cantidad de adobo debe ajustarse al tamaño de la carne. Aquí la opción por 1 kg:
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mejorana,
- 1 cucharada de hierbas provenzales,
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharadita de pimiento rojo picante,
- sal y pimienta.
La receta es muy simple: solo necesitas mezclar los ingredientes. Si desea un sabor un poco más picante, agregue más pimienta y ají picante. Puede cambiar libremente los ingredientes, agregar sus hierbas favoritas. Una gran idea es conseguir limoncillo picado para que la carne tenga un sabor más fresco.
- Triturar el ajo en la prensa.
- Licúa el aceite de oliva con todos los ingredientes.
- Frote bien la carne para que cada pieza se sumerja en la marinada.
- Dejar en el frigorífico al menos una hora.
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Adobo de pollo - sabores asiáticos
Marinar el pollo en mantequilla de maní
Incluso si no eres fanático de la mantequilla de maní, esta marinada realmente te puede gustar. La mancha de pollo es muy asiática y tiene un sabor realmente interesante. Perfecto para marinar todo el pollo para hornear. Sin embargo, puede preparar la pechuga de esta manera: servida con arroz y ensalada, será simplemente deliciosa. Receta para 1 kg de carne:
- 200 g de mantequilla de maní de buena calidad (100% nueces) sin sal ni azúcar,
- 2 cucharadas de salsa de soja, puede ser baja en sodio,
- 1 cucharada de vinagre
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cm de raíz de jengibre,
- ½ cucharadita de pimiento picante en polvo,
- 1 cucharada colmada de azúcar morena.
El azúcar moreno se hornea maravillosamente, por lo que la carne se verá muy bien y, gracias a la mantequilla de maní, tendrá un sabor inusual y muy original. Puedes cortar el filete marinado en trozos y asarlo como brochetas. Serán realmente interesantes y serán perfectos para una fiesta. Algunos pescados se pueden preparar de la misma manera, pero esta no es la mejor marinada para el salmón graso.
- Pelar la raíz de jengibre y rallarla.
- Mezcle el vinagre con el aceite, la salsa de soja y la mantequilla de maní para formar una pasta suave.
- Agrega jengibre, pimentón y azúcar.
- Sumerge la carne en la marinada y déjala en el frigorífico durante al menos una hora.
Pollo a la plancha o filete estilo asiático
Marinar la carne al estilo asiático está muy de moda últimamente. Nos gustaron los sabores indios, tailandeses y japoneses, solo preste atención a la cantidad de restaurantes diferentes que han aparecido recientemente. Vale la pena intentar preparar un pollo así en casa. La mancha de pollo es perfecta para las aves de corral en general, de la misma manera que puede preparar un excelente pato. También se puede utilizar como salsa wok para platos de verduras.
- 1 cebolleta,
- 2 tallos de limoncillo (o 2 cucharaditas, picados, secos)
- 2 dientes de ajo,
- 5 cm de raíz de jengibre,
- 4 cucharadas de salsa de soja,
- 1 lima
- 2 cucharaditas de miel
- 100 ml de aceite de girasol,
- 1 pizca de canela
- 1 pizca de cilantro molido,
- pimienta
Ya no se agrega sal a la marinada, ya que la salsa de soja generalmente ya tiene mucha sal. Gracias al contenido de miel, los sabores están perfectamente equilibrados y ningún ingrediente es demasiado dominante. Es una alternativa deliciosa a su cena diaria: simplemente coloque la carne marinada en la parrilla o póngala en el horno y listo. Sirva con arroz basmati y ensalada.
- Limpiar las cebolletas y picarlas en trozos pequeños.
- Pelar el jengibre y rallarlo.
- Triturar el ajo en la prensa.
- Mezclar todos los ingredientes agregando un poco de pimienta.
- Marinar la carne debería tardar unas 2 horas.
Marinar el pollo: las alitas perfectas
Miel y adobo picante para las alas.
Las alas son un gran bocadillo. Son perfectos para una barbacoa, también puedes prepararlos para un encuentro casual con amigos en casa. Esta receta es muy versátil y atraerá a todos, por lo que es una opción realmente segura. Dulzura de miel por un lado, ligeramente picante por el otro. La combinación perfecta. Receta para 12 alas:
- 3 cucharadas de miel
- ¾ cucharadita de pimiento dulce
- ½ cucharaditas de chile
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
- pimienta y sal al gusto.
Solo toma un minuto preparar la marinada. Por eso es una gran idea para una fiesta: simplemente marina la carne y luego métela al horno en el momento adecuado. Mientras tanto, puedes preparar otros platos.
- Mezclar la miel con agua y aceite de oliva hasta obtener una masa líquida.
- Agregue las especias y mezcle.
- Frote cada ala con la marinada.
- La carne debe estar en el refrigerador durante al menos 1 hora, pero tal vez más, para que se muerdan los sabores.
Alas de mostaza perfectas para un partido
¿Qué debo ofrecer para reunirme con mis amigos durante el partido en curso? ¡Por supuesto, patatas fritas, cerveza y alitas! ¿Podría haber un menú mejor para esta ocasión? En este caso, un adobo de mostaza funcionará mejor. Es un clásico que queda genial en el caso de las alas. Además, puede ajustar el nivel de picante, depende de usted qué mostaza elija, para que pueda elegir la receta a su gusto. Receta para 12 piezas:
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de agua
- 3 cucharaditas de azúcar morena,
- 1,5 cucharaditas de mejorana,
- 1 cucharadita de pimiento dulce molido,
- 2 cucharadas soperas de cualquier mostaza,
- pimienta y sal al gusto.
El azúcar morena proporcionará una corteza extremadamente crujiente, que es lo más esperado en el caso de las alas. También le da una delicada dulzura. Puede elegir cualquier mostaza: rusa picante, dijon o gruesa, con motas de mostaza que se ven agradables y agregan un carácter inusual e interesante al plato.
- Mezclar la mostaza con agua y aceite de girasol.
- Agregue todas las especias a la masa líquida. Mezclar bien.
- Frota las alas. Puede cortarlos en dos o envolverlos para hornearlos más fácilmente.
- Deje la carne marinada en el refrigerador durante 1-2 horas.