El vino casero es cada vez más popular. No es de extrañar, de hecho, se necesita poco para prepararlo, porque solo uvas, agua, azúcar y, en el caso de algunas recetas, levadura. La producción casera se caracteriza por un aroma y sabor únicos. Además, muchas personas quieren tener vino de la casa en su propia despensa porque tiene un efecto positivo en el sistema digestivo y también es saludable para nuestro corazón en una pequeña cantidad.
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Elaboración de vino casera: recetas de vino elaborado con uvas ligeras
¿Cómo hacer vino casero?
Si quieres preparar tu propio vino en casa, te presentamos una receta probada. La mejor fruta para el vino son las uvas. Comencemos con lo que necesitaremos para hacerlo. Prepare los siguientes ingredientes: 10 kg de uva, 5 litros de agua, aproximadamente 3,5 kg de azúcar y levadura de vino. También necesitará el llamado un globo con un tubo de fermentación o simplemente otro recipiente que cierre herméticamente e inserte el tubo en él. ¿Cómo hacer vino? Ahora que ha recopilado los ingredientes, es hora de comenzar a prepararlos; a continuación, se explica qué hacer paso a paso.
Receta para tu propio vino elaborado con uvas blancas
Para hacer vino de casa, comenzamos con la preparación de los llamados levadura madre. ¿Que es esto? Estas son simplemente levaduras en el mundo, multiplicadas apropiadamente para la producción de alcohol; vale la pena pensarlo 3 días antes de comenzar el trabajo objetivo. Para su elaboración utilizamos levadura de vino, que se vierte en una botella de 0,25 litros, la volcamos con agua tibia hervida, pero no llenamos la botella por completo, debe quedar algo de espacio desde la parte superior. Ahora la levadura y el agua deben mezclarse bien. Después de eso, la botella se tapa con un algodón y se deja a un lado durante la noche en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Pasado un día, añadir una cucharada de azúcar, mezclar, tapar de nuevo y reservar. Pasados los 2 días siguientes, hemos preparado levadura madre para vino casero.
El siguiente paso es triturar las uvas sanas con un mortero para verter agua hirviendo sobre ellas. Después de tres días, nuestra pulpa debe estar colada. El jugo que se forma durante este proceso, que da como resultado el vino de la casa, se llama mosto y se vierte en la botella preparada.
El siguiente paso es disolver 1/3 del azúcar mencionado anteriormente en agua hirviendo. Ahora combinamos la mezcla obtenida de esta forma, después de avergonzarnos de ella, con el mosto previamente preparado. En este punto, todo el líquido se vierte en el globo. Asegúrese de no exceder ¾ de capacidad. El siguiente paso es agregar la porción correcta de la levadura madre; aquí hay que mantener las siguientes proporciones: 30-50 cm3 por 1 l de agua. Cuando hacemos eso, agitamos toda la mezcla con un movimiento circular. Además, debe revolver el líquido dentro del recipiente: use una cuchara de madera o una cuchara de metal bien escaldada. Cierre el globo con un tapón de algodón. Además, lo atamos con un paño limpio y lo dejamos a temperatura ambiente; la temperatura ideal es de 15-25 grados centígrados. ¿Cuánto tiempo dura esa elaboración casera de vino? Normalmente, el vino de la casa tarda unos 20 días en completar este proceso. Por tanto, la producción de vino requiere paciencia. O tal vez también te interesen otros conservas caseras?
Recuerde agregar azúcar durante la fermentación. Vierta la segunda porción de azúcar preparada anteriormente el séptimo día y la tercera porción el día 15 de fermentación. Después de la tercera fermentación, vuelva a colocar el tapón de algodón y déjelo a un lado por otros 30 días.
Pasado este tiempo, se debe retirar la capa de vino clarificada. Usamos un tubo cilíndrico especial para esto. Lo descargamos por completo, pero ¿cómo hacerlo? Tienes que succionar un poco de líquido de la botella y luego bajar el tubo al recipiente en el que el líquido fluirá en un chorro uniforme.
Ahora queda tapar la teja de la cumbrera. Para ello, envuelva el corcho con el tubo de fermentación con algodón y colóquelo en una habitación con una temperatura de unos 12 grados centígrados. El tiempo de espera para verter el vino en botellas limpias es de unos 3 meses. Transcurrido este tiempo, volvemos a meter el alcohol en botellas limpias, lo tapamos herméticamente, lo sellamos y luego lo colocamos en posición acostada. Pasados unos meses, el vino de la casa está listo y podemos deleitar nuestro paladar con él.
Elaboración de vino casero: recetas de vino de uvas oscuras.
¿Cómo hacer vino casero? Uvas oscuras
El vino casero tiene muchos admiradores. No es de extrañar, el vino de la casa elaborado con una buena receta puede deleitar nuestro paladar. Si está interesado en vinos de uva oscura caseros, aquí hay una receta que probamos y recomendamos. La receta se basa en los siguientes ingredientes: 10 kg de uva, 5 l de agua y 3,5 kg de azúcar. Ahora vamos a trabajar.
Receta para tu propio vino de uvas negras.
Elegimos uvas limpias, pero no las lavamos, sino que las trituramos inmediatamente con un mortero u otra herramienta. La pulpa de uva así obtenida debe colocarse ahora en la botella. Se vierte con 3 litros de agua tibia y hervida y se añaden 2 kg de azúcar disueltos en 1 litro de agua. Recuerde dejar 1/3 de espacio libre en el cilindro desde la parte superior. Mezclar todo bien y taparlo con el tubo de fermentación. Después de 3 días, mezcle los 1,5 kg restantes de azúcar con 1 litro de agua tibia hervida y agregue a nuestra mezcla. Mezclamos a fondo con movimientos esféricos y cerramos.
Después de los siguientes 7 días, drene todo el contenido de la botella, lave la botella y vierta la mezcla nuevamente en ella. Lo cerramos con un corcho envuelto con algodón y un trozo de lino. Así lo dejamos para el próximo mes.
Después de este mes, descargamos todo el contenido a un vistazo o una botella. Taponamos nuestro corcho, envolvemos el corcho con el tubo de fermentación con algodón y colocamos el recipiente a una temperatura de unos 18 grados centígrados. Estamos esperando 3 meses.
Ahora metemos el vino en botellas limpias, las taponamos herméticamente y las sellamos. Los ponemos en posición acostada. Tras varios meses de crianza, está listo para consumir con la máxima calidad. También echa un vistazo a lo que vale la pena conocer viticultura en Polonia.
Vino en la cocina y medicina
El uso de vino y uvas en la cocina.
La uva es muy utilizada en la cocina. Las hojas de parra se utilizan en la preparación de rollos de col. El mejor vino se elabora a partir de uvas fermentadas, tanto de uvas claras como oscuras. El aceite se extrae de las semillas. Las bayas de uva secas se utilizan para hacer pasas.
El vino casero es una excelente adición a muchos platos. Dependiendo del grado de dulzor que se logre al reducir la cantidad de azúcar, es perfecto tanto para platos secos como para postres. El vino casero también puede ser un complemento para cocinar platos de carne, sopas y salsas.
Propiedades curativas del vino casero
Está científicamente confirmado que el vino tiene un efecto beneficioso sobre el sistema digestivo y tiene un efecto positivo sobre el trabajo de nuestro corazón. Un máximo de 200-300 ml por día se considera una porción segura y que promueve la salud. El vino puede prevenir la obesidad y reduce el riesgo de diabetes tipo 2. También se ha demostrado que las uvas ayudan a prevenir el riesgo de enfermedad de Alzheimer y osteoporosis. Además, son una rica fuente de polifenoles e inhiben el proceso de envejecimiento.
¿Qué uvas son más saludables, claras u oscuras? Está comprobado que las uvas de color morado oscuro son muy beneficiosas para nuestra salud y bienestar. ¿Por qué? Contienen muchos flavonoides, es decir, antioxidantes naturales. Son ellos quienes neutralizan los radicales libres, protegiendo así nuestro organismo contra el cáncer y diversas enfermedades cardíacas. Además, las uvas negras contienen más hierro.
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